Bạn yêu thích món bánh bông lan flan mềm mịn, béo ngậy nhưng lại quá bận rộn để thực hiện những công thức phức tạp? Đừng lo, với 2 cách làm siêu tốc từ Bánh Ngon Wiki, bạn có thể dễ dàng chế biến món bánh hấp dẫn này chỉ trong thời gian ngắn. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước đơn giản, giúp bạn có ngay chiếc bánh thơm lừng, tan chảy trên đầu lưỡi mà không mất quá nhiều công sức. Hãy cùng khám phá nhé!
Công thức làm bánh bông lan flan nướng
Món bánh bông lan flan nướng không chỉ đẹp mắt mà còn phù hợp để làm quà biếu hoặc chiêu đãi gia đình vào dịp đặc biệt. Cùng Bánh Ngon Wiki khám phá ngay công thức chi tiết và dễ thực hiện nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Lớp bánh flan:
- 4 quả trứng gà
- 330g đường
- 1000ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 15ml dầu ăn
- 60g bột mì số 8
- 15g bột cacao
- 100ml nước
- Vài giọt nước cốt chanh
Các bước làm bánh
Bước 1: Làm lớp caramel
- Đun nóng một chảo, cho 200g đường và 50ml nước vào, nấu đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng nâu.
- Thêm vài giọt chanh vào hỗn hợp để tránh caramel bị đông cứng. Sau đó, cho thêm 50ml nước vào, đun đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Đổ lớp caramel vào đáy khuôn bánh và để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp làm bánh flan
- Đánh tan 4 quả trứng và 2 lòng đỏ trứng trong một tô.
- Đun ấm 700ml sữa tươi không đường với 80g đường, khuấy đều cho tan.
- Cho sữa vào hỗn hợp trứng và thêm 1 muỗng cà phê vani, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện. Sau đó lọc qua rây cho hỗn hợp được sánh mịn.
- Rót hỗn hợp flan vào khuôn đã có lớp caramel, chiếm khoảng 1/3 khuôn.
Bước 3: Trộn bột bánh bông lan
- Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng với 15ml dầu ăn, 30ml sữa tươi rồi đánh tan.
- Rây 60g bột mì và 15g bột cacao vào hỗn hợp trứng, trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột mịn.
- Đánh bông 2 lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng, sau đó từ từ thêm 50g đường vào, chia làm 2 lần, đánh đến khi lòng trắng bông mềm.
- Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp bột, dùng kỹ thuật fold từ dưới lên để hỗn hợp bông mịn.
Bước 4: Đổ khuôn và nướng cách thủy
- Đổ phần bột bánh bông lan lên trên lớp flan trong khuôn.
- Đặt khuôn bánh vào một khay nước để nướng cách thủy.
- Nướng bánh ở 125°C trong khoảng 80 phút. Sau đó, hé cửa lò khoảng 5 phút để bánh nguội dần trước khi lấy ra khỏi lò.
- Để bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh bông lan flan mềm mịn, thơm ngon với sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh cacao và lớp flan béo ngậy. Cùng vào bếp để làm ngay món bánh này chiêu đãi cả nhà nhé!
Bí quyết làm bánh bông lan flan hấp không cần lò nướng
Không cần lò nướng cầu kỳ, bạn vẫn có thể tự tay làm món bánh bông lan flan hấp ngay tại nhà với công thức đơn giản nhưng thành phẩm cực kỳ ngon miệng. Cùng khám phá cách làm sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 120g đường
- 420ml sữa tươi không đường
- 60g bột mì số 11 (bột mì đa dụng)
- 20ml dầu ăn
- 30ml nước
- 1 ít muối
Các bước làm bánh
Bước 1: Làm lớp caramel
- Đặt chảo lên bếp, thêm 45g đường và 30ml nước vào, đun ở lửa vừa đến khi đường sôi và chuyển màu nâu cánh gián.
- Đổ lớp caramel vào khuôn bánh, nghiêng khuôn để caramel dàn đều khắp đáy khuôn.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp flan
- Đun nóng 400ml sữa tươi không đường với 45g đường, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đánh tan 3 quả trứng gà trong tô, sau đó lọc hỗn hợp trứng qua rây vào tô sữa đã đun, khuấy đều.
- Lọc hỗn hợp flan qua rây thêm 2 lần nữa để đảm bảo hỗn hợp mịn màng. Đổ hỗn hợp flan vào khuôn đã có lớp caramel.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh bông lan
- Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với 30g đường, thêm 20ml sữa tươi và khuấy đến khi đường tan hết.
- Rây 60g bột mì vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi bột mịn.
- Thêm 20ml dầu ăn vào và khuấy đều một lần nữa để hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Đánh lòng trắng trứng
- Cho 2 lòng trắng trứng vào tô cùng một ít muối, dùng phới lồng đánh nhanh đến khi trứng bông cứng, có thể tạo vân và chóp đứng.
Bước 5: Trộn bột bánh bông lan với lòng trắng
- Lấy lòng trắng trứng đã đánh bông chia thành 3 phần, cho một phần vào hỗn hợp bột bánh bông lan, dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho nguyên liệu hòa quyện.
- Tiếp tục trộn phần lòng trắng còn lại vào hỗn hợp bột bằng cách fold từ dưới lên để giữ độ bông cho bánh.
Bước 6: Đổ khuôn và hấp bánh
- Đổ hỗn hợp bột bánh bông lan lên trên phần flan trong khuôn.
- Bọc kín miệng khuôn bằng một lớp giấy bạc để tránh nước vào trong bánh khi hấp.
- Đặt khuôn vào nồi hấp với một giá đỡ bên dưới để cách xa mặt nước, hấp ở lửa nhỏ trong 45-60 phút.
Bước 7: Kiểm tra bánh và làm lạnh
- Dùng tăm nhọn xăm vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-4 tiếng.
Thành phẩm
Bánh bông lan flan hấp có lớp flan mềm mịn, béo ngậy cùng với cốt bánh bông lan xốp bùi. Không cần lò nướng, chỉ vài bước là bạn đã có ngay món tráng miệng thơm ngon. Thử làm ngay công thức này để cả nhà thưởng thức nhé!
Chỉ với vài bước nhanh gọn, bạn đã hoàn thành những chiếc bánh bông lan flan hấp dẫn, béo ngậy và đẹp mắt. Mong rằng 2 cách làm siêu tốc này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp và có thêm món tráng miệng ngon lành cho gia đình. Để học thêm nhiều công thức làm bánh mới mẻ và các mẹo vặt nhà bếp hữu ích khác hãy ghé thăm Bánh Ngon Wiki mỗi ngày, bạn nhé!
