Tưởng tượng một ngày hè oi bức, bạn được thưởng thức món tráng miệng mát lạnh, tan chảy trong miệng với hương cam thơm dịu. Đó chính là panna cotta cam – món ăn tinh tế đến từ nước Ý xinh đẹp. Bạn cũng muốn tự tay tạo nên món bánh hấp dẫn này? Đừng lo lắng, Bánh Ngon Wiki sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm cực kỳ đơn giản. Cùng bắt đầu nhé!
Cách làm panna cotta cam bằng quả cam tươi
Bạn muốn tận hưởng trọn vẹn hương vị tươi mát, tự nhiên của những quả cam mọng nước? Hãy thử ngay cách làm panna cotta cam với nguyên liệu chính là nước cam tươi nguyên chất, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 210ml
- Whipping cream: 100ml
- Mật ong: 60gr
- Gelatin: 7gr
- Nước cam vắt: 100ml
Chi tiết cách làm
Bước 1: Làm phần pudding sữa
Ngâm 5gr gelatin với nước. Cho sữa tươi, whipping cream, 30gr mật ong vào tô, khuấy đều. Đun hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ, đến khi sôi lăn tăn thì cho gelatin vào khuấy tan. Chia hỗn hợp sữa làm 2 phần. Đổ 1 phần vào cốc, để nghiêng tạo góc 90 độ. Bọc lại và để tủ lạnh tối thiểu 2 tiếng.
Bước 2: Làm phần pudding cam
Ngâm 2gr gelatin với nước. Vắt lấy 100ml nước cam, thêm 30gr mật ong, khuấy đều. Cho nước cam, gelatin vào nồi, đun lửa nhỏ rồi khuấy cho đến khi gelatin tan. Tắt bếp, để nguội. Đổ phần pudding cam lên trên lớp pudding sữa đã đông, bọc kín và để tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.
Bước 3: Làm lớp pudding sau cùng
Đun phần sữa còn lại trên bếp cho gelatin tan. Để nguội rồi đổ lên trên lớp pudding cam. Cho vào tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng.
Bước 4: Lấy panna cotta ra khỏi cốc
Ngâm cốc panna cotta vào nước ấm khoảng 5-7 giây. Lật ngược cốc xuống đĩa, lắc nhẹ để panna cotta rơi ra.
Bước 5: Thành phẩm
Panna cotta cam tươi với 3 tầng màu sắc đẹp mắt, vị ngọt béo, chua nhẹ, thơm lừng hương cam, chắc chắn sẽ là món tráng miệng hấp dẫn cho cả nhà.
Bí quyết làm panna cotta cam bằng siro cam
Bạn muốn làm panna cotta cam mà không cần vắt cam tươi? Siro cam chính là giải pháp hoàn hảo! Cùng Bánh Ngon Wiki khám phá bí quyết làm panna cotta cam bằng siro cam, đơn giản mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Whipping cream: 200ml
- Gelatin: 5 lá (10gr)
- Sữa tươi: 300ml
- Siro cam: 100ml
- Đường: 60gr
Chi tiết cách làm
- Ngâm gelatin: Ngâm gelatin trong nước đá khoảng 15 phút cho nở mềm.
- Đun hỗn hợp sữa: Cho sữa tươi, whipping cream, siro cam, đường và gelatin vào nồi, khuấy đều. Đun đến khi hỗn hợp đạt 80 độ C thì tắt bếp.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp sữa vừa rồi vào khuôn. Sau đó đem để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 tiếng cho hỗn hợp đông lại.
- Hoàn thành: Rưới thêm siro cam lên bề mặt panna cotta trước khi thưởng thức.
- Thành phẩm: Panna cotta siro cam với vị ngọt béo, chua nhẹ, the mát, dẻo mịn, tan chảy trong miệng.
Giải đáp một số câu hỏi liên quan đến cách làm panna cotta cam
Trong quá trình thực hiện món panna cotta cam, có thể bạn sẽ gặp một số thắc mắc. Đừng lo lắng, Bánh Ngon Wiki sẽ giải đáp giúp bạn ngay sau đây!
Làm thế nào để panna cotta cam không bị tanh?
Mùi tanh của panna cotta thường xuất phát từ việc sử dụng gelatin kém chất lượng hoặc sữa tươi không đảm bảo. Để khắc phục điều này, bạn nên chọn mua gelatin từ các thương hiệu uy tín và sử dụng sữa tươi tiệt trùng có nguồn gốc rõ ràng. Ngoài ra, không nên đun hỗn hợp sữa quá lâu trên bếp cũng là một mẹo nhỏ giúp panna cotta không bị tanh.
Panna cotta cam bị cứng quá phải làm sao?
Panna cotta bị cứng là do sử dụng quá nhiều gelatin hoặc để panna cotta trong tủ lạnh quá lâu. Tỷ lệ gelatin chuẩn trong công thức panna cotta thường là 1 lá gelatin cho 50ml chất lỏng. Bạn nên cân nhắc điều chỉnh lượng gelatin sao cho phù hợp với lượng nguyên liệu. Bên cạnh đó, không nên để panna cotta trong tủ lạnh quá 6 tiếng để đảm bảo kết cấu mềm mịn, vừa phải.
Có thể thay thế mật ong bằng đường trong công thức panna cotta cam được không?
Hoàn toàn được! Tuy nhiên, nếu sử dụng mật ong, panna cotta sẽ có vị ngọt thanh hơn, đồng thời bổ sung thêm các dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Vậy là bạn đã cùng Bánh Ngon Wiki khám phá 2 cách làm panna cotta cam thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp, biến tấu những quả cam tươi mọng thành món tráng miệng ngọt ngào, mát lạnh chiêu đãi cả nhà? Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của với chúng mình nhé!
