3 công thức làm bánh bông lan chuối socola độc đáo, ngon mê ly

Bánh bông lan chuối socola là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của chuối chín và hương vị đậm đà của socola, tạo nên món tráng miệng khó cưỡng. Với hai công thức độc đáo được chia sẻ trong bài viết sau của Bánh Ngon Wiki, bạn sẽ dễ dàng thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hãy bắt đầu ngay hành trình khám phá hương vị mới lạ qua những bước làm đơn giản và thú vị dưới đây!

Cách làm bánh bông lan chuối socola bằng lò nướng

Với công thức đơn giản cùng sự hỗ trợ của lò nướng, bạn sẽ dễ dàng làm ra món bánh bông lan chuối socola mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách thực hiện qua hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Thông tin cơ bản về công thức

• Thành phẩm: 1 chiếc bánh cỡ vừa đường kính 18cm
• Khẩu phần: 4 người
• Calories: Khoảng 260 kcal/100g
• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Tổng thời gian hoàn thành: 1 giờ 10 phút

Các nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng (số 11): 100g
• Bột cacao nguyên chất: 15g
• Baking powder (bột nở): 5g
• Tinh bột bắp: 20g
• Bột vani: 7g
• Chuối chín: 4 quả
• Trứng gà: 6 quả
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Đường: 120g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Dụng cụ cần thiết:

• Lò nướng, phới lồng, máy đánh trứng, tô lớn, khuôn bánh, giấy nến

Các bước làm

Bước 1:

• Lột vỏ 2 quả chuối, loại bỏ phần xơ và cắt thành từng khúc nhỏ.
• Dùng nĩa hoặc phới lồng nghiền nhuyễn chuối đến khi không còn vón cục.

Bước 2:

• Cho vào tô 6 quả trứng gà và 1/4 muỗng cà phê muối. Đặt tô này lên một tô nước nóng để làm ấm trứng.
• Bật máy đánh trứng ở tốc độ chậm rồi đánh hỗn hợp. Chia 120g đường thành 3 phần, lần lượt thêm vào hỗn hợp, đánh mỗi phần 30 giây đến khi đường tan.
• Khi thêm phần đường cuối cùng, tăng máy lên tốc độ cao và đánh đến khi trứng bông đặc, có màu vàng nhạt.

Mẹo nhỏ: Làm ấm trứng đến khoảng 40 – 50°C để trứng bông nhanh và ổn định hơn.

Bước 3:

• Trong một tô mới, trộn đều 100g bột mì, 15g bột cacao, 20g tinh bột bắp, 5g baking powder, và 7g bột vani.
• Rây mịn hỗn hợp bột để tránh vón cục.

Bước 4:

• Rây hỗn hợp bột vào tô trứng đã đánh bông, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (đảo và hất từ dưới lên).
• Thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sữa tươi không đường vào chuối đã nghiền nhuyễn, trộn đều.
• Đổ hỗn hợp chuối này vào tô bột và tiếp tục trộn đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Lưu ý: Trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ bọt khí, giúp bánh giữ được độ bông xốp.

Bước 5:

• Lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu ăn vào khuôn bánh trước khi nướng.
• Dàn đều hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn. Cắt lát 2 quả chuối còn lại và xếp lên bề mặt bánh.

Bước 6:

• Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút.
• Đặt bánh ở rãnh cuối của lò, nướng ở nhiệt độ 175°C trong 40 phút, sử dụng chế độ quạt đối lưu và nướng hai lửa.
• Sau khi nướng xong, mở hé cửa lò trong 10 phút trước khi lấy bánh ra ngoài.

Thành phẩm

Chiếc bánh bông lan chuối socola khi hoàn thành sẽ có hương thơm nức mũi, cốt bánh mềm mịn, xốp ẩm. Bánh có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!

Công thức làm bánh bông lan chuối socola với yến mạch

Bánh bông lan chuối socola với yến mạch là món bánh giàu dinh dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt thanh của chuối, đắng nhẹ của cacao và lớp yến mạch giòn thơm. Cùng bắt đầu với hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Các nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Chuối: 4 quả (chín)
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì đa dụng: 190g
• Bột cacao: 36g
• Yến mạch cán dẹt: 1 ít (để trang trí)
• Baking powder (bột nở): 2g
• Cream cheese: 40g
• Bơ lạt: 115g
• Đường: 140g
• Muối: 5g

Dụng cụ cần thiết:

• Lò nướng
• Tô lớn, phới lồng
• Khuôn bánh, giấy nến

Các bước làm

Bước 1:

• Chuẩn bị tô lớn, trộn đều các nguyên liệu khô gồm: 190g bột mì đa dụng, 36g bột cacao, 1 muỗng cà phê muối, 2g baking powder
• Dùng phới lồng khuấy kỹ để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2:

• Đun chảy 115g bơ lạt bằng lò vi sóng (1 – 3 phút) hoặc nấu trên bếp đến khi tan chảy hoàn toàn.
• Lột vỏ 4 quả chuối, bỏ phần xơ và tán nhuyễn bằng nĩa trong một tô lớn.
• Thêm vào tô chuối: 2 quả trứng gà, bơ lạt đã đun chảy, 140g đường
• Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan hết và hỗn hợp có độ kết dính nhất định.

Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt

Bước 3:

• Đổ hỗn hợp bơ chuối vào tô bột khô đã chuẩn bị ở bước 1.
• Dùng phới lồng khuấy nhẹ tay để hỗn hợp mịn và không bị vón cục.
• Tiếp tục khuấy đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Mẹo nhỏ: Hỗn hợp càng mịn thì bánh sau khi nướng sẽ càng mềm và ngon.

Bước 4:

• Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút để lò ổn định nhiệt.
• Lót giấy nến hoặc phết dầu ăn vào khuôn bánh.
• Đổ 1/2 hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt.
• Phết một lớp cream cheese lên trên bột.
• Đổ phần bột còn lại vào khuôn, rắc thêm yến mạch cán dẹt lên mặt.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong 50 – 60 phút.
• Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu rút ra tăm khô ráo là bánh đã chín.

Thành phẩm

Bánh bông lan chuối socola với yến mạch có màu nâu đậm đẹp mắt, thơm lừng mùi chuối chín và cacao. Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn ấm hoặc để lạnh đều rất ngon.

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan chuối socola kiểu cuộn

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món bánh bông lan cuộn chuối socola sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho những bữa tiệc trà hoặc dịp đặc biệt. Cùng bắt tay vào thực hiện với hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Các nguyên liệu

Nguyên liệu cho bánh:

• Trứng gà: 3 quả
• Đường trắng: 70g
• Tinh chất vani: 3g
• Bột mì: 70g
• Bột cacao: 15g
• Bơ tan chảy: 20g
• Sữa tươi không đường: 30g
• Chuối: 2 quả

Nguyên liệu cho kem phủ và nhân:

• Whipping cream: 75g
• Fresh cream: 15g
• Chocolate: 30g

Dụng cụ cần thiết:

• Lò nướng, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt, giấy nến, khay nướng

Các bước làm

Bước 1:

• Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng rồi cho vào 2 chén riêng.
• Đánh lòng trắng trứng với 70g đường trắng (chia đường thành 3 phần và cho từ từ vào) đến khi lòng trắng bông cứng, có chóp.
• Thêm 2 lòng đỏ trứng và 3g tinh chất vani vào hỗn hợp lòng trắng, đánh đều bằng phới lồng.
• Rây 70g bột mì và 15g bột cacao vào tô hỗn hợp trên, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng từ dưới lên theo kiểu fold.
• Thêm 20g bơ tan chảy và 30g sữa, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn và không còn vết bơ.

Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!

Bước 2:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 – 160°C trong khoảng 15 phút.
• Chuẩn bị khay nướng, lót giấy nến và đổ bột bánh vào. Dàn đều bột khắp khuôn, đập nhẹ khay để loại bỏ bọt khí lớn.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong 15 phút.
• Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, đặt lên giấy nến khác và cắt bỏ phần rìa cạnh bánh để dễ cuộn.

Bước 3:

Làm kem phủ:

• Đánh bông 75g whipping cream bằng máy đánh trứng đến khi kem bông cứng.
• Trong một tô khác, đánh bông 15g fresh cream, sau đó rây 30g chocolate vào và trộn đều bằng phới dẹt.
• Kết hợp hai hỗn hợp kem trên, trộn nhẹ tay theo kiểu fold cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Cuộn bánh:

• Phết một lớp kem chocolate đều lên bề mặt bánh.
• Đặt 1 quả chuối nguyên vào giữa bánh làm nhân.
• Lót giấy nến bên dưới bánh, nhẹ nhàng nâng bánh lên và cuộn lại.
• Bọc kín bánh bằng giấy nến và cho vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng để định hình và làm mát.

Thành phẩm

Bánh bông lan chuối socola kiểu cuộn khi hoàn thành có lớp bánh mềm thơm vị cacao, lớp kem mịn màng, béo ngậy và phần chuối ngọt dịu bên trong. Khi cắt thành từng lát, bánh sẽ trông thật đẹp mắt và hấp dẫn. Thưởng thức bánh lạnh sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon.

Với ba công thức đơn giản và hương vị độc đáo, bánh bông lan chuối socola chắc chắn sẽ trở thành món bánh yêu thích của cả gia đình. Sự hòa quyện giữa chuối ngọt dịu và socola đậm đà mang đến trải nghiệm vị giác khó quên. Đừng quên ghé thăm Bánh Ngon Wiki để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác, giúp bạn thỏa sức sáng tạo trong căn bếp và mang đến những món ngon tuyệt vời!