Panna Cotta chanh dây là gì? Đây là món tráng miệng nổi tiếng với hương vị thơm béo, kết cấu mịn mượt, kết hợp cùng sốt chanh dây chua nhẹ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và chua. Món panna cotta chanh dây thường được ưa chuộng nhờ cảm giác tươi mát và dễ thực hiện tại nhà. Bánh Ngon Wiki sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm panna cotta chanh dây siêu đơn giản sau.
Cách làm panna cotta chanh dây bằng bột gelatin (công thức cơ bản)
Thông tin cơ bản của công thức
- Khẩu phần: 4 – 6 phần ăn
- Calories: Khoảng 190 kcal/100g
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Tổng thời gian hoàn thành: 90 phút (bao gồm thời gian làm lạnh)
Nguyên liệu làm panna cotta chanh dây
Để làm panna cotta chanh dây theo công thức cơ bản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Panna Cotta:
- Whipping cream: 200ml
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Gelatin bột: 5g
- Đường: 50g
- Vani: 1 muỗng cà phê
Sốt chanh dây (còn gọi là mứt chanh dây panna cotta):
- Chanh dây tươi: 3 quả
- Đường: 30g
- Nước: 50ml
Các bước thực hiện chi tiết
Cách làm panna cotta
- Chuẩn bị gelatin: Hòa bột gelatin với một ít nước lạnh, ngâm trong khoảng 5 phút cho gelatin nở. Sau đó, đun cách thủy để gelatin tan hoàn toàn, giúp panna cotta có độ mịn đẹp.
- Pha trộn sữa và whipping cream: Cho sữa tươi, whipping cream và đường vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan hết. Không để sôi, chỉ đun đến khi hỗn hợp hơi ấm là được.
- Kết hợp các nguyên liệu: Khi hỗn hợp sữa đã tan đường và ấm lên, thêm vani vào rồi cho gelatin đã tan vào, khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện. Đảm bảo gelatin hòa đều để panna cotta không bị tách lớp.
- Đổ vào khuôn và làm lạnh: Đổ hỗn hợp vào các ly hoặc khuôn nhỏ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ để panna cotta đông lại.
Cách làm sốt chanh dây panna cotta (cách làm mứt chanh dây panna cotta)
- Cắt đôi quả chanh dây và lọc lấy nước cốt. Phần hạt có thể giữ lại nếu bạn muốn giữ hương vị tự nhiên cho sốt.
- Đun nước cốt chanh dây với 30g đường và 50ml nước. Khuấy đều tay để đường tan và hỗn hợp hơi sánh lại.
- Nếu muốn sốt đặc hơn, bạn có thể đun lâu hơn và thêm chút nước nếu cần điều chỉnh độ loãng.
- Khi panna cotta đã đông lại, lấy ra và đổ sốt chanh dây lên trên, sau đó thưởng thức.
- Hương vị ngọt ngào của panna cotta kết hợp với chanh dây tạo nên cảm giác thanh mát, dễ chịu.
Cách làm panna cotta chanh dây không cần whipping cream
Nếu bạn không có whipping cream hoặc muốn phiên bản nhẹ hơn, panna cotta chanh dây không cần whipping cream sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Nguyên liệu làm panna cotta vị chanh dây
Panna Cotta:
- Sữa tươi có đường: 400ml
- Gelatin bột: 5g
- Đường: 30g
- Vani: 1 muỗng cà phê
Sốt chanh dây:
- Chanh dây tươi: 3 quả
- Đường: 30g
- Nước: 50ml
Cách làm panna cotta chanh leo không cần whipping cream chi tiết từng bước
Bước 1: Chuẩn bị gelatin
Cho gelatin bột vào nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút cho gelatin nở mềm. Sau đó, đun cách thủy để gelatin tan hoàn toàn.
Bước 2: Pha trộn sữa
Đun sữa tươi và đường trên lửa nhỏ cho đường tan. Không đun sôi để tránh mất đi hương vị tự nhiên của sữa.
Bước 3: Kết hợp gelatin với hỗn hợp sữa
Khi sữa ấm, cho vani và gelatin đã tan vào. Khuấy đều hỗn hợp để gelatin hòa quyện, đảm bảo panna cotta có kết cấu mềm mịn khi đông.
Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh
Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho panna cotta đông hoàn toàn.
Bước 5: Chuẩn bị và trang trí với sốt chanh dây
Sốt chanh dây được thực hiện như trong công thức cơ bản, bạn chỉ cần đun nước cốt chanh dây cùng đường và nước đến khi sốt sánh lại. Khi panna cotta đã đông, thêm một lớp sốt chanh dây lên trên và sẵn sàng thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm panna cotta chanh dây
Có thể thay gelatin bằng bột rau câu không?
Có thể, nhưng cần lưu ý rằng bột rau câu sẽ tạo kết cấu giòn hơn so với gelatin. Nếu thay thế, hãy giảm lượng bột rau câu để đạt được độ mềm mịn gần giống panna cotta chanh dây truyền thống.
Nên chọn loại sữa nào để panna cotta không cần whipping cream có hương vị ngon nhất?
Sữa tươi có đường là lựa chọn lý tưởng giúp món panna cotta chanh dây giữ được độ ngọt dịu và mịn mượt. Bạn cũng có thể chọn sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa nếu muốn hương vị khác biệt.
Panna cotta chanh dây có thể bảo quản bao lâu?
Panna cotta chanh dây có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tránh để quá lâu vì hương vị có thể không còn tươi mới và độ mịn sẽ bị ảnh hưởng.
Có thể kết hợp panna cotta chanh dây với các loại sốt khác không?
Hoàn toàn có thể. Ngoài sốt chanh dây, bạn có thể thử các loại sốt trái cây khác như dâu, việt quất, hoặc sốt socola để tăng thêm hương vị và sự đa dạng.
Panna cotta chanh dây là món tráng miệng không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn với hương vị chua ngọt thanh mát. Với hướng dẫn chi tiết từ Bánh Ngon Wiki, bạn có thể dễ dàng chế biến panna cotta chanh dây tại nhà và thưởng thức món tráng miệng mát lạnh này cùng gia đình. Đừng quên khám phá thêm các công thức panna cotta khác trên Bánh Ngon Wiki nhé!
