Hướng dẫn bí quyết làm bánh bông lan sữa chua ngon mê ly

Ai mà cưỡng lại được sức hấp dẫn của những chiếc bánh bông lan sữa chua mềm mịn, tan chảy trong miệng? Hương vị thơm lừng của trứng gà hòa quyện cùng vị chua thanh mát của sữa chua, tạo nên một hương vị đặc biệt. Nếu bạn cũng đang muốn tự tay làm ra những chiếc bánh tuyệt vời như thế, hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá ngay bí quyết nhé!

Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng lò nướng siêu đơn giản

Hãy cùng Bánh Ngon Wiki bắt tay vào làm bánh bông lan sữa chua với các nguyên liệu đơn giản sau đây nhé!

Các nguyên liệu

• Trứng gà: 3 quả
• Bột mì: 30g
• Sữa chua: 150g
• Đường: 50g
• Bột bắp: 18g
• Muối: một chút

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột

• Tiến hành tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng.
• Cho lòng đỏ vào tô cùng với 150g sữa chua, khuấy đều cho đến khi mịn.
• Thêm 30g bột mì và 18g bột bắp vào hỗn hợp, trộn đều trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng và trộn cùng hỗn hợp bột

• Đánh lòng trắng trứng trong khoảng 5 phút, sau đó thêm 1/3 thìa muối và 50g đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông và tạo thành chóp.
• Nhẹ nhàng cho từng phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột và khuấy đều để các thành phần kết hợp hoàn toàn.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

• Lót giấy nến dưới đáy khuôn và từ từ đổ hỗn hợp bột vào.
• Làm nóng lò trước ở 150°C trong khoảng 10 phút, sau đó nướng bánh ở 160°C trong vòng 60 phút.
• Khi bánh chín, để bánh nghỉ trong khuôn khoảng 15 phút rồi lấy ra.

Chiếc bánh bông lan sữa chua của bạn giờ đã sẵn sàng để thưởng thức! Vị ngọt dịu cùng kết cấu mềm mịn và thơm béo của sữa chua chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và cả gia đình.

Bí quyết làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu siêu gọn, lẹ

Bánh bông lan sữa chua không chỉ mang đến hương vị mềm mịn, thanh nhẹ mà còn rất dễ thực hiện bằng nồi chiên không dầu. Với phương pháp này, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian mà vẫn có món bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng bắt đầu nào!

Các nguyên liệu

• Bột mì: 24g
• Bột bắp: 24g
• Trứng gà to: 3 quả
• Sữa chua không đường: 140g
• Đường ăn kiêng: 50g (hoặc có thể thay bằng đường cát)
• Muối hồng: 1/4 thìa cà phê
• Vani: 1/2 thìa cà phê
• Dầu oliu: 20g
• Nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột và lòng đỏ trứng gà

• Đầu tiên, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng vào hai tô khác nhau.
• Cho sữa chua, vani, và dầu oliu vào tô đựng lòng đỏ, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
• Rây bột mì và bột bắp vào tô này, sau đó trộn đến khi được hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp lòng trấng trứng

• Thêm muối hồng vào tô lòng trắng trứng rồi đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bọt khí xuất hiện.
• Tiếp theo, cho nước cốt chanh vào và đánh tiếp ở tốc độ trung bình trong khoảng 6 – 8 phút, rồi thêm đường vào thành 3 lần, mỗi lần đánh đều trước khi cho thêm đường.
• Đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng bông mịn, tạo chóp đứng.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh

• Chia phần lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ. Sau đó, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để không làm vỡ bọt khí, giúp bánh giữ được độ bông xốp.

Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 5 phút.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã được lót giấy nến sẵn.
• Đặt khuôn vào nồi, thêm một cốc nước nóng vào khay để giữ độ ẩm cho bánh, bọc kín khuôn bằng giấy bạc và nướng ở 160°C trong 50 phút.
• Bỏ giấy bạc và nướng thêm 10 phút để mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.
• Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong nồi khoảng 5 – 7 phút trước khi lấy ra để tránh bánh bị xẹp.

Với cách làm này, bạn sẽ có một chiếc bánh bông lan sữa chua mềm mịn, bông xốp và hơi ẩm vừa phải. Vị ngọt nhẹ hòa với chút chua của sữa chua sẽ tạo cảm giác dễ chịu, không bị ngấy như bánh truyền thống.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá xong bí quyết làm bánh bông lan sữa chua thơm ngon, mềm mịn rồi nhé! Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ mà Bánh Ngon Wiki chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ tự tin để trổ tài làm bánh tại nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi!