Không cần lò nướng cầu kỳ, bạn vẫn có thể làm được những chiếc bánh bông lan hấp thơm ngon ngay tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ thực hiện, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức. Tham khảo công thức chi tiết sau đây của Bánh Ngon Wiki để bắt đầu ngay hôm nay!
Cách làm bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện
Không cần đến lò nướng, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh bông lan thơm mềm, xốp mịn chỉ với một chiếc nồi cơm điện. Với cách làm bánh bông lan hấp bằng bột mì, bạn sẽ có một món bánh đơn giản, dễ làm và hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử ngay công thức nhé!
Bạn có biết bánh bông lan là gì không? Tìm hiểu thêm trong bài viết này nhé!
Nguyên liệu cần thiết
- 3 quả trứng gà
- 90g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê baking powder (bột nở)
- 45ml dầu ăn
- 45ml sữa tươi
- 8g đường vani
- 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 50g đường hạt mịn
Các bước thực hiện
Bước 1: Pha hỗn hợp bột
- Tách lòng trắng trứng gà ra khỏi lòng đỏ rồi chia vào hai bát riêng.
- Trong tô lòng đỏ, thêm 8g đường vani và đánh tan đều. Sau đó, lần lượt cho 45ml dầu ăn và 45ml sữa tươi vào, trộn đều để hòa quyện các nguyên liệu.
- Rây 90g bột mì vào hỗn hợp và nhẹ nhàng dùng phới dẹt để trộn cho bột mịn và đều.
Bước 2: Đánh cho lòng trắng trứng bông
- Cho lòng trắng trứng vào tô khác, thêm 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh.
- Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy bọt khí xuất hiện. Chia đường thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào đánh cho đường tan.
- Khi thêm phần đường cuối cùng, tăng tốc độ máy và đánh đến khi hỗn hợp đạt độ bông mềm, bóng và có vân, chóp dẻo là đạt.
Bước 3: Kết hợp hỗn hợp bột với lòng trắng trứng
- Nhẹ nhàng cho từng phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột, trộn theo kiểu “Fold” (đảo từ dưới lên) để giữ bọt khí trong hỗn hợp, giúp bánh xốp và nở đẹp khi hấp.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn
- Lót một lớp giấy nến vào khuôn (16cm hoặc khuôn phù hợp), sau đó nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào và dàn đều. Vỗ nhẹ khuôn để làm vỡ các bọt khí lớn trong bột.
Bước 5: Sử dụng nồi cơm điện để hấp bánh bông lan
- Cho một lượng nước vừa phải vào lòng nồi cơm điện. Tiếp theo, đặt khuôn chứa bánh lên giá hấp để đảm bảo bánh được nấu chín đều mà không bị ướt. Đậy nắp thật kín và bật chế độ nấu.
- Sau khoảng 40 phút, hãy kiểm tra bánh bằng tăm. Nếu tăm sạch sẽ khi rút ra, nghĩa là bánh đã chín tới.
Bước 6: Thành phẩm
- Lấy bánh ra để nguội, có thể rắc thêm chút đường bột nếu muốn. Bánh bông lan hấp thơm ngon, mềm xốp, có màu vàng tươi đẹp mắt.
Tổng hợp các loại bánh bông lan hấp theo vị
Bên cạnh cách hấp bánh bông lan sữa bằng nồi cơm điện được chia sẻ bên trên, món tráng miệng thơm ngon này còn có thể vô số cách biến tấu khác. Dưới đây là một số gợi ý để bạn tha hồ sáng tạo:
- Hương vị trái cây: Bánh bông lan chuối hấp, bánh bông lan quýt hấp, bánh bông lan hấp vị xoài, bánh bông lan lá dứa hấp, bánh bông lan bí đỏ,… sẽ mang đến những trải nghiệm vị giác mới lạ với hương thơm tự nhiên của trái cây.
- Hương vị đặc biệt: Bánh bông lan hấp trứng muối, bánh bông lan Hong Kong, bánh bông lan Phú Sĩ, bánh bông lan hấp trà xanh,.. sẽ khiến bạn thích thú với những hương vị độc đáo và màu sắc bắt mắt.
- Hương vị hiện đại: Bánh bông lan hấp yến mạch sữa chua, bánh bông lan milo hấp, bánh bông lan red velvet, bánh bông lan mochi,… là những lựa chọn dành cho những ai yêu thích sự mới lạ và phong cách hiện đại.
Một số câu hỏi thường gặp về cách làm bánh bông lan hấp
Trong quá trình làm bánh bông lan hấp, chắc hẳn bạn sẽ gặp phải một số thắc mắc vì bánh làm ra không được như ý. Sau đây Bánh Ngon Wiki sẽ giúp bạn giải đáp các thắc mắc này nhé.
Hấp bánh bông lan bao nhiêu phút?
Thời gian hấp bánh bông lan phụ thuộc vào kích thước khuôn và công suất của nồi hấp. Thông thường, bạn nên hấp bánh trong khoảng 30-40 phút. Tuy nhiên, để đảm bảo bánh chín đều, bạn có thể dùng tăm tre xiên vào giữa bánh. Nếu lấy tăm ra mà khô ráo, không bị dính bột thì bánh đã chín.
Tại sao bánh bông lan hấp lại bị xẹp?
Có nhiều nguyên nhân khiến bánh bông lan bị xẹp, chẳng hạn như:
- Đánh trứng chưa đủ bông: Lòng trắng trứng chưa đánh bông đủ sẽ khiến bánh không được xốp.
- Trộn bột quá mạnh: Trộn bột quá mạnh sẽ làm vỡ các bọt khí, khiến bánh bị xẹp.
- Mở nắp nồi hấp quá sớm: Việc mở nắp nồi hấp quá sớm khi bánh chưa chín hoàn toàn sẽ khiến bánh bị xẹp do nhiệt độ thay đổi đột ngột.
- Nhiệt độ hấp quá thấp: Nếu nhiệt độ hấp quá thấp, bánh sẽ nở chậm và dễ bị xẹp.
Làm thế nào để bánh bông lan hấp được mềm mịn?
Để có được chiếc bánh bông lan hấp mềm mịn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng trứng gà tươi, bột mì đa dụng chất lượng cao.
- Đánh trứng kỹ: Đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng và tạo thành chóp nhọn.
- Trộn bột nhẹ nhàng: Trộn bột bằng phới lồng nhẹ nhàng để giữ lại nhiều bọt khí.
- Hấp bánh ở nhiệt độ phù hợp: Hấp bánh ở nhiệt độ khoảng 100°C để bánh chín đều và không bị khô.
Với những chia sẻ trên từ Bánh Ngon Wiki, hy vọng bạn đã có thêm những kiến thức hữu ích để làm bánh bông lan hấp thành công. Hãy kiên trì luyện tập và đừng ngần ngại thử nghiệm với các công thức khác nhau để tìm ra hương vị bánh bông lan hấp yêu thích của mình nhé!
