Ẩm thực miền Trung Việt Nam nổi tiếng với sự đa dạng và hương vị độc đáo, trong đó bánh dân gian đóng vai trò quan trọng. Những chiếc bánh mộc mạc, bình dị nhưng lại mang đậm nét văn hóa và tinh thần của người dân miền Trung. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá Top 11 bánh dân gian miền Trung mang nét ẩm thực đặc trưng, để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê hương qua từng món ăn.
Cùng chủ đề:
- Khám phá các loại bánh dân gian miền Bắc gắn liền với ký ức cổ xưa
- Các loại bánh dân gian Nam Bộ: Top 20+ loại bánh ngon nhất
Bánh in
Trong số các loại bánh dân gian miền Trung, bánh in mang một vị trí đặc biệt, gắn liền với những dịp lễ Tết truyền thống. Tuy ngày nay đã có thêm nhiều hương vị và kiểu dáng mới lạ, bánh in vẫn giữ được nét tinh túy từ nguyên liệu chính là bột nếp, cùng hương thơm đặc trưng của lá dứa, nước hoa bưởi và cốt chanh, gợi nhớ về những giá trị chân quê, hồn Việt.
Qua bàn tay khéo léo của người làm bánh, bột nếp được ép trong khuôn, tạo nên những chiếc bánh vuông tròn với họa tiết tinh xảo như cá, hoa, rồng, phượng… Bánh in không chỉ là món ăn ngon, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, may mắn và thịnh vượng trong ngày Tết cổ truyền của người dân miền Trung.
Bánh thuẫn
Dù chỉ là món bánh dân gian miền Trung giản dị làm từ bột bình tinh (hoặc bột mì), bột năng, trứng gà, đường, vani và dầu ăn, nhưng bánh thuẫn lại có sức hấp dẫn lạ kỳ với hương thơm nức mũi. Khi được chế biến đúng cách, bánh sẽ nở bung như những cánh hoa vàng ươm, đẹp mắt. Cầm trên tay chiếc bánh nặng trĩu, cắn một miếng cảm nhận vị ngậy vừa đủ, xốp mềm tan trong miệng, bánh thuẫn mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị, khác biệt với những loại bánh mứt ngọt ngào thường thấy ngày Tết.
999+ loại bánh Á ngon, đặc sắc và công thức làm bánh đơn giản
Bánh phu thê (Bánh xu xê)
Trong kho tàng bánh dân gian miền Trung, bánh phu thê (hay còn gọi là bánh su sê, xu xê) không chỉ là biểu tượng của tình yêu đôi lứa trong ngày cưới hỏi mà còn là món ăn quen thuộc trong mỗi dịp Tết cổ truyền. Bánh được làm từ bột nếp dẻo thơm, kết hợp với nhân đậu xanh ngọt bùi, dừa sợi béo ngậy, đôi khi thêm lạc hoặc hạt sen để tăng thêm hương vị.
Tất cả được gói ghém cẩn thận trong lá chuối hoặc lá dừa, tạo nên một tổng thể hài hòa, đẹp mắt. Khi thưởng thức, bánh phu thê mang đến cảm giác dai dai, sần sật, độ ngọt vừa phải, cùng màu sắc hấp dẫn từ các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, gấc… khiến người ăn không thể nào quên.
Bánh đậu xanh trái cây
Dù không phổ biến như nhiều loại bánh dân gian miền Trung khác, bánh đậu xanh trái cây vẫn mang một nét độc đáo riêng, từng là món ăn dành cho tầng lớp quý tộc ở cố đô Huế xưa.
Sự tinh tế của món bánh này thể hiện ở hình dáng mô phỏng các loại trái cây vô cùng chân thật, đẹp mắt, khiến người thưởng thức không khỏi trầm trồ. Không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn, bánh đậu xanh trái cây còn chinh phục vị giác bởi hương vị thơm ngọt, béo ngậy khó cưỡng, để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng thực khách.
Bánh nổ
Trong danh sách các món bánh dân gian miền Trung, bánh nổ Quảng Ngãi mang một nét đặc trưng riêng biệt, không chỉ gắn liền với những dịp lễ Tết mà còn là đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.
Tên gọi “bánh nổ” bắt nguồn từ âm thanh vui tai phát ra khi những hạt thóc nếp được rang trên than hồng, bung nở trắng ngần, đẹp mắt. Sau đó, nếp nổ được ép vào khuôn gỗ tạo hình chữ nhật, rồi được phủ một lớp đường thắng cùng gừng thơm phức.
