Bánh bông lan socola là món tráng miệng mềm xốp, thơm lừng, rất được yêu thích nhờ vị ngọt đắng hài hòa của socola. Bánh bông lan socola có thể biến tấu linh hoạt với nhiều cách làm khác nhau, từ phương pháp truyền thống cho đến sử dụng nồi chiên không dầu. Trong bài viết này, Bánh Ngon Wiki sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan socola tươi ngon, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà mà vẫn đạt được hương vị thơm ngon chuẩn vị.
Cách làm bánh bông lan chocolate truyền thống
Phương pháp truyền thống để làm bánh bông lan chocolate được đánh giá cao nhờ cách làm đơn giản và giữ được vị bông lan socola mềm mịn. Với công thức chuẩn, bạn sẽ có được chiếc bánh bông lan sô-cô-la xốp nhẹ, ngọt ngào, và đầy đặn hương vị socola tự nhiên.
Bạn có biết bánh bông lan là gì không? Tìm hiểu thêm trong bài viết này nhé!
Thông tin cơ bản
- Khẩu phần: 4 – 6 phần ăn
- Calories: Khoảng 250 kcal/100g
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Tổng thời gian hoàn thành: 60 phút (bao gồm thời gian nướng bánh)
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 120g
- Đường: 100g
- Bột cacao nguyên chất: 30g
- Bơ lạt: 60g (đun chảy)
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Trứng gà: 3 quả
- Bột nở: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Chocolate đen: 50g (băm nhỏ)
- Vani: 5ml
Các bước thực hiện
Bạn có thể làm bông lan socola bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp trứng và đường
- Đập trứng và thêm đường vào bát, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi trứng chuyển sang màu nhạt và có độ bông xốp.
Bước 2: Trộn bột
- Thêm bơ đun chảy và sữa vào, khuấy đều rồi từ từ cho phần bột vào hỗn hợp trứng.
- Rây bột mì, bột cacao, bột nở và muối tránh bị vón cục vào hỗn hợp trứng đã đánh bông và trộn đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Thêm chocolate đen
- Cho chocolate đen vào hỗn hợp và trộn đều để bánh bông lan có hương vị chocolate đậm đà.
- Lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng lên khuôn bánh để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều mặt bánh.
Bước 4: Nướng bánh bằng lò nướng
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí.
- Nướng bánh trong khoảng 30 – 35 phút cho đến khi mặt bánh phồng lên, có màu nâu đẹp mắt. Kiểm tra bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút. Sau đó, đặt khuôn bánh vào nồi và nướng khoảng 25 – 30 phút. Để kiểm tra bánh chín, chọc tăm vào bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
- Để bánh nguội và thưởng thức. Bánh bông lan socola làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được độ mềm mịn, vị thơm ngon đặc trưng.
Cách làm bánh bông lan nhân socola có nhân hoặc phủ socola đơn giản
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 100g đường
- 100g bột mì
- 20g bột cacao
- 40ml sữa tươi không đường
- 40ml dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani
- 100g socola đen hoặc socola sữa (tùy theo khẩu vị)
- 50ml kem tươi (whipping cream)
- 1 thìa cà phê bơ (giúp nhân mịn và bóng hơn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Đánh bông trứng và đường
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát riêng.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng, thêm từ từ muối và đường vào, đánh đến khi lòng trắng bông cứng.
- Cho lần lượt từng lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông, tiếp tục đánh đều ở tốc độ thấp.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
- Rây bột mì, bột cacao và bột nở vào hỗn hợp trứng. Trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên để tránh làm xẹp bọt khí trong trứng.
- Thêm dầu ăn và sữa tươi vào, tiếp tục trộn đều tay.
Bước 3: Đổ bột vào khuôn và nướng
- Lót giấy nến hoặc phết bơ vào khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị.
- Nướng trong lò khoảng 30-35 phút, kiểm tra bánh bằng cách chọc một que tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bước 4: Làm nhân hoặc phủ socola
- Đun chảy socola cùng với kem tươi và bơ trong nồi hoặc trong lò vi sóng (quay 20-30 giây rồi khuấy đều).
- Khi bánh đã nguội, bạn có thể cắt bánh thành hai lớp để phết nhân socola vào giữa hoặc đổ socola phủ lên mặt bánh.
Bước 5: Trang trí và hoàn thiện
- Rắc thêm chút bột cacao hoặc socola bào lên mặt bánh nếu muốn trang trí đẹp mắt.
- Để bánh vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút để lớp socola phủ cứng lại.
Dù là làm bánh bông lan socola theo cách truyền thống hay có nhân, món bánh này đều mang đến hương vị socola đậm đà, ngọt ngào khó cưỡng. Với công thức từ Bánh Ngon Wiki, bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh bông lan vị socola này tại nhà, phù hợp cho các bữa tiệc nhỏ hoặc để chiêu đãi gia đình. Hãy thử làm ngay và khám phá thêm nhiều công thức bánh hấp dẫn khác từ Bánh Ngon Wiki nhé!
