Bánh bông lan Hồng Kông nổi tiếng với độ mềm mịn, xốp nhẹ và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món bánh này không chỉ đòi hỏi sự tinh tế trong cách làm mà còn mang đến trải nghiệm vị giác đặc biệt nhờ kết cấu nhẹ nhàng, tan chảy trong miệng. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá công thức làm món bánh này tại đây!
Nguyên liệu cho món bánh bông lan Hồng Kông cực ngon
- Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
- Lòng trắng trứng gà: 4 cái
- Đường: 60g
- Dầu ăn: 40ml
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Bột mì đa dụng: 50g
- Bột bắp: 10g
- Vani: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê
- Dụng cụ làm bánh: Khuôn, máy đánh trứng/phới lồng, phới dẹt, giấy nến, tô…
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan Hồng Kông chi tiết
Để làm món bánh bông lan Hồng Kông, thực hiện theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột
- Cho lòng đỏ trứng vào tô lớn, thêm dầu ăn và sữa tươi. Dùng phới lồng khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
- Rây bột mì và bột bắp vào tô lòng đỏ, khuấy đều đến khi không còn vón cục và hỗn hợp mịn mượt, có thể thêm vani nếu muốn bánh thơm hơn.
Bước 2: Xử lý lòng trắng trứng
- Cho lòng trắng trứng vào tô lớn khác, thêm muối và nước cốt chanh để ổn định lòng trắng, giúp bánh nở xốp.
- Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng nổi bọt to, từ từ tăng lên tốc độ trung bình và chia đường làm 3 phần, thêm từng phần vào lòng trắng.
- Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng đạt bông cứng (khi nhấc que đánh lên thấy chóp đứng nhưng hơi cong). Đừng đánh quá kỹ để bánh không bị khô.
999+ loại bánh Á ngon, đặc sắc và công thức làm bánh đơn giản
Bước 3: Trộn lòng trắng và lòng đỏ
- Chia lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần.
- Lần lượt cho từng phần vào tô hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên) để giữ bọt khí, giúp bánh nở xốp.
- Trộn đều đến khi hỗn hợp bột mịn, có màu sáng và không còn vệt trắng.
Bước 4: Cho toàn bộ bột vào khuôn nướng bánh
- Làm nóng lò nướng trước ở 150°C trong khoảng 10-15 phút để nhiệt độ ổn định.
- Lót giấy nến ở đáy khuôn nếu khuôn không chống dính.
- Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bột để bánh chín đều. Đập nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để làm tan các bọt khí lớn trong bột.
Bước 5: Nướng bánh
- Cho khuôn vào lò nướng, nướng ở 150°C trong khoảng 50-60 phút. Lưu ý nướng ở rãnh dưới để bánh chín đều từ dưới lên.
- Để biết bánh đã chín hay chưa, bạn chỉ cần sử dụng tăm xiên vào giữa bánh, nếu như tăm rút ra không dính bột thì bánh đã chín, còn nếu còn dính bột, nướng thêm khoảng 5-10 phút rồi kiểm tra lại.
Bước 6: Thưởng thức
- Bánh sau khi lấy ra, bạn cần để nguội trong vòng 5 – 10 phút.
- Lật ngược khuôn bánh và đặt lên giá cho đến khi bánh nguội hoàn toàn, sau đó mới nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Một số mẹo làm bánh bông lan Hồng Kông cho người mới
- Đánh lòng trắng vừa đủ: Đánh lòng trắng đạt bông cứng vừa để bánh mềm xốp. Không đánh quá tay để tránh làm bánh khô.
- Trộn bột nhẹ nhàng: Khi trộn lòng trắng và hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để giữ bọt khí trong bột, giúp bánh nở cao.
- Kiểm tra bánh chín: Nướng đủ thời gian và kiểm tra bánh chín bằng tăm. Bánh chín sẽ mềm, mịn và không bị ướt ở giữa.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Một số câu hỏi thường gặp
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món bánh bông lan Hồng Kông:
Chi phí làm bánh bông lan Hồng Kông khoảng bao nhiêu?
Chi phí làm bánh bông lan Hồng Kông thường dao động từ 50.000 – 80.000 VND. Đây là mức chi phí khá tiết kiệm so với việc mua ngoài tiệm, đặc biệt khi bạn có sẵn một số nguyên liệu ở nhà.
Bánh bông lan Hồng Kông bao nhiêu calo?
Trung bình một miếng bánh bông lan Hồng Kông (khoảng 100g) chứa từ 250 – 300 calo, tuỳ thuộc vào lượng đường và dầu ăn.
Có thể thay thế đường bằng chất tạo ngọt cho bánh bông lan Hồng Kông không?
Có thể thay thế đường bằng chất tạo ngọt như stevia hoặc erythritol để giảm lượng calo. Tuy nhiên, kết cấu bánh có thể bị thay đổi đôi chút. Bạn nên điều chỉnh liều lượng theo hướng dẫn của từng loại chất tạo ngọt.
Có thể bảo quản bánh bông lan Hồng Kông trong bao lâu?
Bánh bông lan Hồng Kông có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày nếu được bọc kín. Để giữ bánh tươi lâu hơn, bạn có thể bọc kín bánh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bánh có thể để được từ 3-5 ngày. Khi ăn, nên làm ấm lại để bánh giữ được độ mềm xốp.
Bánh bông lan Hồng Kông với độ mềm xốp hoàn hảo sẽ là món bánh lý tưởng để thưởng thức bên tách trà hoặc cà phê. Hy vọng công thức này của Bánh Ngon Wiki sẽ giúp bạn dễ dàng làm thành công chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
