Bánh bông lan da beo có khó làm không? Cách làm bánh tại nhà

Bánh bông lan da beo không chỉ là một món ăn ngon mà còn thu hút bởi họa tiết độc đáo giống da beo trên bề mặt bánh. Để tạo ra chiếc bánh vừa đẹp mắt, vừa mềm mịn, nhiều người lo ngại công đoạn thực hiện sẽ phức tạp. Nhưng thực tế, với công thức đơn giản từ Bánh Ngon Wiki, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh bông lan da beo ngay tại nhà mà không cần quá nhiều dụng cụ.

Bánh bông lan da beo có khó làm không?

Mặc dù có vẻ cầu kỳ hơn so với bánh bông lan thông thường, bánh bông lan da beo thực tế không quá khó làm. Phần thử thách nằm ở việc tạo họa tiết da beo bằng bột cacao, đòi hỏi chút khéo léo.

Tuy nhiên, đây không phải là thách thức nếu bạn làm theo đúng hướng dẫn. Điểm mấu chốt là chuẩn bị bột bánh đạt độ mịn và mềm, kết hợp với kỹ thuật tạo vân họa tiết bằng bột cacao để bánh giống họa tiết da beo tự nhiên nhất.

Công thức và cách làm bánh bông lan da beo chi tiết

Bánh bông lan da beo có cấu trúc mềm mịn, vị ngọt nhẹ, cùng với lớp bề mặt bắt mắt, phù hợp cho mọi bữa tiệc hay làm quà tặng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây!

Thông tin cơ bản về bánh

• Thành phẩm: Bánh cuộn dài khoảng 25cm, cắt được 8-10 phần.
• Khẩu phần: 4-6 người.
• Calories: Khoảng 250 kcal/100g.
• Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
• Tổng thời gian hoàn thành: 45 phút (bao gồm thời gian nướng và làm họa tiết).

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh bông lan da beo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản sau:

• Bột mì đa dụng: 90g.
• Đường: 70g.
• Trứng gà: 3 quả.
• Dầu ăn: 30ml.
• Sữa tươi không đường: 40ml.
• Bột nở (baking powder): 3g.
• Muối: 1g.
• Vani: 5ml.
• Bột cacao: 10g.

Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh (10 phút)

• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh lòng đỏ với 30g đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
• Thêm dầu ăn, 30ml sữa tươi và vani, khuấy đều tay.
• Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ tay bằng phới lồng.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng (5 phút)

• Đánh lòng trắng trứng với 1g muối ở tốc độ thấp.
• Khi xuất hiện bọt khí lớn, từ từ thêm 40g đường còn lại, đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp mềm.

Bước 3: Kết hợp hỗn hợp (5 phút)

• Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt trộn vào hỗn hợp lòng đỏ bằng kỹ thuật fold (vét và gập từ dưới lên) để giữ bọt khí, giúp bánh nở xốp.

Bước 4: Tạo họa tiết da beo (5 phút)

• Pha bột cacao với 10ml sữa tươi để tạo hỗn hợp sánh mịn.
• Đổ phần bột bánh đã hoàn thiện vào khuôn lót giấy nến.
• Dùng túi bắt bông kem hoặc muỗng nhỏ để tạo các đốm tròn, nhỏ bằng bột cacao trên bề mặt bánh.

Lưu ý: Để họa tiết trông tự nhiên, hãy vẽ các đốm với kích thước khác nhau và đặt không đều nhau.

Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!

Bước 5: Nướng bánh (15 phút)

• Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút.
• Nướng bánh trong 12-15 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách chọc que tăm vào giữa bánh, nếu que rút ra sạch là bánh đã đạt.

Bước 6: Làm nguội và thưởng thức (10 phút)

• Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên giá làm mát.
• Khi bánh nguội, bạn có thể cắt thành từng lát để thưởng thức hoặc cuộn bánh với nhân kem tươi, mứt trái cây tùy thích.

Mẹo nhỏ giúp bánh bông lan da beo mềm mịn, đẹp mắt

Để bánh bông lan da beo luôn mềm mịn và giữ được hương vị thơm ngon, việc chú ý đến khâu làm bánh và bảo quản là rất quan trọng. Với những mẹo nhỏ từ Bánh Ngon Wiki, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm và bảo quản bánh bông lan da beo như một đầu bếp chuyên nghiệp:

• Đánh lòng trắng trứng đúng kỹ thuật: Đảm bảo tô đánh lòng trắng sạch và khô, không dính dầu hoặc nước, vì chỉ cần một chút dầu mỡ cũng có thể làm lòng trắng không bông được. Khi đánh lòng trắng, thêm đường từ từ để giữ độ bông mịn, không bị khô.
• Tạo họa tiết da beo tự nhiên: Để họa tiết da beo đẹp mắt, chấm bột cacao với kích thước to nhỏ khác nhau. Bạn có thể kéo dài các đốm để tạo hình giống vân da beo hơn. Giữ khoảng cách đều giữa các đốm để họa tiết trông tự nhiên và rõ ràng sau khi bánh nướng xong.
• Tránh để bánh tiếp xúc không khí: Bánh bông lan dễ bị khô nếu tiếp xúc với không khí. Vì vậy, luôn bọc kín hoặc đậy nắp khi bảo quản để bánh giữ được độ mềm mịn.
• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu bánh không có nhân kem hoặc mứt, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng (khoảng 25°C) trong 1-2 ngày.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Đối với bánh có nhân kem tươi hoặc mứt, hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh giữ được độ tươi ngon trong 2-3 ngày. Trước khi ăn, để bánh ra ngoài khoảng 15 phút để mềm lại.
• Đông lạnh bánh: Bánh không có nhân có thể được đông lạnh để bảo quản lâu hơn (tối đa 2 tuần). Khi cần dùng, rã đông bánh trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ.
• Không làm nóng bánh quá nhiều: Nếu cần hâm nóng, chỉ nên sử dụng lò vi sóng ở chế độ thấp và hâm trong 10-15 giây để tránh làm bánh bị cứng.

Bánh bông lan da beo là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và vẻ ngoài độc đáo. Với công thức chi tiết từ Bánh Ngon Wiki, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món bánh ấn tượng để chiêu đãi gia đình hoặc làm quà tặng cho bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay để tận hưởng thành quả ngọt ngào!