Bánh bông lan cam là một trong những loại bánh tráng miệng hấp dẫn nhờ vị ngọt thanh, hương cam tươi mát và kết cấu mềm mịn. Không chỉ ngon miệng, bánh bông lan cam còn dễ làm và phù hợp cho những buổi họp mặt gia đình hoặc thưởng thức vào bất kỳ dịp nào. Bánh Ngon Wiki sẽ giới thiệu đến bạn hai công thức bánh bông lan cam thơm ngon: bánh bông lan cam bơ và bánh bông lan cam caramel. Cả hai công thức đều đơn giản và lý tưởng cho người mới bắt đầu.
Công thức làm bánh bông lan cam bơ
Bánh bông lan cam bơ là một sự kết hợp tinh tế giữa vị cam ngọt thanh và vị béo nhẹ từ bơ, mang đến chiếc bánh mềm mịn, tơi xốp và không bị ngấy. Công thức này giúp giữ được hương vị tự nhiên của cam mà vẫn tạo độ mềm thơm đặc trưng.
Thông tin cơ bản của bánh
Trước khi vào phần thực hiện, hãy xem qua một số thông tin cơ bản về bánh bông lan cam bơ để dễ dàng cân nhắc và chuẩn bị nguyên liệu phù hợp.
- Khẩu phần: 6 – 8 phần ăn
- Calories: Khoảng 220 kcal/100g
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Tổng thời gian hoàn thành: 50 phút (bao gồm thời gian nướng)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh bông lan cam bơ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau. Hãy sử dụng cam tươi để đạt được hương vị thơm ngon nhất.
- Bột mì đa dụng: 150g
- Đường: 100g
- Bơ nhạt: 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Sữa tươi không đường: 80ml
- Trứng gà: 3 quả
- Vỏ cam bào: 10g
- Nước cam tươi: 50ml
- Bột nở (baking powder): 5g
- Muối: 1g
- Vani: 5ml
Các bước thực hiện chi tiết
Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh:
- Đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ vừa. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng và mịn mượt. Quá trình đánh bơ này rất quan trọng để tạo độ bông xốp cho bánh, vì vậy hãy đảm bảo bơ mềm và đường tan đều trước khi chuyển qua bước tiếp theo.
- Cho từng quả trứng vào hỗn hợp, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng để hỗn hợp không bị vón cục.
Thêm cam và trộn bột:
- Bào một lớp mỏng vỏ cam (không bào đến lớp trắng vì sẽ đắng) và cho vào hỗn hợp cùng nước cam tươi. Vỏ cam giúp bánh dậy mùi thơm tự nhiên và giữ hương vị cam lâu hơn khi nướng.
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, thêm muối và sữa tươi, sau đó khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn lợn cợn bột. Trộn đều để hương cam thấm đều vào hỗn hợp bơ trứng.
Nướng bánh:
- Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút. Thoa một lớp bơ hoặc lót giấy nướng vào khuôn bánh để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút hoặc đến khi bánh chín vàng (kiểm tra bằng cách chọc que tăm vào bánh, nếu que rút ra sạch là bánh đã chín).
- Để bánh nguội trước khi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Công thức làm bánh bông lan cam caramel
Bánh bông lan cam caramel mang lại hương vị ngọt ngào và đậm đà hơn nhờ lớp caramel phủ trên mặt bánh. Với hương vị cam tươi mát kết hợp cùng vị caramel dịu ngọt, công thức này tạo nên chiếc bánh bông lan mềm mịn, thơm ngon mà không quá ngọt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức bánh bông lan cam caramel sử dụng thêm lớp caramel để tăng hương vị, mang lại sự mới lạ cho món bánh.
- Bột mì đa dụng: 120g
- Đường: 130g
- Dầu thực vật: 50ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Trứng gà: 2 quả
- Vỏ cam bào: 10g
- Nước cam tươi: 50ml
- Bột nở (baking powder): 5g
- Muối: 1g
- Vani: 5ml
- Nước: 20ml
- Bơ nhạt: 10g
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị lớp caramel
- Đun đường và nước trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, không nên khuấy mạnh để tránh đường kết tinh.
- Khi caramel đạt màu đẹp, tắt bếp và thêm bơ cùng nước cam vào, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và đồng nhất. Đổ lớp caramel vào đáy khuôn và để nguội. Lớp caramel sẽ tan chảy đẹp mắt trên bánh khi nướng.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh
- Trong một tô lớn, đánh trứng và đường đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt. Thêm dầu thực vật, vỏ cam bào và nước cam tươi vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp mịn mượt.
- Thêm dầu thực vật, vỏ cam bào và nước cam tươi vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ nhàng để tránh làm xẹp bọt khí.
Bước 3: Trộn bột
- Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp trứng. Thêm vani và sữa tươi, khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện và hỗn hợp mịn.
Bước 4: Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã phủ caramel và nướng trong khoảng 30 – 35 phút.
- Khi bánh chín, để nguội rồi úp ngược bánh ra khỏi khuôn. Lớp caramel sẽ chảy đều trên mặt bánh, tạo nên hương vị ngọt ngào và thơm ngon.
Với hai công thức bánh bông lan cam: một phiên bản cam bơ mềm mịn và một phiên bản cam caramel ngọt ngào, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh ngon lành ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức từ Bánh Ngon Wiki và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
