Khi làm panna cotta, yếu tố quyết định đến hương vị là loại whipping cream, bởi đây là thành phần chính tạo nên độ béo mịn và hương vị đặc trưng cho món tráng miệng này. Vậy, bột whipping cream làm panna cotta loại nào ngon? Hãy cùng Bánh Ngon Wiki đến với đánh giá chi tiết về các loại whipping cream phổ biến, giúp bạn lựa chọn loại kem phù hợp nhất cho món bánh panna cotta của mình.
Whipping cream là gì? Whipping cream làm panna cotta loại nào ngon?
Whipping cream làm Panna Cotta, hay kem sữa tươi, là loại kem tươi với hàm lượng chất béo từ 30-40%, được làm chủ yếu từ sữa bò tươi. Với độ béo cao và khả năng đánh bông tốt, whipping cream giúp món ăn có độ sánh mịn và giữ được độ bông lâu. Đây là nguyên liệu phổ biến cho các món tráng miệng như panna cotta, bánh mousse, bánh cheesecake và cả các món đồ uống như cà phê, sữa lắc.
Đặc điểm và công dụng của whipping cream
Whipping cream có đặc điểm là mềm mịn và dễ tan trong miệng, tạo cảm giác béo ngậy hấp dẫn. Khi đánh bông, whipping cream làm panna cotta có độ xốp và bông nhẹ, giúp trang trí bánh kem, cupcake hoặc làm các món tráng miệng mát lạnh. Bên cạnh đó, nhờ hàm lượng chất béo cao, whipping cream còn được dùng để làm xốt trong các món Âu, mang đến hương vị thơm ngon và giúp món ăn có kết cấu đậm đà hơn.
So sáng các loại whipping cream làm panna cotta trên thị trường
Khi làm panna cotta, yếu tố quyết định đến hương vị là loại whipping cream, bởi đây là thành phần chính tạo nên độ béo mịn và hương vị đặc trưng cho món tráng miệng này. Dưới đây là đánh giá chi tiết về các loại whipping cream phổ biến, giúp bạn lựa chọn loại kem phù hợp nhất cho panna cotta.
Whipping Cream Anchor – Sự lựa chọn được yêu thích từ New Zealand
| Thông tin | Mô tả |
| Tên sản phẩm | Whipping Cream Anchor |
| Thành phần | Kem sữa tươi, chất rắn sữa, chất nhũ hóa, chất ổn định |
| Xuất xứ | New Zealand |
| Trọng lượng | 1 lít |
| Công dụng | Làm bánh, trang trí bánh, mousse, panna cotta, kem phủ mặt bánh |
| Bảo quản | Ngăn mát tủ lạnh ở 0-5°C, bảo quản kín sau khi mở nắp |
| Giá tham khảo | 140.000 – 170.000 đồng. |
Whipping cream Anchor có xuất xứ từ New Zealand, với hàm lượng chất béo 35.1%, mang đến hương vị béo ngậy, thơm nhẹ và dễ tan trong miệng. Điểm đặc biệt của sản phẩm này là được làm từ sữa bò tươi nguyên chất không đường, sản xuất trong quy trình khép kín, giúp giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên.
Ưu điểm:
- Dễ đánh bông, tạo độ mịn đẹp, giữ màu vàng bơ tự nhiên.
- Hương vị thơm ngậy, tan chảy vừa miệng, lý tưởng cho panna cotta và các món tráng miệng khác như bánh kem, cheesecake.
- Được tin dùng rộng rãi trên thị trường nhờ chất lượng ổn định và giá cả phải chăng (khoảng 142.000 đồng cho hộp 1 lít).
Nhược điểm:
- Whipping cream Anchor dễ chảy khi gặp nhiệt độ cao, do đó không phù hợp sử dụng ngoài trời hoặc làm các món yêu cầu giữ độ bông lâu. Để bảo quản tốt nhất, nên để sản phẩm ở ngăn mát tủ lạnh, nhất là trong thời tiết mùa hè nóng bức.
