Panna cotta dưa hấu là món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, món ăn này có thể làm hài lòng cả những vị thực khách khó tính nhất. Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà trong dịp cuối tuần, đừng quên tham khảo ngay công thức được Bánh Ngon Wiki chia sẻ tại đây!
Nguyên liệu làm panna cotta dưa hấu
- Dưa hấu: 500g (xay nhuyễn)
- Whipping Cream (kem sữa tươi): 150ml
- Sữa tươi không đường: 350ml
- Gelatin: 10 lá (20g)
- Đường: 5 muỗng canh
- Lá bạc hà: Một ít (để trang trí)
Mẹo chọn mua dưa hấu
- Hình dáng tròn đều: Những quả dưa có đầu đuôi tương xứng, tròn đều thường là những quả chín ngọt và mọng nước. Ngược lại, các quả có hình hồ lô (phần giữa bị thắt lại) hoặc đầu to đuôi nhỏ thường chưa đạt độ chín tối đa, vị không ngọt như mong đợi.
- Cuống dưa: Những trái có cuống héo thường là dưa đã chín đúng độ và được hái khi vừa đủ, mang lại vị ngọt và tươi ngon. Ngược lại, những quả có cuống còn tươi xanh thường được hái khi còn non, dẫn đến vị nhạt và chưa thơm.
- Âm thanh khi vỗ: Khi vỗ nhẹ vào vỏ dưa, nếu phát ra âm thanh “bịch bịch” trầm và nặng, đó là dấu hiệu dưa đã chín. Nếu âm thanh quá nhẹ, dưa có thể còn non. Ngược lại, nếu âm thanh “bạch bạch” thì dưa đã quá chín, có thể bị nhũn bên trong.
Cách làm panna cotta dưa hấu
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào bếp với cách làm sau:
Bước 1: Làm lớp bánh panna
- Ngâm 10g (5 lá) gelatin vào nước đá lạnh trong 10 phút cho nở.
- Đun nóng 350ml sữa tươi không đường, 150ml whipping cream cùng 3 muỗng canh đường trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan và hỗn hợp sôi nhẹ (không để sôi quá mạnh).
- Sau đó cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho tan hẳn. Tắt bếp và để nguội.
- Múc khoảng 2 vá canh hỗn hợp và đổ vào khuôn, để trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ để đông lại.
Bước 2: Làm lớp thạch dưa hấu
- Ngâm 10g gelatin còn lại vào nước lạnh trong 10 phút.
- Xay nhuyễn 500g dưa hấu, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
- Đun nóng nước dưa hấu với 2 muỗng canh đường trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn rồi để nguội.
- Múc khoảng 2 vá canh hỗn hợp nước dưa hấu và nhẹ nhàng đổ lên lớp panna đã đông. Để trong tủ lạnh thêm 1 giờ.
Bước 3: Xếp các lớp panna và thạch dưa hấu:
- Tiếp tục đổ xen kẽ một lớp panna màu trắng và một lớp thạch dưa hấu màu đỏ, mỗi lớp đều để trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ cho đến khi đông lại hoàn toàn.
- Sau khi xong, có thể trang trí bằng vài lá bạc hà để tăng thêm hương thơm và độ tươi mát.
Thành phẩm
Món Panna Cotta dưa hấu sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với hai lớp trắng và đỏ xen kẽ nhau tạo nên vẻ đẹp hài hòa. Vị ngọt thanh mát từ dưa hấu kết hợp với độ béo nhẹ của panna cotta sẽ mang đến cảm giác thơm ngon, mát lạnh, lý tưởng cho những ngày hè. Khi ăn, panna cotta mềm mịn tan trong miệng, hòa quyện cùng hương vị tươi mát từ dưa hấu, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Một số câu hỏi thường gặp
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món panna cotta dưa hấu:
Làm panna cotta dưa hấu bao nhiêu tiền?
Chi phí để làm panna cotta dưa hấu khá hợp lý, dao động từ 100.000 – 150.000 đồng cho một mẻ đủ cho 4-6 người ăn. Các nguyên liệu chính bao gồm dưa hấu, kem sữa tươi (whipping cream), sữa tươi không đường, gelatin, và đường.
Panna cotta dưa hấu bao nhiêu calo?
Một phần panna cotta dưa hấu (khoảng 150-200g) chứa khoảng 200-250 calo. Lượng calo phụ thuộc vào tỷ lệ kem sữa tươi và đường sử dụng, cũng như các thành phần khác như dưa hấu, tuy nhiên nó vẫn là món ăn có mức calo tương đối vừa phải.
Người giảm cân, ăn kiêng có nên ăn nhiều panna cotta?
Panna cotta nói chung có thành phần chủ yếu từ kem và sữa, chứa chất béo và đường, nên người giảm cân hoặc ăn kiêng nên hạn chế ăn quá nhiều. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh bằng cách sử dụng ít đường và thay thế kem sữa tươi bằng sữa tươi ít béo để giảm lượng calo và chất béo trong món ăn. Điều này giúp bạn thưởng thức món ăn mà vẫn giữ được chế độ ăn kiêng.
Panna cotta dưa hấu là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của dưa hấu và sự béo mịn của lớp panna cotta. Món tráng miệng này không chỉ giải nhiệt ngày hè mà còn đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo, tươi mới. Hãy thử ngay công thức mà Bánh Ngon Wiki chia sẻ ở trên để thưởng thức vị ngon mát lành, bạn nhé!
