Bánh bông lan táo là món bánh thơm ngọt, nhẹ nhàng với hương vị tự nhiên của táo tươi. Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà, hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá công thức làm bánh bông lan vị táo cực kỳ đơn giản và dễ làm tại đây!
Nguyên liệu cần thiết để làm món bánh bông lan táo
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món bánh bông lan táo:
Phần bột bánh:
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 80g
- Bột mì đa dụng: 70g
- Tinh bột ngô: 20g
- Táo tươi: 1 quả lớn
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Dầu ăn: 30ml
- Muối: 1/4 thìa cafe
- Nước cốt chanh: 1/2 thìa cafe
Phần phủ bánh
- Bơ lạt: 20g
- Đường bột: 15g
- Quế bột: 1/2 thìa cafe
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Các bước làm bánh bông lan táo thơm ngon hấp dẫn
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cơ bản, hãy bắt đầu với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế táo
- Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Để táo không bị thâm, bạn có thể ngâm táo trong nước lạnh pha một chút nước cốt chanh rồi vớt ra, để ráo.
- Trộn đều lát táo với đường bột và quế bột (nếu sử dụng), giúp táo ngấm vị và thơm hơn. Để táo nghỉ trong 10 phút cho thấm.
Bước 2: Trộn lòng đỏ trứng với bột
- Trong một tô lớn, cho lòng đỏ trứng vào cùng với sữa tươi và dầu ăn.
- Dùng phới lồng khuấy đến khi hỗn hợp lòng đỏ có màu vàng nhạt và hòa quyện đều.
- Rây bột mì và tinh bột ngô vào tô lòng đỏ trứng. Bột được rây sẽ giúp bánh xốp hơn, không bị vón cục.
- Dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp bột hòa quyện vào lòng đỏ cho đến khi không còn vón cục.
Bước 3: Đánh lòng trắng trứng gà
- Đặt lòng trắng vào một tô lớn khác, thêm muối và nước cốt chanh để giúp lòng trắng bông cứng và ổn định.
- Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ thấp đến khi lòng trắng nổi bọt khí lớn, sau đó tăng tốc độ dần. Chia đường làm 3 phần và thêm từ từ vào lòng trắng trứng.
- Khi lòng trắng bông mịn và đạt độ cứng vừa phải (khi nhấc que đánh lên thấy chóp đứng và hơi cong), bạn ngừng đánh.
Bước 4: Trộn các loại hỗn hợp lại với nhau
- Chia lòng trắng trứng ở trên thành 3 phần, sau đó lần lượt cho từng phần vào trong hỗn hợp lòng đỏ.
- Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để giữ bọt khí, giúp bánh xốp và nở đều khi nướng.
Bước 5: Xếp táo và đổ bột vào khuôn
- Trước khi đổ bột vào khuôn, làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 10 phút.
- Lót giấy nến ở đáy khuôn hoặc phết bơ lạt quanh thành và đáy khuôn để chống dính.
- Xếp một lớp táo mỏng ở đáy khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn. Cuối cùng, xếp thêm một lớp táo lên bề mặt bánh để trang trí.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Bước 7: Nướng bánh
- Đặt khuôn bánh vào lò nướng rồi nướng trong vòng 40 đến 45 phút.
- Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm sạch là bánh đã chín. Nếu còn dính bột, nướng thêm 5-10 phút rồi kiểm tra lại.
Bước 8: Hoàn thiện
- Khi bánh đã chín, lấy khuôn ra khỏi lò và để bánh nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút.
- Nhẹ nhàng lấy bánh ra, đặt lên giá làm nguội hoàn toàn trước khi cắt.
- Khi bánh nguội, có thể rắc thêm một ít đường bột lên bề mặt để trang trí và tăng hương vị.
Mẹo để làm nên món bánh bông lan táo hoàn hảo cho người mới
Nếu bạn là một người mới tập làm bánh, đừng quên note lại các mẹo hay dưới đây để đảm bảo làm nên một món bánh thơm ngon trọn vẹn:
- Đảm bảo đánh lòng trắng đạt bông cứng vừa phải: Để bánh xốp, mềm và không xẹp sau khi nướng.
- Không trộn bột quá kỹ: Trộn nhẹ nhàng để không làm xẹp bọt khí, bánh sẽ xốp hơn khi nướng.
- Xếp táo hợp lý: Táo nên được xếp ở dưới đáy và bề mặt bánh để khi nướng xong bánh có hình thức đẹp mắt và hương vị hòa quyện.
- Bảo quản bánh bông lan táo cẩn thận: Để bảo quản bánh bông lan táo, hãy bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2-3 ngày; làm ấm nhẹ trước khi ăn để bánh mềm ngon.
Với công thức được Bánh Ngon Wiki chia sẻ ở trên, bạn sẽ tạo ra một chiếc bánh bông lan táo xốp mềm, thơm lừng và thanh ngọt nhờ hương vị tự nhiên của táo tươi. Hy vọng món bánh sẽ mang đến niềm vui cho bạn và gia đình trong mỗi lần thưởng thức. Chúc bạn thành công và có trải nghiệm tuyệt vời!
