Bánh bông lan trái cây – món tráng miệng kinh điển, luôn chinh phục mọi thực khách bởi sự mềm mịn, xốp nhẹ và hương thơm quyến rũ của trái cây tươi. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá ngay 2 cách làm bánh bông lan vị trái cây thơm ngon, đảm bảo sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trái cây truyền thống
Bánh bông lan trái cây truyền thống là món bánh vừa mềm mịn vừa ngọt ngào, được hòa quyện bởi vị thơm của bột bánh và sự tươi ngon của trái cây khô. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình hay làm quà tặng trong các dịp đặc biệt.
Thông tin cơ bản về công thức làm bánh bông lan trái cây truyền thống
- Thành phẩm: 1 bánh tròn đường kính 18-20 cm
- Khẩu phần: 6-8 người
- Calories: Khoảng 270 calo/100g
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Tổng thời gian hoàn thành: 1 giờ 30 phút
Các nguyên liệu làm bánh bông lan trái cây
Nguyên liệu chính:
- Bột mì: 150g
- Bột bắp: 30g
- Bột nở: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1/4 thìa cà phê
Nguyên liệu ướt:
- Trứng gà: 3 quả
- Đường: 100g
- Dầu ăn hoặc bơ đun chảy: 50ml
- Sữa chua: 30ml
- Vani: 1 thìa cà phê
Trái cây khô:
- Nho khô, nam việt quất: 80g
- Rượu Rhum: 1 muỗng canh (để ngâm trái cây khô)
Dụng cụ:
- Khuôn bánh 18-20cm, cọ quét, rây bột, máy đánh trứng, phới lồng.
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Các bước làm bánh bông lan trái cây
Bước 1: Sơ chế trái cây khô và ngâm mềm
- Chọn các loại trái cây khô như nho, nam việt quất, hoặc các loại trái cây khác tùy thích.
- Ngâm trái cây khô trong rượu Rhum khoảng 15 phút để trái cây mềm và thấm hương.
- Nếu trái cây khô có kích thước lớn, hãy cắt nhỏ trước khi ngâm.
Bước 2: Chuẩn bị bột bánh
- Trộn bột mì, bột bắp, muối, và bột nở trong một cái rây, sau đó rây kỹ để bột mịn và không vón cục.
- Đánh trứng và đường trong thố lớn bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp tan đều và có độ sệt nhẹ.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh
- Thêm dầu ăn hoặc bơ đun chảy, sữa chua và vani vào hỗn hợp trứng, dùng phới lồng trộn nhẹ tay cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Tiếp tục cho hỗn hợp bột đã rây vào, trộn đều đến khi không còn thấy bột khô.
- Cuối cùng, thêm trái cây khô đã ngâm rượu vào và trộn đều tay để trái cây phân bố đều trong bột bánh.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò ở 180°C trước 15 phút để lò đạt nhiệt độ chuẩn.
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã quét sẵn dầu ăn hoặc bơ để chống dính.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 50 phút. Sau đó kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào bánh xem có còn dính bột sống không, nếu rút ra tăm không dính gì thì bánh đã chín.
Bước 5: Hoàn thiện bánh
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 15 phút, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Bánh có lớp vỏ giòn nhẹ, phần ruột xốp mềm, và trái cây khô xen lẫn tạo nên vẻ đẹp mắt và hương vị độc đáo.
Bước 6: Trang trí bánh
- Dùng cọ quét rượu Rhum còn lại lên mặt bánh để tăng thêm hương vị.
- Rắc một lớp đường bột lên mặt bánh hoặc trang trí bằng trái cây tươi tùy ý để bánh thêm phần hấp dẫn.
Chia sẻ bí quyết làm bánh bông lan trái cây cuộn kem tươi
Bánh bông lan trái cây cuộn kem tươi là món tráng miệng hoàn hảo kết hợp giữa lớp bánh mềm mịn, kem tươi béo ngậy, và hương vị thanh mát của trái cây. Với công thức đơn giản cùng một chút khéo léo, bạn có thể tự tay tạo nên món bánh này để chiêu đãi gia đình hoặc làm quà tặng đầy ý nghĩa.
Các nguyên liệu làm bánh bông lan trái cây cuộn kem tươi
Để tạo nên chiếc bánh bông lan thơm ngon cuộn cùng lớp kem mát lạnh, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính:
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì đa dụng: 30g
- Bột bắp: 30g
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Dầu ăn: 40ml
Nguyên liệu hỗ trợ:
- Cream of tartar: 1/2 thìa cà phê (hoặc thay thế bằng nước cốt chanh hoặc giấm)
- Gia vị: Muối, đường
Nguyên liệu trái cây:
- Quýt, dâu tây, kiwi: Thái lát hoặc cắt nhỏ tùy ý
Kem tươi:
- Kem whipping: 200ml
- Đường bột: 40g (điều chỉnh theo khẩu vị)
Các bước làm bánh bông lan trái cây cuộn kem tươi
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ và bột
- Trong một tô lớn, cho lòng đỏ trứng, 20g đường, sữa tươi và dầu ăn, đánh nhẹ đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Rây bột mì và bột bắp vào tô, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi thu được một hỗn hợp mịn màng, không vón cục.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
- Lòng trắng trứng cần được đánh bông với một chút muối, cream of tartar, và 60g đường (chia đường làm 3 lần cho vào từ từ).
- Khi hỗn hợp lòng trắng trứng đạt trạng thái bông cứng, tạo chóp nhọn mà không bị chảy là đạt yêu cầu.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Bước 3: Trộn đều hai hỗn hợp
- Lấy 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông, nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ để làm lỏng bớt hỗn hợp.
- Thêm từ từ phần lòng trắng còn lại, dùng kỹ thuật fold để giữ được độ bông xốp của hỗn hợp, tránh làm vỡ bọt khí.
Bước 4: Nướng bánh
- Lót giấy nến lên khay nướng, đổ hỗn hợp bánh vào và dàn đều.
- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160°C, sau đó nướng bánh trong khoảng 25-30 phút. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu rút tăm ra sạch, bánh đã chín.
Bước 5: Làm kem tươi và cuộn bánh
- Đánh bông kem tươi cùng đường bột cho đến khi kem đặc sánh.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Cắt bỏ phần rìa bánh, phết kem tươi lên toàn bộ bề mặt.
- Rải đều trái cây thái lát hoặc cắt nhỏ lên lớp kem. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại, bọc kín bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để định hình.
Bí quyết nhỏ: Khi cuộn bánh, nên thao tác chậm rãi và chắc tay để lớp bánh không bị gãy, đồng thời đảm bảo lớp kem và trái cây bên trong được giữ gọn.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thiện, bạn sẽ có chiếc bánh bông lan trái cây cuộn kem tươi với lớp vỏ bánh mềm mịn, nhân kem béo ngậy và hương vị trái cây tươi mát.
Với hai cách làm đơn giản nhưng đầy sáng tạo, bánh bông lan trái cây sẽ là món ngon lý tưởng cho mọi dịp, từ bữa sáng nhẹ nhàng đến buổi tiệc ấm cúng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh mềm mịn và hương vị tươi mới của trái cây chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy bắt tay thực hiện theo công thức của Bánh Ngon Wiki để cảm nhận sự bùng nổ vị giác nhé!
