Bánh bông lan chay là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món bánh ngọt mềm xốp mà không sử dụng trứng hay sữa. Với công thức đặc biệt, bánh bông lan chay vẫn giữ được độ thơm ngon và kết cấu mềm mịn, phù hợp cho các bữa ăn thuần chay hoặc những dịp đặc biệt. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá cách làm bánh bông lan chay đơn giản tại đây!
Nguyên liệu làm bánh bông lan chay
Nguyên liệu làm bánh:
- Bột mì đa dụng: 600g
- Nước: 480ml
- Giấm trắng: 30ml
- Tinh dầu vani: 10ml
- Bột bắp: 60g
- Đường: 200g
- Muối: 5g
- Dầu ăn hoa cải (hoặc dầu dừa, dầu hướng dương): 180ml
- Baking soda (muối nở): 10g
- Mứt trái cây (tùy chọn): 100-150g (mứt nho khô, mứt việt quất, mứt cam…)
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Khuôn bánh tròn hoặc vuông
- Tô lớn và tô nhỏ
- Phới lồng hoặc thìa gỗ để trộn
- Rây bột
- Giấy nến để lót khuôn
Cách làm bánh bông lan chay cho người mới
Sau khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bông lan trên, bạn có thể bắt tay vào bếp với các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm nóng lò nướng ở 170°C trong khoảng 10 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định.
- Lót giấy nến dưới đáy khuôn bánh hoặc phết một lớp dầu mỏng nếu khuôn không chống dính.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột khô
- Trong một tô lớn, rây bột mì và bột bắp để loại bỏ vón cục, giúp bột mịn và bánh xốp hơn.
- Thêm đường, muối và baking soda vào tô bột. Dùng phới lồng hoặc thìa gỗ trộn đều các nguyên liệu khô.
Bước 3: Trộn hỗn hợp ướt
- Trong một tô khác, trộn nước, giấm trắng, dầu ăn, và tinh dầu vani. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
- Giấm trắng giúp kích hoạt baking soda, tạo độ nở tự nhiên cho bánh mà không cần trứng.
Bước 4: Kết hợp hỗn hợp bột khô và hỗn hợp ướt
- Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào tô chứa hỗn hợp bột khô. Dùng phới lồng hoặc thìa gỗ khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, không còn bột khô.
- Không trộn quá lâu để tránh bánh bị dai. Nếu sử dụng mứt trái cây, hãy cho vào ở bước này và khuấy đều để mứt phân bố đều trong bột.
Bước 5: Đổ bột vào khuôn và làm phẳng
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn làm bánh bông lan đã chuẩn bị, dùng spatula hoặc mặt sau của thìa để làm phẳng mặt bột.
- Nhẹ nhàng đập khuôn xuống bàn vài lần để làm tan các bọt khí lớn, giúp bánh mịn hơn sau khi nướng.
Bước 6: Nướng bánh
- Đặt khuôn vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 45-50 phút.
- Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch, không dính bột thì bánh đã chín. Nếu tăm còn dính bột, nướng thêm khoảng 5-10 phút và kiểm tra lại.
Bước 7: Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội
- Khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút.
- Dùng dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá.
Mẹo cho người mới làm bánh
- Trộn nhẹ tay: Đảm bảo trộn nhẹ tay khi kết hợp bột khô và bột ướt để giữ bánh xốp, không bị dai.
- Hạn chế mở lò thường xuyên: Không mở lò quá nhiều lần trong quá trình nướng để bánh chín đều.
- Thêm mứt trái cây: Thêm mứt trái cây tùy sở thích để bánh có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
- Bảo quản: Bánh có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày hoặc để trong tủ lạnh để giữ bánh lâu hơn.
Một số câu hỏi thường gặp
Ngoài công thức làm bánh bông lan chay, hãy cùng đến với lời giải đáp cho một số câu hỏi thường gặp sau:
Bánh bông lan chay không dùng trứng thì có xốp được không?
Có, bánh bông lan chay vẫn có thể xốp và mềm nếu biết cách sử dụng nguyên liệu thay thế. Trong công thức này, giấm trắng và baking soda giúp bánh có độ nở và xốp nhẹ mà không cần trứng.
Có thể dùng các loại bột khác thay cho bột mì không?
Có thể, bạn có thể thử bột nguyên cám, bột hạnh nhân hoặc bột yến mạch để thay thế một phần bột mì. Tuy nhiên, kết cấu bánh sẽ hơi thay đổi và có thể đặc hơn một chút.
Có thể thêm các loại hạt vào bánh bông lan chay không?
Được, bạn có thể thêm các loại hạt như hạt chia, hạnh nhân lát, hoặc óc chó vào bánh. Chúng tạo thêm kết cấu giòn giòn và bổ sung dinh dưỡng, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh làm bánh nặng và không nở tốt.
Ước tính chi phí cho một mẻ bánh bông lan chay là bao nhiêu?
Chi phí cho một mẻ bánh bông lan chay với công thức trên có thể vào khoảng 30.000 – 40.000 VNĐ – tùy vào giá của các nguyên liệu.
Bánh bông lan chay chứa bao nhiêu calo?
Lượng calo của bánh bông lan chay thường dao động từ 1500-1600 cal cho một mẻ bánh, tùy vào lượng đường và dầu ăn sử dụng. Nếu chia bánh thành 8 phần, mỗi phần sẽ có khoảng 190-200 cal.
Với công thức mà Bánh Ngon Wiki chia sẻ ở trên, bạn có thể dễ dàng làm ra chiếc bánh bông lan chay thơm ngon, mềm mịn mà không cần dùng trứng hay sữa. Chiếc bánh bông lan chay là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món ngọt thuần chay, phù hợp cho mọi dịp và lứa tuổi. Chúc bạn thành công và có một món bánh hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!
