Bánh bông lan cà phê là món tráng miệng hoàn hảo cho những ai yêu hương vị đậm đà của cà phê hòa quyện cùng độ mềm mịn của bánh. Mỗi lát bánh không chỉ thơm nồng mà còn có chút đắng nhẹ và có sự cân bằng hoàn hảo với vị ngọt tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác. Bạn đừng bỏ lỡ công thức làm bánh bông lan độc đáo này ở bài viết sau của Bánh Ngon Wiki.
Cách làm bánh bông lan vị cà phê độc đáo ngay tại nhà
Đây là món bánh ngọt độc đáo dành cho những tín đồ mê cà phê, bạn có thể thực hiện món bánh này ngay tại nhà với công thức sau:
Nguyên liệu làm bánh bông lan cà phê (dành cho 3 người)
- Bột mì số 8: 120g
- Bột bắp: 40g
- Vani: 1 ống (1g)
- Bơ lạt: 20g
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi: 220ml
- Đường: 50g
- Bột cà phê hòa tan: 3 gói (72g)
Công thức làm bánh bông lan cà phê ngon “bất bại”
Bước 1: Đánh thật bông phần lòng trắng trứng
- Cho 3 lòng trắng trứng vào tô, thêm 1 ống vani và 1/3 thìa cà phê muối. Sau đó sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí như xà phòng.
- Chia 50g đường thành 3 phần và từ từ thêm từng phần vào hỗn hợp, đánh tan từng phần trong khoảng 30 giây.
- Ở phần đường cuối, bạn tăng máy lên tốc độ cao và đánh đến khi lòng trắng trứng bông mềm, hỗn hợp mịn bóng và có vân kem rõ.
Lưu ý: Để hỗn hợp đạt kết quả tốt nhất, bạn nên thêm đường từ từ, không nên đổ toàn bộ vào một lần.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bơ, cà phê và sữa
- Đun chảy 20g bơ lạt và hòa tan 3 gói cà phê với 220ml sữa tươi. Sau đó để cả hai hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
- Thêm từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông cùng với bơ lạt đun chảy. Sau đó dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng từ dưới lên theo kỹ thuật fold.
- Tiếp theo cho hỗn hợp sữa cà phê vào và trộn đều cho đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện.
Lưu ý: Thêm lòng đỏ từng cái để tránh làm xẹp bọt khí, giữ bánh mềm và nở đều.
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Bước 3: Trộn bột vào hỗn hợp
- Rây mịn bột mì và bột bắp, sau đó chia thành 2 phần.
- Lần lượt cho từng phần bột vào hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn nhẹ nhàng bằng kỹ thuật fold để giữ kết cấu bông xốp của bánh.
Bước 4: Đổ khuôn rồi nướng bánh trong nồi cơm điện
- Phết một lớp dầu mỏng vào nồi cơm điện, đổ bột vào và nâng nồi lên đập nhẹ xuống bàn vài lần để bọt khí lớn vỡ ra, giúp bánh mịn hơn.
- Bấm nút “Cook” và để nồi chuyển sang chế độ “Warm” trong khoảng 5–7 phút. Bấm “Cook” lần thứ hai và lặp lại quá trình. Số lần bấm có thể dao động tùy vào công suất nồi, thông thường cần từ 3–4 lần “Cook” để bánh chín hoàn toàn.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Chiếc bánh bông lan cà phê làm bằng nồi cơm điện sẽ thơm nức hương cà phê, mềm xốp và beo béo. Độ ngọt vừa phải và hương vị cà phê đậm đà của bánh sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho những tín đồ yêu cà phê. Bánh giữ được độ mềm xốp như khi làm bằng lò nướng nên đây là một trải nghiệm thú vị và dễ làm ngay tại nhà!
Mẹo làm bánh bông lan cà phê thành công
Để thực hiện món bánh này dễ dàng, bạn có thể xem vài mẹo sau:
- Nguyên liệu mới và tươi sẽ tạo nên hương vị bánh thơm ngon, tự nhiên và đậm đà hơn.
- Đảm bảo các nguyên liệu được đong đo đúng tỷ lệ. Thực hiện đúng các bước trộn sẽ giúp bánh đạt độ mềm mịn lý tưởng.
- Tránh trộn bột quá lâu để giữ cho bánh không bị chai cứng sau khi nướng.
- Đánh lòng trắng trứng đến độ bông mịn, điều này sẽ giúp bánh nở đều và xốp hơn.
- Khi trộn bột với trứng, thao tác nhẹ nhàng sẽ giữ cho bọt khí không bị vỡ, giúp bánh xốp mịn.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Cách bảo quản bánh bông lan cà phê hiệu quả
Để bảo quản bánh bông lan vị cà phê ăn được lâu hơn, bạn có thể xem vài mẹo sau:
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy kín. Bạn có thể để ở nhiệt độ phòng nếu mát mẻ hoặc chuyển vào ngăn mát tủ lạnh khi nhiệt độ phòng quá cao. Bánh có thể giữ tươi ngon trong vòng một tuần.
- Nếu bánh đã được cắt lát, bạn có thể đặt một lát bánh mì sandwich lên phần mặt cắt của bánh để giữ độ ẩm. Sau đó thay lát bánh mì khi thấy chúng bị khô để đảm bảo bánh luôn mềm mịn.
Với công thức đơn giản như Bánh Ngon Wiki đã chia sẻ ở trên, bánh bông lan cà phê không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị khó quên. Hãy dành chút thời gian vào bếp và tự tay làm nên món bánh thơm ngon này để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Chúc bạn có những phút giây thư giãn tuyệt vời với món bánh bông lan vị cà phê đậm đà và đầy sức hút!
