Bánh bông lan cuộn dâu là món bánh thơm ngon, kết hợp giữa lớp bông lan mềm mịn và vị chua ngọt tự nhiên của dâu tươi. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc trà chiều hay làm quà tặng. Trong bài viết này, Bánh Ngon Wiki sẽ hướng dẫn bạn hai công thức: bánh bông lan cuộn dâu truyền thống và bánh bông lan red velvet cuộn kem và dâu tươi.
Bánh bông lan cuộn dâu truyền thống
Bánh bông lan cuộn dâu truyền thống mang hương vị thanh nhẹ, với lớp bánh mềm xốp cuộn trọn phần nhân kem tươi mát lạnh và dâu tươi mọng nước. Đây là công thức cơ bản nhưng luôn “ghi điểm” bởi sự hài hòa trong từng miếng bánh.
Thông tin cơ bản của bánh
- Thành phẩm: Cuộn bánh dài khoảng 25cm, chia thành 8-10 phần.
- Khẩu phần: 4-6 người.
- Calories: Khoảng 280 kcal/100g.
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
- Tổng thời gian hoàn thành: 40 phút (bao gồm nướng và trang trí).
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh bông lan:
- Bột mì đa dụng: 80g.
- Đường: 60g.
- Trứng gà: 3 quả.
- Sữa tươi không đường: 30ml.
- Dầu ăn: 30ml.
- Bột nở (baking powder): 3g.
- Muối: 1g.
- Vani: 5ml.
Phần nhân và trang trí:
- Whipping cream: 200ml.
- Đường bột: 10g.
- Dâu tươi: 200g (cắt lát mỏng).
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh (10 phút)
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.
- Đánh lòng đỏ với 30g đường đến khi chuyển màu vàng nhạt. Thêm dầu ăn, sữa tươi và vani, khuấy đều.
- Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng để bột hòa quyện.
- Đánh bông lòng trắng trứng với 30g đường còn lại, sau đó trộn vào hỗn hợp lòng đỏ theo kỹ thuật fold để giữ độ bông.
Bước 2: Nướng bánh (15 phút)
- Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút.
- Lót giấy nến trên khay nướng, đổ bột và dàn đều. Nướng bánh trong 12-15 phút. Kiểm tra bằng que tăm, nếu que rút ra sạch là bánh chín.
Bước 3: Làm nhân kem tươi và cuộn bánh (15 phút)
- Đánh bông whipping cream với đường bột đến khi kem đặc lại.
- Sau khi bánh nguội, phết lớp kem lên mặt bánh, xếp dâu tươi lên trên rồi cuộn chặt bánh bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm.
- Để bánh trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi cắt và thưởng thức.
Bánh bông lan redvelvet cuộn kem và dâu tươi
Phiên bản red velvet mang lại sự sang trọng, với lớp bánh đỏ rực rỡ và phần nhân kem tươi béo ngậy kết hợp cùng dâu tươi. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, thích hợp cho các dịp đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh red velvet:
- Bột mì đa dụng: 90g.
- Đường: 70g.
- Bột cacao: 5g.
- Trứng gà: 3 quả.
- Sữa tươi không đường: 30ml.
- Dầu ăn: 30ml.
- Bột nở (baking powder): 3g.
- Màu thực phẩm đỏ: 5ml.
- Giấm trắng: 5ml.
- Muối: 1g.
Phần nhân kem:
- Cream cheese: 100g.
- Whipping cream: 100ml.
- Đường bột: 20g.
- Dâu tươi: 150g (cắt nhỏ).
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh (15 phút)
- Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh lòng đỏ với 40g đường đến khi hỗn hợp mịn. Thêm dầu ăn, sữa tươi, giấm trắng và màu đỏ, khuấy đều.
- Rây bột mì, bột cacao, bột nở và muối, trộn vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Đánh bông lòng trắng với 30g đường còn lại. Trộn lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ nhẹ nhàng để giữ bọt khí.
Bước 2: Nướng bánh (15 phút)
- Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút.
- Lót giấy nến trên khay nướng, đổ bột và dàn đều. Nướng bánh trong 12-15 phút.
Bước 3: Làm nhân kem và cuộn bánh (15 phút)
- Đánh cream cheese với đường bột đến khi mịn. Thêm whipping cream và đánh đến khi hỗn hợp bông cứng.
- Phết kem lên mặt bánh, thêm dâu tươi cắt nhỏ. Cuộn bánh chặt tay và bọc trong giấy nến.
- Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức.
Bánh bông lan cuộn dâu, dù là phiên bản truyền thống hay red velvet, đều mang lại hương vị thơm ngon và sự hài hòa giữa lớp bánh mềm mịn và dâu tươi mát. Với công thức chi tiết từ Bánh Ngon Wiki, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món bánh này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và tận hưởng thành quả ngọt ngào nhé!
