Bánh crepe sầu riêng là món tráng miệng nổi tiếng, chinh phục những tín đồ yêu thích sầu riêng nhờ lớp vỏ mềm mịn, màu sắc bắt mắt cùng nhân kem tươi béo ngậy kết hợp với sầu riêng thơm lừng. Dù mới chỉ nhìn thôi, món bánh này đã đủ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki tìm hiểu cách làm bánh crepe sầu riêng tại nhà chi tiết và những biến tấu hấp dẫn trong bài viết dưới đây.
Công thức làm bánh crepe sầu riêng bất bại
Bánh crepe sầu riêng với vỏ mềm mịn, nhân kem béo ngậy và hương sầu riêng thơm lừng là món tráng miệng tuyệt vời. Với công thức “bất bại” dưới đây, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè!
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng cần có
- Phần vỏ bánh:
- 150g bột mì đa dụng (hoặc bột làm bánh crepe sầu riêng)
- 3 quả trứng gà (ở nhiệt độ phòng, không bỏ tủ lạnh)
- 250ml sữa tươi không đường
- 50ml nước cốt dừa (tăng hương vị béo)
- 1 muỗng canh bơ lạt đun chảy
- 30g đường cát
- Một chút muối và tinh chất vani (tùy thích)
- Màu thực phẩm vàng (nếu muốn vỏ bánh đẹp mắt hơn)
- Phần nhân bánh:
- 300g thịt sầu riêng tươi (hoặc học cách sên sầu riêng làm bánh crepe tại nhà)
- 200ml kem tươi (có thể tìm cách làm bánh crepe sầu riêng không cần whipping cream nếu muốn đơn giản hơn)
- 30g đường bột
- Một ít lá dứa (dùng trong bánh crepe có lá dứa)
999+ loại bánh Á ngon, đặc sắc và công thức làm bánh đơn giản
Hướng dẫn cụ thể cách làm bánh crepe sầu riêng tại nhà
Dưới đây là các bước trong công thức bánh crepe sầu riêng thơm ngon, đơn giản tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị bột làm vỏ bánh crepe
- Cho bột mì, đường và muối vào tô lớn. Rây hỗn hợp để loại bỏ cặn bột.
- Tạo một khoảng trống ở giữa bột, cho trứng gà, sữa tươi và nước cốt dừa vào. Dùng phới lồng khuấy đều để hỗn hợp mịn và không bị vón cục.
- Thêm bơ lạt đun chảy và một vài giọt tinh chất vani. Nếu muốn, bạn có thể nhỏ thêm một ít màu thực phẩm vàng.
- Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo bột mịn hoàn toàn. Để bột nghỉ 20-30 phút.
Bước 2: Rán vỏ bánh
- Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ và thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt chảo.
- Múc một lượng bột vừa phải, đổ vào chảo và nhanh tay nghiêng chảo để bột tráng đều. Vỏ bánh nên thật mỏng và mịn.
- Khi mặt trên của bánh khô và róc khỏi chảo, nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa. Lưu ý không lật bánh. Lặp lại cho đến khi hết bột.
Bước 3: Làm nhân bánh sầu riêng
- Cho kem tươi và đường bột vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông kem đến khi tạo chóp mềm.
- Dùng nĩa nghiền nhuyễn phần thịt sầu riêng. Trộn sầu riêng vào kem tươi, nhẹ nhàng trộn đều để nhân không bị xẹp.
Bước 4: Gói bánh sầu riêng crepe
- Đặt một miếng vỏ bánh lên mặt phẳng sạch.
- Cho một muỗng nhân kem sầu riêng vào giữa bánh. Gấp mép hai bên và cuộn lại thành hình vuông hoặc chữ nhật.
- Bọc kín bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để bánh mát lạnh và định hình đẹp mắt.
Các câu hỏi thường gặp khi làm bánh crepe sầu riêng
1. Vỏ bánh bị dày và khô, làm sao khắc phục?
Vỏ bánh bị dày có thể do bạn đổ quá nhiều bột vào chảo hoặc chưa láng đều. Hãy giảm lượng bột mỗi lần chiên và nghiêng chảo nhanh tay.
Vỏ bánh khô thường do chảo quá nóng. Hãy hạ lửa nhỏ và đổ bột vào khi chảo vừa đủ nóng.
2. Nhân kem sầu riêng bị lỏng?
Kem tươi đánh bông chưa đạt sẽ khiến nhân bị lỏng. Đảm bảo kem và dụng cụ đánh đều phải được làm lạnh trước khi đánh.
3. Bánh crepe sầu riêng để ngoài được bao lâu? Bánh crepe sầu riêng bảo quản như thế nào?
Bánh crepe sầu riêng chỉ nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 tiếng vì nhân kem tươi và sầu riêng dễ chảy, hỏng và bánh crepe sầu riêng bị chua trong môi trường nóng ẩm. Bánh crepe sầu riêng nên được bảo quản trong hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Tránh để bánh tiếp xúc với không khí lâu vì sẽ làm nhân kem bị chảy.
4. Có thể thay thế nước cốt dừa trong vỏ bánh không?
Bạn có thể thay nước cốt dừa bằng sữa đặc hoặc sữa tươi nếu không thích vị béo của dừa.
5. Bánh crepe sầu riêng ăn chay được không?
Việc bánh crepe sầu riêng có ăn chay được không? Có thể, nếu bạn thay trứng gà và sữa bằng các nguyên liệu thuần chay như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành.
6. Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp bao nhiêu calo?
Trung bình một chiếc bánh khoảng 300-400 calo tùy vào lượng nhân kem.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Các kiểu bánh crepe sầu riêng được yêu thích khác
Ngoài bánh crepe sầu riêng truyền thống, có rất nhiều biến tấu độc đáo và hấp dẫn khác để bạn khám phá. Từ nhân phô mai béo ngậy đến vỏ bánh trà xanh thanh mát, mỗi phiên bản đều mang đến hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của sầu riêng. Cùng tìm hiểu các kiểu bánh crepe sầu riêng được yêu thích nhất dưới đây!
- Bánh crepe sầu riêng nhiều lớp: Với các lớp bánh mỏng xếp chồng xen kẽ nhân sầu riêng béo ngậy, bánh mang đến trải nghiệm cả về vị giác và thị giác đầy hấp dẫn.
- Bánh crepe sầu riêng kiểu bánh cuốn: Lớp bánh mỏng được gấp đôi lại, ôm trọn nhân sầu riêng thơm ngon, tạo sự kết hợp độc đáo và thú vị.
- Bánh crepe sầu riêng cuộn: Bánh được cuộn tròn chặt với nhân sầu riêng ngọt lịm, có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon.
- Bánh crepe sầu riêng cầu vồng: Lớp bánh nhiều màu sắc bắt mắt kết hợp với nhân sầu riêng thơm lừng, mang đến sự độc đáo và mới lạ cho món ăn.
Bánh crepe sầu riêng với lớp vỏ mềm mịn, nhân kem tươi béo ngậy và hương sầu riêng thơm lừng là món tráng miệng hoàn hảo để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Với công thức hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng và những bí quyết nhỏ trong bài viết, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh đẹp mắt, chuẩn vị như ngoài tiệm. Bánh Ngon Wiki luôn đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá ẩm thực, mang đến những công thức đơn giản và thành công tuyệt đối.
