Bánh bông lan kẹp kem là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc, các dịp quan trọng hay chỉ đơn giản là để thưởng thức trong những buổi trà chiều tại nhà. Đặc biệt, với công thức đơn giản được Bánh Ngon Wiki chia sẻ tại đây, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan kẹp kem hấp dẫn ngay trong căn bếp của mình!
Nguyên liệu cho món bánh bông lan kẹp kem thơm ngon
Để làm được món bánh bông lan kẹp kem thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho phần bánh bông lan:
- 4 quả trứng gà
- 80g đường
- 60g bột mì đa dụng
- 20g bột bắp
- 30ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn
- 1/4 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng cafe nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cafe vani
Nguyên liệu cho phần kem kẹp:
- 200ml whipping cream
- 30g đường bột
- 1/2 muỗng cafe vani
- Trái cây tươi trang trí
Cách làm bánh bông lan kẹp kem
Với món bánh bông lan kẹp kem, bạn chỉ cần thực hiện một số bước đơn giản sau là đã có ngay một mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn:
Bước 1: Trộn lòng đỏ trứng
- Cho lòng đỏ trứng vào tô lớn, thêm dầu ăn, sữa tươi và vani. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn.
- Rây bột mì và bột bắp vào tô lòng đỏ trứng, khuấy nhẹ nhàng đến khi bột hòa tan hoàn toàn, không còn vón cục.
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Bước 2: Trộn lòng trắng trứng
- Cho lòng trắng trứng vào một tô khác, thêm muối và nước cốt chanh để giúp lòng trắng bông ổn định.
- Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ trung bình.
- Khi thấy bọt khí nhỏ lại, từ từ cho đường vào (chia đường thành 3 phần) và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng đạt bông cứng (nhấc que đánh lên thấy chóp đứng và hơi cong).
Bước 3: Trộn lòng đỏ và lòng trắng
- Lòng trắng trứng đã đánh bông ở trên bạn mang đi chia làm thành 3 phần.
- Lần lượt cho từng phần lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới dẹt trộn nhẹ tay theo kỹ thuật fold. Sau khi trộn đều, hỗn hợp bột sẽ mịn và không còn vệt trắng của lòng trắng.
Bước 4: Đổ bột vào khuôn
- Làm nóng lò nướng trước ở 150°C trong 10 phút để nhiệt độ lò ổn định.
- Lót giấy nến ở đáy khuôn hoặc phết một lớp dầu mỏng nếu khuôn không chống dính.
- Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bột bằng phới dẹt. Đập nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để làm tan các bọt khí lớn.
Bước 5: Nướng bánh bông lan kẹp kem
- Cho khuôn vào lò nướng ở 150°C trong khoảng 40-45 phút.
- Kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách sử dụng tăm xiên vào giữa, nếu như tăm rút ra không dính bột thì bánh chín, ngược lại, nếu bánh còn dính bột, bạn nên nướng thêm 5-10 phút.
- Khi bánh chín, để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá làm nguội.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Bước 6: Làm kem kẹp cho bánh
- Cho whipping cream, đường bột và vani vào trong cùng một tô lớn.
- Dùng máy đánh trứng đánh kem ở tốc độ trung bình đến khi kem đạt độ bông mịn, tạo chóp đứng. Không nên đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.
- Để kem trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sử dụng để kem giữ độ bông và không bị chảy.
Bước 7: Kẹp kem và trang trí bánh
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, cắt bánh ngang làm đôi.
- Dùng phới hoặc dao phết một lớp kem whipping đều lên một nửa bánh.
- Đặt lớp bánh còn lại lên trên lớp kem, có thể thêm trái cây tươi như dâu, kiwi hoặc xoài để bánh thêm phần hấp dẫn.
- Rắc một lớp đường bột nhẹ lên mặt bánh hoặc thêm một lớp kem phủ lên trên, trang trí thêm trái cây nếu muốn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cắt thành các lát bánh bông lan hình tròn mỏng, sau đó kẹp kem ở giữa và gấp đôi bánh lại tùy thích để có cho mình món bánh mới lạ, độc đáo hơn.
Một số mẹo làm bánh bông lan kẹp kem cho người mới
- Đánh bông lòng trắng vừa đủ: Đánh lòng trắng trứng đến bông cứng vừa để bánh nở mềm xốp mà không bị khô.
- Trộn bột nhẹ tay: Dùng kỹ thuật fold nhẹ nhàng để giữ bọt khí, giúp bánh bông xốp, không bị chai.
- Làm nguội bánh hoàn toàn trước khi phết kem: Để tránh kem bị chảy khi kẹp, hãy đảm bảo bánh đã nguội hoàn toàn trước khi phết kem.
- Bảo quản bánh bông lan kẹp kem cẩn thận: Bảo quản bánh bông lan kẹp kem trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày; bọc kín bánh để giữ độ ẩm và tránh lẫn mùi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bông lan kẹp kem với độ mềm mịn, ngọt dịu và lớp kem thơm ngon. Hy vọng công thức này của Bánh Ngon Wiki sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món tráng miệng hấp dẫn và đầy thú vị. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào khi thưởng thức bánh!