Khi thưởng thức, bánh nổ mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng của nếp, vị cay nồng của gừng và vị ngọt thanh của đường, tất cả hòa quyện cùng độ giòn tan, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bánh ít lá gai
Dù có nguồn gốc từ Bình Định, bánh ít lá gai đã trở thành một biểu tượng trong văn hóa ẩm thực miền Trung, gợi nhớ về quê hương cho những người con xa xứ. Hình dáng chiếc bánh tựa như tháp Chàm cổ kính, ẩn chứa bên trong là sự kết hợp tinh tế của hương vị và công sức.
Lá gai được chọn lựa kỹ càng, giã nhuyễn mịn màng để tạo nên lớp vỏ bánh dẻo thơm đặc trưng. Nhân bánh đậu xanh, dừa hòa quyện cùng vị ngọt của đường, chút cay nồng của quế và hương thơm của vani, tất cả được gói ghém cẩn thận trong lá chuối xanh. Bánh ít lá gai không chỉ là món bánh dân gian miền Trung đơn thuần, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tâm huyết của người làm bánh.
Bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh Hội An là một trong những món bánh dân gian làm nên tên tuổi ẩm thực miền Trung. Được làm từ loại đậu xanh hạt nhỏ, ruột vàng thượng hạng, vỏ bánh mịn màng, thơm phức nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh và nước đường. Nhân bánh lại càng thêm phần hấp dẫn với mỡ heo, đường, muối và các gia vị bí truyền, tạo nên hương thơm ngào ngạt khi nướng chín.
Vào những ngày đầu năm se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi miếng bánh đậu xanh nướng thơm lừng, nhấp ngụm trà nóng và trò chuyện cùng người thân, hoặc bạn bè phải không nào.
Bánh măng
Không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên của người Huế mỗi dịp Tết đến xuân về, bánh măng là một minh chứng rõ nét cho sự tinh tế và tỉ mỉ trong văn hóa ẩm thực bánh dân gian miền Trung.
Dù nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, nhưng để tạo nên những chiếc bánh măng hình vuông hoàn hảo, gói trong lớp giấy bóng kính trong suốt, đòi hỏi sự công phu và khéo léo của người làm bánh. Mỗi chiếc bánh măng không chỉ là món ăn ngon mà còn là tấm lòng thành kính dâng lên tổ tiên, thể hiện nét đẹp truyền thống của người dân cố đô.
Bánh ngào
Dẻo bùi, ngọt lịm, bánh ngào là món quà quê dân dã không thể thiếu trong dịp Tết của người dân xứ Nghệ. Món bánh dân gian miền Trung này mang hương vị đặc trưng từ bột nếp thơm, hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của mật mía và chút cay nồng của gừng. Từng viên bánh tròn trịa hay bầu dục được nhào nặn tỉ mỉ, thể hiện sự khéo léo và tấm lòng của người làm bánh. Bánh ngào không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, ấm áp trong những ngày đầu năm mới.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Bánh tổ
Bánh tổ, món bánh dân gian miền Trung gắn liền với Tết cổ truyền của người xứ Quảng, mang hương vị quê hương đậm đà, khó quên. Được làm từ những nguyên liệu giản dị như nếp, đường bát, gừng, mè…, bánh tổ không chỉ thơm ngon mà còn có thể bảo quản được lâu, ngay cả sau Tết vẫn có thể thưởng thức bằng cách chiên vàng các lát bánh.
Sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt của đường, hương thơm của nếp và chút cay nồng của gừng tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món bánh này, khiến nó trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người dân Quảng Nam.
Bánh bó
Không chỉ là món bánh dân gian miền Trung, bánh bó còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc trưng của người dân Quảng Ngãi. Loại bánh này thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết, giỗ chạp để dâng cúng tổ tiên và mời khách quý.
Sự kết hợp hài hòa giữa nếp dẻo thơm, đường ngọt ngào cùng các loại nguyên liệu tự nhiên như cà chua, quất, cà rốt, gừng, dừa, đậu phộng… tạo nên hương vị độc đáo và màu sắc bắt mắt cho từng lát bánh bó. Dù giản dị nhưng bánh bó Quảng Ngãi luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
Qua top 11 món dân gian miền Trung đặc sắc này, chúng ta đã có một hành trình khám phá hương vị độc đáo và tinh tế của ẩm thực miền Trung. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món bánh dân gian khác hoặc các công thức nấu ăn hấp dẫn, hãy ghé thăm banhngonwiki.com để có thêm nhiều thông tin bổ ích và thú vị nhé!
