Bánh bông lan mật ong là món bánh ngọt hấp dẫn với vị ngọt dịu và hương thơm tự nhiên từ mật ong. Đặc biệt, kết cấu mềm xốp và hương vị thanh mát khiến món bánh này trở thành lựa chọn lý tưởng cho các buổi trà chiều hoặc bữa sáng nhẹ nhàng. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá cách làm chi tiết được chia sẻ qua bài viết dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bông lan mật ong
Để có một món bánh bông lan mật ong thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ sau:
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà
- 60g đường
- 50g mật ong
- 60g bột mì đa dụng
- 20g bột bắp
- 30ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn
- 1/4 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng cafe nước cốt chanh
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Khuôn bánh tròn
- Máy đánh trứng/phới lồng
- Tô lớn, tô nhỏ
- Phới dẹt
- Giấy nến
Cách làm bánh bông lan mật ong thơm ngon, dễ làm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món bánh bông lan mật ong, hãy bắt tay vào bếp với các bước sau:
Bước 1: Trộn lòng đỏ trứng và mật ong
- Trong một tô lớn, cho lòng đỏ trứng vào, sau đó thêm mật ong, dầu ăn và sữa tươi không đường vào bên trong.
- Dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất và có màu vàng nhạt.
- Rây bột mì và bột bắp vào tô lòng đỏ trứng, trộn đều để các nguyên liệu khô và ướt hòa quyện, không còn vón cục. Hỗn hợp bột sẽ hơi đặc và mịn.
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Bước 3: Đánh bông lòng trắng
- Cho lòng trắng trứng vào một tô lớn khác, thêm muối và nước cốt chanh để ổn định lòng trắng, giúp lòng trắng bông tốt hơn.
- Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi bọt khí lớn xuất hiện. Sau đó, tăng tốc độ lên mức trung bình và từ từ thêm đường vào (chia đường thành 3 phần, cho từng phần một vào).
- Đánh đến khi lòng trắng đạt bông cứng, khi nhấc que đánh lên thấy chóp đứng và hơi cong là đạt.
Bước 4: Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng gà
- Lần lượt cho từng phần lòng trắng vào hỗn hợp bột và lòng đỏ.
- Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên), trộn cho đến khi không còn vệt trắng của lòng trắng và hỗn hợp bột mịn đồng nhất.
Bước 5: Chuẩn bị khuôn nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở 150°C trong khoảng 10 phút để nhiệt độ ổn định.
- Lót giấy nến dưới đáy khuôn hoặc phết một lớp dầu mỏng nếu khuôn không chống dính.
- Đổ bột nhẹ nhàng vào khuôn, dàn đều bề mặt bột bằng phới dẹt. Nhẹ nhàng đập khuôn xuống bàn vài lần để làm tan các bọt khí lớn trong bột.
Bước 6: Nướng bánh bông lan mật ong
- Đặt khuôn vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 40-45 phút.
- Dùng tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra độ chín của bột, nếu tăm rút ra sạch không dính bột thì bánh đã chín.
- Mặt khắc, nếu còn bột dính, ướt, thì bạn nướng thêm 5-10 phút rồi kiểm tra lại.
Bước 7: Hoàn thiện bánh
- Khi bánh đã chín, lấy khuôn ra khỏi lò và để bánh nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút.
- Dùng dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra và đặt lên giá làm nguội hoàn toàn.
Mẹo cho người mới làm bánh
- Đánh lòng trắng bông vừa đủ: Đánh lòng trắng đến bông cứng vừa, chóp hơi cong để bánh xốp mềm.
- Trộn bột nhẹ tay: Khi trộn, dùng kỹ thuật fold nhẹ nhàng để giữ bọt khí, giúp bánh nở đều.
- Nướng ở nhiệt độ thấp: Nướng bánh ở 150°C để bánh chín từ từ, không bị khô.
- Không mở lò sớm: Tránh mở lò quá sớm để bánh không bị xẹp.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Một số câu hỏi thường gặp về bánh bông lan mật ong
Ngoài công thức trên, Bánh Ngon Wiki sẽ giải đáp một vài thắc mắc của bạn đọc gồm:
Chi phí làm bánh bông lan mật ong khoảng bao nhiêu?
Trả lời: Chi phí làm bánh bông lan mật ong thường dao động từ 30.000 – 50.000 VND, tùy thuộc vào giá trứng, mật ong và các nguyên liệu khác. Đây là mức giá hợp lý cho một chiếc bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn.
Bánh bông lan mật ong bao nhiêu calo?
Trung bình một miếng bánh bông lan mật ong (khoảng 100g) chứa từ 250 – 300 calo, tùy thuộc vào lượng đường và mật ong sử dụng. Vì thế, hãy cân nhắc nếu bạn đang ăn kiêng hoặc trong chế độ giảm cân.
Có thể thay mật ong bằng đường hoàn toàn không?
Có thể thay mật ong bằng đường, nhưng mật ong giúp bánh thơm và giữ độ ẩm tốt hơn. Nếu thay bằng đường, bạn có thể cần điều chỉnh lượng chất lỏng trong công thức để bánh không bị khô.
Với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng làm ra chiếc bánh bông lan mật ong mềm xốp, thơm mát và ngọt dịu. Hương vị mật ong nhẹ nhàng cùng kết cấu bánh mềm mịn sẽ mang đến món tráng miệng tuyệt vời cho những bữa trà chiều hoặc các dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và có một chiếc bánh bông lan mật ong hoàn hảo!
