Bánh mousse dưa lưới với hương vị nhẹ nhàng, thanh mát và lớp kem mềm mịn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tự tay làm bánh tráng miệng tại nhà. Công thức dưới đây của Bánh Ngon Wiki sẽ hướng dẫn bạn từ nguyên liệu đến cách làm chi tiết để có chiếc bánh mousse dưa lưới hoàn hảo cho bạn.
Nguyên liệu làm bánh kem Mousse dưa lưới
Để làm món bánh mousse dưa lưới đơn giản này, bạn sẽ cần những nguyên liệu dễ tìm sau:
- Dưa lưới tươi: 300g (chọn dưa chín, ngọt)
- Whipping cream: 250ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Gelatin bột: 10g (để làm đông hỗn hợp mousse)
- Đường trắng: 70g (có thể điều chỉnh theo sở thích, khẩu vị)
- Bánh quy hoặc bánh bông lan: 80g (dùng làm đế bánh)
- Bơ lạt: 30g (làm mềm, trộn với bánh quy nghiền để làm đế)
Cách làm bánh Mousse dưa lưới
Bước 1: Chuẩn bị đế bánh
- Nghiền nát bánh quy (hoặc dùng bánh bông lan mỏng) rồi trộn đều với bơ lạt đã làm mềm.
- Nén chặt hỗn hợp này xuống đáy khuôn để tạo lớp đế bánh, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho lớp đế đông lại.
Bước 2: Làm phần mousse dưa lưới
- Gọt dưa lưới, bỏ hạt, cắt nhỏ và xay nhuyễn đến khi mịn.
- Ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 5 phút cho nở. Sau đó, đun cách thủy gelatin cho tan chảy hoàn toàn.
- Trong một tô lớn, trộn dưa lưới xay nhuyễn với đường và sữa tươi, sau đó thêm gelatin đã tan chảy vào và khuấy đều.
- Đánh bông kem tươi (whipping cream) đến khi bông mềm, sau đó từ từ đổ hỗn hợp dưa lưới vào, khuấy nhẹ tay để giữ mousse bông mịn.
Bước 3: Hoàn thiện bánh
- Đổ hỗn hợp mousse dưa lưới vào khuôn đã chuẩn bị sẵn phần đế, dàn đều bề mặt.
- Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng (hoặc qua đêm) để bánh mousse đông hoàn toàn và dễ dàng khi lấy ra khỏi khuôn.
Trang trí bánh Mousse dưa lưới bắt mắt
Trang trí không chỉ giúp chiếc bánh trở nên đẹp mắt hơn mà còn khiến hương vị thêm phần đặc sắc:
- Dưa lưới tươi: Cắt lát hoặc tạo hình viên tròn nhỏ và xếp lên mặt bánh để tăng thêm hương vị tươi mát.
- Lá bạc hà: Một vài nhánh lá bạc hà sẽ tạo điểm nhấn xanh mát, giúp bánh trông tươi mới.
- Sốt dưa lưới: Xay thêm một ít dưa lưới và thêm chút nước đường để tạo sốt trang trí, có thể rưới lên từng lát bánh khi thưởng thức.
Một số lỗi thường gặp khi làm bánh kem mousse dưa lưới
- Mousse không đông hoặc bị chảy: Nguyên nhân chính có thể do gelatin không được hòa tan kỹ hoặc chưa đủ lượng gelatin. Đảm bảo gelatin được ngâm và hòa tan đúng cách để mousse đông hoàn hảo.
- Bánh mousse bị tách lớp: Khi trộn hỗn hợp dưa lưới vào kem tươi, hãy khuấy nhẹ và đều tay để mousse mịn, bông đều, tránh khuấy mạnh làm tách lớp.
- Đế bánh không chắc hoặc bị vỡ: Để đế bánh cứng và giữ được cấu trúc, cần nén chặt hỗn hợp bánh quy và bơ lạt trước khi làm lạnh. Có thể dùng đáy cốc để nén hỗn hợp xuống đáy khuôn.
- Kem tươi bị tách nước: Đánh kem tươi đến khi vừa bông mềm là đủ, nếu đánh quá mức, kem sẽ tách nước và mất độ mịn.
Với công thức và lưu ý trên từ Bánh Ngon Wiki, bạn đã sẵn sàng để làm món bánh mousse dưa lưới thanh mát tại nhà chưa nào? Đây sẽ là món tráng miệng hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè đấy. Và đừng quên tham khảo thêm các mẹo, công thức làm bánh khác trên trang của chúng mình nhé.
