Bánh mousse bắp là một món tráng miệng thanh ngọt, thơm béo và đặc biệt dễ làm tại nhà. Với công thức từ Bánh Ngon Wiki, bạn sẽ dễ dàng chế biến món bánh mousse độc đáo này chỉ trong vài bước đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mousse bắp với các nguyên liệu dễ tìm và công thức phù hợp cho mọi gia đình. Hãy cùng bắt tay vào làm để có ngay món bánh mát lạnh, ngon miệng cho cả nhà nhé!
Thông tin dinh dưỡng và thời gian chuẩn bị bánh Mousse bắp
Tổng thời gian chuẩn bị và làm bánh:
- Thời gian chuẩn bị nguyên liệu: 15 phút.
- Thời gian chế biến: 20 phút.
- Thời gian làm lạnh: 4-6 giờ.
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo: Khoảng 200 kcal/100g mousse.
- Khẩu phần phục vụ: 4-6 phần tùy theo khẩu phần ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Mousse bắp
Để làm món bánh mousse bắp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Bắp ngọt: 2 bắp tươi hoặc 200g ngô đóng hộp.
- Whipping cream: 250ml.
- Sữa tươi không đường: 200ml.
- Gelatin: 2 lá hoặc 5g bột gelatin.
- Đường: 50g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
- Một ít muối để cân bằng vị ngọt.
Dụng cụ hỗ trợ
- Máy xay sinh tố.
- Khuôn bánh hoặc ly để đựng mousse.
- Lưới lọc, nồi và một số dụng cụ nhà bếp cơ bản khác.
Cách bước làm bánh Mousse trái bắp
Bước 1: Sơ chế và xay nhuyễn bắp tươi
Nếu sử dụng ngô tươi, tách hạt ngô ra khỏi bắp và luộc trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho ngô vào máy xay sinh tố cùng với 200ml sữa tươi và xay nhuyễn.
Bước 2: Lọc hỗn hợp bắp
Sử dụng lưới lọc để lọc lấy phần nước ngô, loại bỏ bã để hỗn hợp có độ mịn hoàn hảo. Điều này giúp mousse có kết cấu mềm mượt hơn.
Bước 3: Chuẩn bị gelatin
Ngâm 2 lá gelatin (hoặc 5g bột gelatin) trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho nở. Sau đó, đun cách thủy cho gelatin tan hoàn toàn.
Bước 4: Trộn hỗn hợp mousse
Đun nóng nước ngô đã lọc với 50g đường và một ít muối cho tan đều. Sau khi hỗn hợp đã ấm, cho gelatin đã tan vào khuấy đều rồi để nguội.
Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, từ từ trộn với 250ml whipping cream đã đánh bông mềm, khuấy nhẹ nhàng để tránh làm hỗn hợp bị tách lớp.
Bước 5: Đổ khuôn và làm lạnh
Đổ hỗn hợp mousse vào khuôn bánh hoặc các ly nhỏ, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để mousse đông hoàn toàn.
Khi thưởng thức, bạn có thể trang trí thêm hạt ngô, lá bạc hà hoặc một ít whipping cream để tăng thêm phần hấp dẫn.
Những câu hỏi thường gặp khi chế biến bánh Mousse bắp
Làm sao để mousse không bị tách lớp?
Để mousse không bị tách lớp, bạn cần khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng và đều tay, đảm bảo các nguyên liệu có nhiệt độ tương đồng trước khi trộn. Đặc biệt, hỗn hợp nước ngô và gelatin cần để nguội hoàn toàn trước khi trộn với whipping cream.
Có thể thay gelatin bằng agar không?
Có thể thay gelatin bằng agar, nhưng cần lưu ý rằng agar có độ đông cứng mạnh hơn gelatin, nên lượng agar sử dụng cần giảm và thời gian đun agar phải được điều chỉnh để đảm bảo mousse không bị cứng quá.
Bánh mousse bắp để được bao lâu?
Mousse bắp có thể được bảo quản trong tủ lạnh và nên dùng trong vòng 2-3 ngày để giữ độ tươi ngon. Tránh để bánh ngoài nhiệt độ phòng quá lâu vì mousse dễ bị chảy và mất kết cấu mềm mịn.
Hy vọng với công thức và hướng dẫn chi tiết từ Bánh Ngon Wiki, bạn sẽ thành công làm ra món bánh mousse bắp thơm ngon, mát lạnh để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