Có những nguyên liệu làm bánh nào? Cách sử dụng và kết hợp đúng để tạo những chiếc bánh ngon
Whipping Cream Elle & Vire – Lựa chọn hàng đầu từ Pháp
| Thông tin | Mô tả |
| Tên sản phẩm | Whipping Cream Elle & Vire |
| Thành phần | Kem sữa bò, chất làm dày, carrageenan |
| Xuất xứ | Pháp |
| Trọng lượng | 1 lít |
| Công dụng | Làm bánh, mousse, panna cotta, nấu sốt, pha chế đồ uống |
| Bảo quản | Ngăn mát tủ lạnh ở 0-5°C, bảo quản kín sau khi mở nắp |
| Giá tham khảo | 150.000 – 200.000 đồng |
Elle & Vire là thương hiệu lâu đời của Pháp, nổi tiếng với chất lượng cao và hương vị thơm ngon. Whipping cream của Elle & Vire có màu trắng tinh, độ béo cao và giữ mùi hương sữa tự nhiên, làm nổi bật hương vị panna cotta.
Ưu điểm:
- Màu sắc trắng mịn và mùi hương đặc trưng của sữa Pháp, phù hợp cho các món panna cotta, mousse.
- Hương vị ngọt thanh, béo ngậy, giúp panna cotta đạt được độ sánh và mềm mịn.
- Giá cả hợp lý (khoảng 136.000 đồng cho hộp 1 lít), đảm bảo chất lượng mà không làm tăng chi phí đáng kể.
Nhược điểm:
- Whipping cream Elle & Vire thường khó đánh hơn so với các loại kem khác do có độ cứng thấp. Vì vậy, khi đánh cần nhẹ nhàng, sau khi kem đạt độ bông nhẹ mới tăng tốc để đạt độ cứng mong muốn. Điều này có thể gây khó khăn cho những ai chưa quen sử dụng.
Whipping Cream Meadow Fresh – Đậm vị béo cho panna cotta
| Thông tin | Mô tả |
| Tên sản phẩm | Whipping Cream Meadow Fresh |
| Thành phần | Kem sữa tươi, hàm lượng chất béo 36% |
| Xuất xứ | New Zealand |
| Trọng lượng | 1 lít |
| Công dụng | Làm bánh, đồ uống như cà phê, sữa lắc, panna cotta, mousse |
| Bảo quản | Ngăn mát tủ lạnh từ 0-5°C |
| Giá tham khảo | Khoảng 110.000 – 130.000 VND |
Meadow Fresh là một loại whipping cream đến từ New Zealand. Sản phẩm này nổi bật với hàm lượng chất béo cao (36%), giúp tạo ra những món tráng miệng đậm đà và giữ kết cấu tốt. Whipping cream Meadow Fresh thường được dùng trong pha chế đồ uống, nhưng bạn vẫn có thể sử dụng để làm panna cotta.
Ưu điểm:
- Hương vị béo đậm, thích hợp cho các món cần vị ngậy như panna cotta, mousse, cheesecake.
- Độ sánh mịn cao, giúp giữ kết cấu panna cotta tốt và tăng thêm độ dày của món tráng miệng.
- Giá thành phải chăng, chỉ khoảng 130.000 đồng cho hộp 1 lít.
Nhược điểm:
- Do độ béo cao nên nếu không cẩn thận, panna cotta có thể có vị ngấy hơn so với các loại whipping cream có hàm lượng béo thấp hơn. Meadow Fresh cũng nên được bảo quản tốt để tránh bị tan chảy.
Whipping Cream Tatua – Tiện lợi và chất lượng từ New Zealand
| Thông tin | Mô tả |
| Tên sản phẩm | Whipping Cream Tatua |
| Thành phần | Kem sữa 99%, hương tổng hợp, chất nhũ hóa |
| Xuất xứ | New Zealand |
| Trọng lượng | 1 lít |
| Công dụng | Làm bánh, đồ uống như cocktail, cappuccino, panna cotta |
| Bảo quản | Ngăn mát tủ lạnh từ 0-5°C |
| Giá tham khảo | Khoảng 140.000 – 150.000 VND |
Tatua là một thương hiệu khác đến từ New Zealand, với độ béo tương đương Anchor (35.1%). Sản phẩm được đóng gói dạng túi tiện lợi, giúp bảo quản tốt và dễ sử dụng. Tatua phù hợp cho các loại thức uống và món tráng miệng, đặc biệt là panna cotta.
