Bánh bông lan bơ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị béo ngậy và thơm lừng của bơ hòa quyện trong từng lớp bánh mềm xốp. Với công thức đơn giản được Bánh Ngon Wiki chia sẻ tại đây, bạn có thể làm ra chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng bắt tay vào làm bánh bông lan bơ ngay nhé!
Nguyên liệu làm bánh bông lan bơ
- Bột mì đa dụng: 100g
- Bột đường vani: 5g
- Bơ lạt: 60g
- Tinh bột bắp: 20g
- Trứng gà: 6 quả
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Đường: 100g
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, khuôn nướng bánh, phới lồng hoặc spatula (phới dẹt)
Các bước làm bánh bông lan bơ sữa
Dưới đây là các bước làm bánh bông lan bơ mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khuôn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trước 10-15 phút để lò đạt nhiệt độ chuẩn.
- Chuẩn bị khuôn: Thoa một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến vào đáy và thành khuôn để tránh bánh bị dính.
Bước 2: Đánh bông bơ và đường
- Cho 60g bơ lạt vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình khoảng 1-2 phút cho đến khi bơ trở nên mềm và mịn.
- Tiếp theo, thêm 100g đường vào bơ. Đánh đều hỗn hợp trong 3-5 phút đến khi hỗn hợp trở nên bông, nhạt màu và không còn hạt đường to.
Bước 3: Thêm lòng đỏ trứng và vani
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 6 quả trứng, để riêng.
- Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào tô bơ và đường, đánh đều sau mỗi lần thêm. Lòng đỏ giúp tạo độ mịn và màu vàng hấp dẫn cho bánh.
- Thêm 5g bột đường vani (hoặc 1/2 muỗng canh tinh chất vani) vào để tạo hương thơm cho bánh.
Bước 4: Trộn hỗn hợp bột
- Rây 100g bột mì và 20g tinh bột bắp vào hỗn hợp bơ trứng. Rây bột giúp bột mịn và dễ hòa quyện hơn.
- Dùng phới lồng hoặc spatula trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (gấp từ dưới lên trên) để tránh làm vỡ cấu trúc bông của hỗn hợp.
- Sau đó, cho 60ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Sữa giúp bánh mềm và ẩm hơn.
Bước 5: Đánh bông lòng trắng trứng
- Cho lòng trắng trứng vào một tô sạch (lưu ý tô và que đánh phải hoàn toàn khô và sạch, không dính dầu hoặc lòng đỏ).
- Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi lòng trắng nổi bọt lớn. Sau đó, tăng dần tốc độ và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng (khi nhấc que đánh lên, lòng trắng tạo thành chóp đứng nhưng hơi nghiêng xuống).
Bước 6: Trộn lòng trắng vào hỗn hợp bột
- Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần.
- Lần lượt cho từng phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột. Dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold để giữ độ bông của hỗn hợp, giúp bánh nở tốt hơn khi nướng.
Bước 7: Đổ bột vào khuôn và nướng
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn làm bánh bông lan đã chuẩn bị, dùng spatula dàn đều bề mặt.
- Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 35-40 phút. Kiểm tra bánh bằng cách xiên một que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò, để nguội khoảng 5-10 phút.
- Dùng dao lách nhẹ xung quanh thành khuôn, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá.
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh có thể dùng kèm với một ít mứt trái cây, kem tươi hoặc ăn không cũng rất ngon.
Một số câu hỏi thường gặp
Bánh bông lan bơ chứa bao nhiêu calo?
Lượng calo của một mẻ bánh bông lan bơ dựa trên công thức với các nguyên liệu chuẩn sẽ khoảng 1700 cal.
Chi phí để làm bánh bông lan bơ là bao nhiêu?
Chi phí để làm một mẻ bánh bông lan bơ cơ bản vào khoảng 35.000 – 40.000 VNĐ (dựa trên giá trung bình của nguyên liệu).
Làm sao để tránh tình trạng bánh bông lan bơ bị xẹp sau khi nướng?
Để tránh bánh bị xẹp, không mở lò quá sớm trong khi nướng. Nhiệt độ thay đổi đột ngột có thể làm bánh bị xẹp. Khi nướng xong, hãy để bánh nguội trong khuôn khoảng 5-10 phút rồi mới lấy ra để bánh không bị mất hơi.
Sữa tươi trong công thức làm bánh bông lan bo có thể thay bằng gì?
Sữa tươi không đường giúp bánh ẩm và mềm. Nếu không có sữa tươi, có thể thay thế bằng sữa đặc pha loãng hoặc nước, nhưng hương vị sẽ không đậm đà bằng.
Có thể thêm hương vị khác vào bánh bông lan bơ không?
Có, bạn có thể thêm chút bột cacao, bột trà xanh hoặc vỏ chanh bào để tạo hương vị khác cho bánh. Tuy nhiên, cần điều chỉnh lượng bột làm bánh bông lan sao cho không làm thay đổi kết cấu bánh.
Bánh bông lan bơ thơm lừng, mềm xốp chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và những người thân yêu. Hy vọng công thức này của Bánh Ngon Wiki sẽ giúp bạn có thêm một món bánh hấp dẫn để chia sẻ trong các dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và thưởng thức bánh thật ngon nhé!
