Panna Cotta Sầu Riêng là sự kết hợp độc đáo giữa vị béo mịn của panna cotta truyền thống và hương sầu riêng thơm lừng, đậm đà. Với công thức dễ làm, bạn có thể tự tay tạo ra món tráng miệng hấp dẫn và mang đậm hương vị nhiệt đới ngay tại nhà. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá ngay cách làm món panna cotta độc đáo này nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh Panna Cotta Sầu Riêng tại nhà
Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng thì đừng vội bỏ qua công thức làm bánh Panna Cotta sau đây:
Nguyên liệu làm bánh Panna Cotta vị Sầu Riêng cho 2 người
- Sầu riêng: 200 gram (chỉ lấy phần thịt, tránh các phần xơ cứng)
- Bột gelatin: 24 gram
- Whipping cream: 400 ml
- Sữa tươi không đường: 400 ml
- Đường trắng: 100 gram
- Lá bạc hà: 5 gram
- Dụng cụ chuẩn bị: Nồi chống dính, máy xay, bát lớn, ly/chai/lọ thủy tinh từ 100ml trở lên, cây đánh trứng,…
Cách làm bánh tráng miệng Panna Cotta Sầu Riêng
Bước 1: Xay nhuyễn sầu riêng
- Cho phần thịt sầu riêng vào máy xay, xay cho đến khi mịn mượt, để qua một bên.
Bước 2: Đun nóng hỗn hợp sữa
- Đổ 200ml sữa, 200 ml whipping cream và 50 gram đường vào nồi.
- Đun nhẹ với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó tắt bếp và để nguội.
- Ở một bát khác, bạn trộn nốt phần sữa còn lại với gelatin, đặt lên nồi nước nóng (hấp cách thủy) cho gelatin tan hoàn toàn.
Bước 3: Trộn và đổ hỗn hợp vào ly
- Trong một bát lớn, kết hợp cả hai hỗn hợp sữa, thêm sầu riêng xay và khuấy nhẹ theo cùng một chiều để hỗn hợp đạt độ mịn. Việc trộn cùng chiều giúp ngăn tình trạng vón cục, làm panna cotta thêm mịn màng.
- Đổ hỗn hợp đã trộn vào ly hoặc khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5 tiếng cho đến khi panna cotta đông lại.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi panna cotta đã đông, lấy ra, trang trí với lá bạc hà và thưởng thức. Hương vị sầu riêng thơm ngát cùng kết cấu mịn màng của panna cotta chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Mẹo làm Panna Cotta Sầu Riêng hoàn hảo nhất
Để tạo ra món tráng miệng hoàn hảo với hương vị sầu riêng đậm đà, bạn có thể lưu lại các mẹo sau:
- Ngăn tách lớp: Để tránh hiện tượng phân tầng giữa sữa và kem, sau khi trộn hỗn hợp, bạn để nguội về nhiệt độ phòng rồi đánh đều tay một lần nữa trước khi đổ vào khuôn.
- Lựa chọn gelatin chất lượng: Sử dụng gelatin tươi và chính xác theo định lượng giúp món panna cotta đạt độ đông vừa phải mà không bị cứng quá.
- Làm mát nhẹ nhàng: Để panna cotta nghỉ trong tủ lạnh từ từ, tránh di chuyển mạnh khi hỗn hợp đang đông, giúp bề mặt giữ được độ láng mịn.
- Thêm hương vị sáng tạo: Có thể thêm vài giọt vani hoặc tinh dầu sầu riêng để tăng hương thơm, hoặc thử thay lá bạc hà bằng một chút kem tươi đánh bông để món panna cotta thêm phần đặc sắc khi trang trí.
Câu hỏi thường gặp về Panna Cotta Sầu Riêng
Khi làm món panna cotta này, nhiều người đặt ra những thắc mắc sau:
Panna Cotta Sầu Riêng có bao nhiêu calo?
Lượng calo trong Panna Cotta Sầu Riêng phụ thuộc vào nguyên liệu và khẩu phần. Với công thức dùng sầu riêng, whipping cream, sữa tươi và đường. Một phần Panna Cotta Sầu Riêng (khoảng 100g) có thể chứa từ 200-300 calo. Nếu cần giảm calo, có thể thay một phần whipping cream bằng sữa ít béo hoặc giảm lượng đường.
Chi phí trung bình để làm Panna Cotta Sầu Riêng là bao nhiêu?
Chi phí có thể dao động tùy vào chất lượng và nguồn gốc của nguyên liệu. Trung bình, chi phí cho công thức 2 phần Panna Cotta Sầu Riêng có thể khoảng 50.000 – 80.000 VND nếu sử dụng sầu riêng tươi và các nguyên liệu tiêu chuẩn. Nếu mua sầu riêng vào mùa hoặc giảm lượng whipping cream, chi phí có thể giảm thêm.
Thời gian làm Panna Cotta Sầu Riêng mất bao lâu?
Thời gian chuẩn bị và nấu thường mất khoảng 20-30 phút. Tuy nhiên, Panna Cotta Sầu Riêng cần ít nhất 5 tiếng để đông lại trong tủ lạnh nên thời gian tổng cộng sẽ rơi vào khoảng 5-6 tiếng trước khi món ăn sẵn sàng để thưởng thức.
Panna Cotta Sầu Riêng để được bao lâu trong tủ lạnh?
Panna Cotta Sầu Riêng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Bạn hãy đậy kín hoặc bọc màng thực phẩm để giữ độ tươi ngon và ngăn mùi.
Tại sao panna cotta bị tách lớp giữa sữa và kem?
Tình trạng tách lớp có thể do hỗn hợp chưa được trộn đều hoặc không để nguội về nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh. Bạn cần đánh đều tay và để hỗn hợp nghỉ ở nhiệt độ phòng có thể giúp ngăn hiện tượng này.
Có cần làm đông Panna Cotta Sầu Riêng trong ngăn đá không?
Không cần. Chỉ cần để panna cotta trong ngăn mát tủ lạnh, nơi nhiệt độ đủ thấp để tạo độ đông mềm mịn. Ngăn đá sẽ làm panna cotta trở nên quá cứng và mất đi độ mượt mà.
Có thể sử dụng sầu riêng đông lạnh thay vì sầu riêng tươi không?
Có thể dùng sầu riêng đông lạnh nhưng cần rã đông hoàn toàn trước khi xay nhuyễn. Hương vị có thể nhạt hơn một chút so với sầu riêng tươi.
Panna Cotta Sầu Riêng khi hoàn thành sẽ có kết cấu mềm mịn, thơm phức hương sầu riêng và vị béo ngọt đầy quyến rũ. Món tráng miệng này không chỉ khiến những tín đồ sầu riêng mê mẩn mà còn tạo cảm giác mới lạ, hấp dẫn cho bất kỳ ai thưởng thức. Hãy thử cùng Bánh Ngon Wiki làm ngay để mang đến bữa ăn một món tráng miệng đặc biệt và đậm chất nhiệt đới nhé!