Ưu điểm:
- Đóng gói dạng túi tiện dụng, bảo quản dễ dàng và vệ sinh an toàn thực phẩm cao.
- Vị béo thơm tự nhiên, giúp panna cotta có kết cấu sánh mịn, hương vị đậm đà.
- Giá thành hợp lý (khoảng 125.000 đồng cho 1 lít), phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc làm bánh thường xuyên.
Nhược điểm:
- Tatua có thể khó tìm mua ở một số khu vực, nên nếu sử dụng thường xuyên bạn có thể cần chuẩn bị sẵn. Ngoài ra, sản phẩm này ít phổ biến hơn một chút so với Anchor hoặc Elle & Vire.
Whipping Cream Paysan Breton – Lựa chọn đặc trưng từ Pháp
| Thông tin | Mô tả |
| Tên sản phẩm | Whipping Cream Paysan Breton |
| Thành phần | Kem sữa 99%, hương tổng hợp, chất nhũ hóa |
| Xuất xứ | Pháp |
| Trọng lượng | 1 lít (hoặc hộp nhỏ tiện dụng) |
| Công dụng | Làm panna cotta, sốt, bánh ngọt, tráng miệng |
| Bảo quản | Ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản ngắn hơn |
| Giá tham khảo | 140.000 – 150.000 đồng |
Paysan Breton là một thương hiệu từ Pháp, chuyên cung cấp các sản phẩm từ sữa cho các món ăn truyền thống Pháp. Whipping cream của Paysan Breton có độ béo từ 35-35.5%, màu trắng ngà và mùi thơm của kem sữa, rất thích hợp cho panna cotta.
Ưu điểm:
- Màu sắc trắng ngà, thơm nhẹ vị sữa, tạo cảm giác hấp dẫn và thơm ngon cho panna cotta.
- Đóng gói dạng hộp nhỏ tiện dụng, phù hợp cho người dùng ít và giúp bảo quản tốt hơn.
- Chất lượng ổn định, phù hợp cả cho món tráng miệng và các loại nước xốt.
Nhược điểm:
- Whipping cream Paysan Breton dễ hỏng nếu không bảo quản kỹ, nên cần chú ý lưu trữ ở nhiệt độ lạnh. Sản phẩm đóng gói nhỏ tiện dụng nhưng có thể sẽ tăng chi phí nếu cần sử dụng thường xuyên cho số lượng lớn.
Kết luận: Loại whipping cream làm panna cotta loại nào ngon, tốt nhất?
Vậy, whipping cream làm panna cotta loại nào ngon? Câu trả lời sẽ phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người. Nhìn chung, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây để có cho mình sự lựa chọn tốt nhất:
- Anchor: Lý tưởng cho panna cotta nhờ độ bông mịn, hương vị thơm ngậy.
- Elle & Vire: Thích hợp cho ai yêu thích vị ngọt thanh, dễ phối hợp hương vị.
- Meadow Fresh: Đậm vị béo, thích hợp cho các món panna cotta cần độ ngậy cao.
- Tatua: Tiện lợi và chất lượng với mức giá hợp lý, phù hợp cho những ai cần đóng gói linh hoạt.
- Paysan Breton: Hương vị đặc trưng của kem sữa Pháp, thích hợp cho các món panna cotta tinh tế.
Tùy vào sở thích cá nhân và nhu cầu, bạn có thể chọn loại whipping cream phù hợp để có món panna cotta thơm ngon, béo mịn đúng chuẩn!
Bên trên là gợi ý cho những ai đang tìm kiếm whipping cream làm panna cotta loại nào ngon. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích và đừng quên đón đọc các bài viết tiếp theo của Bánh Ngọt Wiki để không bỏ lỡ những công thức và mẹo làm bánh ngon khác, bạn nhé!
