Bánh tét bắp là một món bánh độc đáo, với hương vị thơm bùi từ bắp non quyện cùng lớp nếp dẻo mềm, mang đậm nét quê hương. Không chỉ hấp dẫn trong những dịp lễ Tết, bánh tét trái bắp còn là món quà quê giản dị nhưng giàu ý nghĩa. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá cách làm chiếc bánh này thơm ngon, chuẩn vị ngay nhé!
Thông tin dinh dưỡng và thời gian làm bánh tét bắp
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
- Thời gian chế biến: 3 giờ.
- Độ khó: Dễ
- Lượng calo: Khoảng 220-250 kcal/lát
- Khẩu phần phục vụ: 1-2 phần tùy theo khẩu phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh tét bắp
Để làm món bánh tét trái bắp, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ sau:
Nguyên liệu chính
- Bắp: 2 trái
- Nếp: 200g
- Nước cốt dừa: ½ chén
- Nghệ: 1 tí
- Đậu xanh: 100g
- Thịt nạc: 100g
- Trứng muối: 4 quả
- Đậu đỏ: 50g
- Muối + đường
- Vỏ 2 trái bắp
Dụng cụ chuẩn bị
- Nồi hấp
- Dây cuốn
- Tô
Cách làm bánh tét bắp đơn giản tại nhà
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, hãy bắt đầu với cách làm bánh tét trái bắp với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm 200g nếp với 1 muỗng cà phê bột nghệ và một ít muối trong khoảng 8 giờ, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Ngâm đậu xanh và đậu đỏ cho nở mềm. Nấu đậu xanh chín, sau đó nghiền nhuyễn và nêm 2g muối cùng 30g đường (tỷ lệ 100g đậu xanh). Đậu đỏ nấu mềm, vớt ra để ráo.
- Thịt nạc ướp gia vị xá xíu, sau đó nấu chín và cắt thành miếng dài.
- Trứng muối: Rửa lòng đỏ với rượu, mỗi 2 lòng đỏ se thành sợi dài.
- Bắp: Lấy vỏ của 2 trái bắp, rửa sạch và để ráo (có thể bào nhỏ bắp để dễ ăn). Bẻ trái bắp sao để dễ dùng làm phần gói nhân bánh.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Chia đậu xanh thành 2 phần, cán mỏng thành miếng hình chữ nhật (chiều dài ngắn hơn trái bắp 3cm).
- Đặt trứng muối và thịt xá xíu lên trên phần đậu xanh, cuộn chặt tay để tạo thành phần nhân hoàn chỉnh.
Note: Mọi người có thể thực hiện với nhân theo ý thích tùy sở thích của bản thân nhé!
999+ loại bánh Á ngon, đặc sắc và công thức làm bánh đơn giản
Bước 3: Nấu nếp
- Rửa nếp nhiều lần đến khi nước trong, để ráo.
- Đun nửa lon nước cốt dừa với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, và 1 chén nước. Khi hỗn hợp sôi, cho nếp vào nấu đến khi dẻo, sau đó trộn đều với đậu đỏ đã nấu mềm.
Bước 4: Gói bánh
- Cán nếp đã nấu lên một tấm nilon thành lớp mỏng, đặt phần nhân vào giữa, cuộn chặt tay. Sau đó, cho cuộn nếp và nhân vào trái bắp để tạo hình tròn đều.
- Dùng dây nilon cột chặt bánh, đảm bảo cố định phần vỏ bắp.
Bước 5: Nấu chín bánh
- Bắc nồi nước sôi, thêm vài cọng lá dứa để tăng hương thơm. Cho bánh vào nấu trong khoảng 2 giờ.
- Khi bánh chín, vớt ra, rửa sạch, để nguội, sau đó cắt bánh thành từng khoanh để thưởng thức.
Bánh tét bắp thơm mùi nếp dẻo, nhân bắp bùi béo kết hợp vị đậm đà của thịt xá xíu và trứng muối, hứa hẹn là món ngon đặc biệt để chiêu đãi cả gia đình. Mỗi khoanh bánh là sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai thưởng thức.
Đổi khẩu vị cùng 999+ loại bánh mặn ngon khó cưỡng cùng chúng mình nhé!
Cách bảo quản bánh tét bắp
Sau khi hoàn thành chiếc bánh tét bắp, bạn có thể thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, hoặc bảo quản để bánh giữ được độ tươi ngon lâu dài. Dưới đây là một số cách bảo quản hiệu quả để giữ hương vị bánh luôn tuyệt vời.
- Bọc kín bánh: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc kín từng chiếc bánh tét trái bắp để giữ độ ẩm và bảo vệ bánh khỏi bị khô. Đặt bánh vào túi nilon hoặc hộp kín để tránh bị nhiễm mùi từ môi trường xung quanh.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Để bánh tét bắp ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao. Bánh có thể giữ được từ 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng nếu được bọc kín đúng cách.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, cho bánh vào túi kín hoặc hộp đựng và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể giữ được từ 1 tuần.
- Đông lạnh bánh: Để bảo quản lâu dài, bạn có thể đông lạnh bánh trong túi kín hoặc hộp đựng. Bánh có thể giữ được từ 1-2 tháng trong tủ đông. Khi cần dùng, lấy bánh ra rã đông ở nhiệt độ phòng và hấp lại để giữ độ tươi ngon.
- Hấp lại trước khi dùng: Để bánh luôn mềm dẻo và thơm ngon, bạn có thể hấp lại bánh sau khi bảo quản. Đặt bánh vào nồi hấp và hấp trong 10-15 phút cho đến khi bánh nóng lại và dẻo như mới.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món bánh tét bắp thơm ngon với lớp nếp dẻo, nhân bắp bùi béo, hòa quyện với thịt xá xíu và trứng muối đậm đà. Hy vọng, công thức này của Bánh Ngon Wiki sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn đặc biệt để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp sum vầy.
