Nắng hè oi ả làm bạn thèm một món tráng miệng vừa mát lạnh vừa ngon miệng? Bánh mousse cam với vị chua ngọt dịu dàng, kết cấu mềm mịn tan chảy chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức để tự tay làm món bánh này tại nhà, thì bạn đã đến đúng nơi rồi đấy! Bánh Ngon Wiki sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm siêu đơn giản, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công.
Cách làm bánh mousse cam chua ngọt, không cần lò nướng
Bánh mousse cam không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, đặc biệt là không cần đến lò nướng. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian là đã có thể tự tay tạo ra món tráng miệng hấp dẫn này. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki bắt tay vào thực hiện nhé!
Các nguyên liệu cần có
- Cam: 2-3 quả cam tươi
- Gelatin: 15g gelatin bột
- Whipping cream: 250ml whipping cream lạnh
- Bơ lạt: 30g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
- Bánh oreo: 80g bánh oreo (tách bỏ phần kem)
- Đường: 100g đường
Cách làm
Bước 1: Tạo đế bánh thơm ngon
Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị phần đế bánh giòn rụm. Hãy tách nhân kem ra khỏi 80g bánh oreo, sau đó cho phần bánh vào túi zip và dùng tay hoặc vật nặng đập vụn cho đến khi bánh trở thành bột mịn. Tiếp theo, đun chảy 30g bơ lạt, để nguội bớt rồi trộn đều với bột bánh oreo. Bạn sẽ có được một hỗn hợp ẩm và kết dính.
Đổ hỗn hợp này vào khuôn đế rời kích thước 16cm, dàn đều và dùng muỗng hoặc đáy cốc nén chặt để tạo thành một lớp đế bánh chắc chắn. Cuối cùng, đặt khuôn bánh vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để đế bánh cứng lại.
Bước 2: Tạo lớp mousse cam mềm mịn
Trong lúc chờ đế bánh, bạn hãy làm phần mousse. Vắt cam lấy 100ml nước cốt, đun với 30g đường và 10g gelatin đã ngâm nở đến khi gelatin tan (không đun sôi). Đánh bông 250ml whipping cream với 40g đường đến khi bông mềm. Trộn đều hỗn hợp nước cam đã nguội vào whipping cream. Đổ hỗn hợp mousse lên đế bánh, dàn phẳng và để tủ lạnh ít nhất 30 phút cho đông.
Bước 3: Tạo lớp thạch cam tráng gương
Để hoàn thiện, ta làm lớp thạch cam mỏng phủ trên bánh: đun 140ml nước cam, 20g đường và 5g gelatin đến khi tan. Để nguội, múc thạch lên bề mặt bánh, cho vào tủ lạnh 2 tiếng để đông.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Sau khi lớp thạch đông, bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách dùng khăn ấm quấn quanh khuôn vài lần. Giờ thì bạn đã có một chiếc bánh mousse cam hoàn hảo với lớp đế bánh oreo giòn tan, lớp mousse cam mềm mịn thơm mát và lớp thạch cam óng ánh đẹp mắt. Hãy cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức ngay thôi!
Cách làm bánh mousse cam sữa chua
Bánh mousse cam sữa chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của cam và vị béo nhẹ của sữa chua, tạo nên một món tráng miệng thanh mát, hấp dẫn. Với công thức đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki bắt đầu hành trình khám phá hương vị tuyệt vời này nhé!
Các nguyên liệu cần có
- Cam: 220ml nước cam vắt, 1 quả cam vàng tươi
- Sữa chua: 90gr sữa chua có đường (tương đương 1 hộp)
- Kem: 180gr whipping cream lạnh
- Gelatin: 30gr gelatin bột
- Bơ: 20gr bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Bánh quy: 50gr bánh quy bơ
- Đường: 60gr đường
Cách làm
Bước 1: Làm lõi bánh
Đầu tiên, chúng ta sẽ tạo ra phần lõi bánh cam thơm mát. Đun sôi hỗn hợp gồm 220ml nước cam vắt, 15gr đường và 20gr gelatin (hoặc 1 lá gelatin) cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
Sau đó tắt bếp cho hỗn hợp nguội bớt. Lót màng bọc thực phẩm vào khuôn bánh size 15, sau đó đổ một nửa hỗn hợp nước cam gelatin vào khuôn. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại.
