Bánh bông lan chanh là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vị bánh mềm mịn, nhẹ nhàng cùng hương thơm tươi mát của chanh. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng tạo ra chiếc bánh xốp mềm, ngọt dịu và thơm lừng vị chanh ngay tại nhà. Cùng Bánh Ngon Wiki khám phá công thức làm bánh bông vị lan chanh vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe trong bài viết này nhé.
Hướng dẫn làm bánh bông lan chanh vàng thơm ngon tại nhà
Nếu bạn thích vị tươi mát và vị chua nhẹ của chanh vàng thì có thể tham khảo cách làm, thông tin về bánh bông lan sau:
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bông lan chanh vàng (Phục vụ 6 người)
- Trứng gà: 5 quả
- Đường: 130g
- Tinh chất vani: 3g
- Bơ lạt: 50g (bơ động vật)
- Kem chua: 80g
- Chanh vàng: 1 trái
- Bột mì đa dụng: 130g
- Bột nở (baking soda): 4g
- Nước cốt chanh: 20g
- Đường bột: 90g
- Lò nướng, máy đánh trứng, rây, phới lồng, cân tiểu li, khuôn bánh
Hướng dẫn các bước làm bánh bông lan chanh vàng
Bước 1: Đánh bông trứng
- Cho 140g trứng gà vào âu (tốt nhất nên dùng âu có lòng dày). Dùng phới lồng bắt đầu khuấy nhẹ trứng tan đều.
- Thêm 130g đường và 3g tinh chất vani vào âu trứng, tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.
- Đun một nồi nước ấm, đặt âu trứng lên miệng nồi. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đạt khoảng 39-40°C.
- Sau khi hỗn hợp đạt nhiệt độ cần thiết, bạn đặt âu xuống bàn.
- Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, sau đó tăng dần tốc độ, đánh đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Sau đó giảm tốc độ và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà.
- Khi nhấc phới lên, hỗn hợp chảy xuống thành dải như ruy băng (trạng thái Ribbon Stage) là đạt yêu cầu.
Bước 2: Đun cách thủy bơ và kem chua làm bánh bông lan chanh vàng
- Cho 50g bơ lạt và 80g kem chua (Sour Cream) vào một chén nhỏ, đặt lên nồi nước ấm để đun cách thủy.
- Dùng dao bào một chút vỏ chanh vàng, cho vào hỗn hợp bơ và kem chua để tạo thêm hương thơm cho bánh.
- Khi bơ tan chảy hoàn toàn, dùng phới dẹt khuấy đều hỗn hợp bơ và kem chua cho đến khi hòa quyện.
Bước 3: Trộn bột
- Lấy âu trứng đã đánh bông, lần lượt rây vào đó 130g bột mì đa dụng và 4g bột nở.
- Dùng phới nhẹ nhàng đảo bột từ dưới lên sao cho bột hòa quyện đồng nhất.
Bước 4: Trộn bột với bơ làm bánh bông lan chanh vàng
- Lấy một ít hỗn hợp bột đã trộn cho vào chén bơ và kem chua đã đun tan chảy, khuấy đều để hỗn hợp bơ loãng ra.
- Sau khi bơ đã loãng, đổ từ từ hỗn hợp bơ vào âu bột.
- Dùng phới dẹt nhẹ nhàng đảo từ dưới lên đến khi hỗn hợp mịn, đều, và đồng nhất.
Bước 5: Đổ khuôn bánh
- Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút để lò đạt nhiệt ổn định.
- Dùng bơ phết nhẹ vào lòng khuôn bánh để bánh không dính khi lấy ra. Nếu khuôn chống dính, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn rồi sử dụng phới dàn đều mặt bánh. Đập khuôn bánh nhẹ xuống mặt bàn giúp làm vỡ các bọt khí lớn.
Bước 6: Nướng bánh
- Cho khuôn vào lò, nướng ở 170°C trong 35-40 phút cho đến khi bánh chín.
- Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn lên rack (giá đỡ) để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Bước 7: Làm nước sốt chanh
- Cho 20g nước cốt chanh vào chén, thêm 90g đường bột vào và khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn.
Bước 8: Trang trí bánh bông lan chanh vàng
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn rưới phần sốt chanh lên bề mặt bánh. Bạn có thể trang trí thêm vài lát chanh mỏng để tăng thêm vẻ đẹp cho bánh.
Bí quyết làm bánh bông lan chanh dây đơn giản
Ngoài chanh vàng, bạn có thể làm bánh bông lan với chanh dây đậm đà theo công thức như sau:
Nguyên liệu làm bánh bông lan chanh dây (Phục vụ 6 người)
- Bột mì số 8: 150g
- Nước cốt chanh leo: 45ml
- Bơ lạt: 160g
- Đường: 100g
- Trứng gà: 3 quả
- Bột nở: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Lò nướng, phới trộn, tô, máy đánh trứng, khuôn tròn
Cách chế biến bánh bông lan chanh dây
Bước 1: Đánh bông hỗn hợp bơ
- Đầu tiên, cho 160g bơ lạt, 100g đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào tô lớn.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi đạt độ mịn mượt.
- Tiếp tục cho từng quả trứng gà vào hỗn hợp, vừa cho vừa đánh để hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Rây 150g bột mì số 8 và 2 muỗng cà phê bột nở vào tô bơ đã đánh bông, sau đó dùng máy trộn đều.
- Thêm 45ml nước cốt chanh leo vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đến khi tất cả hòa quyện.
Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh bánh bông lan chanh
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 15 phút.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều bề mặt và nướng ở 170°C trong 30-35 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh bông lan bơ chanh dây sau khi nướng có lớp cốt xốp mịn, vị ngọt vừa phải kết hợp với độ béo của bơ và chút chua dịu của chanh leo, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Mỗi miếng bánh mang đến sự hòa quyện tinh tế của vị ngọt và chua nhẹ, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Bánh bông lan chanh không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời mà còn mang đến cảm giác tươi mới và thanh mát cho người thưởng thức. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món bánh này cho gia đình hay bạn bè. Bánh Ngon Wiki chúc bạn thành công với món bánh bông lan vị chanh thơm ngon này nhé!