Bước 2: Làm đế bánh và trang trí
Trong khi chờ lõi bánh đông, chúng ta sẽ chuẩn bị phần đế bánh. Xay nhuyễn 50gr bánh quy bơ, sau đó trộn đều với 20gr bơ lạt đã đun chảy. Đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh size 16, dàn đều và nén chặt để tạo thành đế bánh. Cho khuôn vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
Tiếp theo, cắt cam vàng thành các khoanh mỏng khoảng 0.5-0.7cm, rồi cắt đôi mỗi khoanh. Sau khi đế bánh đã cứng, lấy khuôn ra, xếp các miếng cam áp sát vào thành khuôn, sau đó đặt lại vào tủ lạnh.
Bước 3: Làm lớp mousse sữa chua
Trộn đều 90gr sữa chua có đường với 45gr đường. Đánh bông 180gr whipping cream, sau đó cho vào hỗn hợp sữa chua cùng với 10gr gelatin đã ngâm nở. Trộn đều tất cả lên. Đổ một nửa hỗn hợp mousse sữa chua vào khuôn bánh đã có đế và cam trang trí, đổ đến khoảng một nửa chiều cao của miếng cam. Cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để mousse hơi se lại.
Bước 4: Hoàn thành bánh
Lấy lõi bánh cam đã đông ra khỏi khuôn và đặt vào giữa khuôn bánh lớn hơn, trên lớp mousse sữa chua. Đổ phần mousse sữa chua còn lại vào khuôn để lấp đầy khoảng trống. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Cuối cùng, trộn đều phần nước cam gelatin còn lại với 30gr whipping cream đã đánh bông, rồi đổ lên trên cùng của bánh. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 3 giờ nữa là hoàn thành.
Cách làm bánh mousse cam phô mai
Bạn là tín đồ của phô mai và đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa thơm béo, vừa thanh mát? Vậy thì bánh mousse cam phô mai chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki vào bếp và khám phá công thức làm món bánh hấp dẫn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hương vị tuyệt vời của nó đấy!
Các nguyên liệu cần có
- Kem tươi: 80g whipping cream lạnh
- Đường: 20g đường trắng
- Phô mai: 80g kem phô mai (cream cheese)
- Hương cam: 60ml siro cam
- Chất làm đông: 1 lá gelatin
- Đế bánh: 4 cái bánh quy
- Trang trí: 30g hạt dẻ cười, 30ml siro chocolate
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp kem mousse
Đầu tiên, bạn cần đánh bông kem whipping cho đến khi bông cứng. Trong một bát khác, bạn trộn đều kem phô mai với siro cam để tạo thành một hỗn hợp mịn màng. Tiếp theo, bạn ngâm lá gelatin trong nước lạnh cho đến khi nở mềm, sau đó đun cách thủy cho gelatin tan chảy hoàn toàn.
Đổ gelatin đã tan vào hỗn hợp kem phô mai và trộn đều. Cuối cùng, nhẹ nhàng cho phần whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp kem phô mai, trộn đều bằng kỹ thuật fold để giữ được độ bông xốp của kem.
Bước 2: Đổ khuôn và làm lạnh
Chia hỗn hợp kem mousse vào các cốc hoặc khuôn tùy thích. Đậy kín hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi mousse đông lại hoàn toàn. Thời gian đông có thể từ 2-4 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Trước khi thưởng thức, bạn đánh bông phần whipping cream còn lại với đường. Múc một lớp kem bông xốp này lên trên mỗi cốc mousse. Trang trí thêm bằng bánh quy, hạt dẻ cười và rưới siro chocolate để tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá 3 cách làm bánh mousse cam thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ hữu ích, bạn sẽ tự tin vào bếp và trổ tài làm món tráng miệng tuyệt vời này cho gia đình thưởng thức. Đừng quên theo dõi Bánh Ngon Wiki để cập nhật thêm nhiều công thức bánh hấp dẫn khác nhé! Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên chiếc bánh tự làm!
