Bạn đã nghe qua món bánh Stollen chưa? Đây là loại bánh giáng sinh của Đức được dùng nhiều trong dịp lễ cuối năm. Món bánh này ra đời tại Đức và được nhiều tín đồ hảo ngọt yêu thích. Cùng Bánh Ngon Wiki tìm hiểu công đoạn làm ra một mẻ bánh mì ngọt hoa quả khô Stollen nhé!
Bài viết hay cùng chủ đề:
- Cách làm bánh Pudding Giáng Sinh để tặng bạn bè, người thân
- 50+ Mẫu bánh kem Giáng sinh đẹp lung linh cho tiệc đáng nhớ
Thông tin dinh dưỡng và thời gian chuẩn bị mẻ bánh Stollen
Bánh mì ngọt Stollen Đức là một trong các loại bánh Noel có thời gian thực hiện khá nhanh, quy trình không quá phức tạp và nguyên liệu khá dễ tìm. Bạn có thể điểm qua một số thông tin mở rộng dưới đây:
Hàm lượng dinh dưỡng trong bánh Stollen hoa quả khô
Bánh Stollen là một loại bánh mì ngọt truyền thống của Đức, thường xuất hiện trong các dịp lễ Giáng sinh. Với hương vị bơ béo ngậy kết hợp cùng hoa quả khô thơm lừng, món bánh này rất phù hợp để chia sẻ cùng gia đình, người thân và bạn bè.
Bánh Stollen là sự kết hợp giữa bột mì, bơ, sữa, đường, cùng các loại hoa quả khô như nho, mơ, cherry và hạnh nhân. Đây là món bánh giàu năng lượng, đặc biệt cung cấp các dưỡng chất sau:
- 300g đường
- 150g chất béo
- 20g protein
- Vitamin A, Vitamin C, chất xơ
Tổng thời gian làm món bánh mì ngọt Stollen
Để hoàn thiện một mẻ bánh Stollen, bạn sẽ mất khoảng thời gian dao động tầm 3 tiếng, chi tiết gồm:
- 30 phút chuẩn bị nguyên liệu
- 1 – 2 giờ ủ bột:
- 40 – 50 phút thời gian nướng
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh mì Stollen
Để làm ra một mẻ bánh Stollen cho dịp Giáng sinh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh và dụng cụ như sau:
Nguyên liệu thiết yếu làm bánh Stollen Đức
Có được mẻ bánh Stollen đúng chuẩn vị châu Âu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 400g bột mì đa dụng
- 200g hoa quả khô (Bạn có thể dùng nho, mơ, cherry, nam việt quất)
- 100g đường
- 100g bơ lạt để mềm
- 50g hạnh nhân hoặc hạt óc chó băm nhỏ
- 10g men nở
- 10g đường bột dùng để rắc lên bánh sau khi nướng
- 150ml sữa tươi ấm
- 50ml rượu rum dùng để ngâm hoa quả khô trước 24 giờ để tăng hương vị
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê nhỏ vỏ cam hoặc chanh bào giúp tăng hương thơm
Dụng cụ hỗ trợ làm bánh Stollen Đức
Ngoài các loại nguyên liệu làm bánh mì ngọt Stollen ra, bạn sẽ cần sự hỗ trợ từ các dụng cụ sau:
- Lò nướng bánh hoặc nồi chiên không dầu đều được
- Tô lớn để trộn bột
- Cây cán bột
- Khuôn nướng bánh (tùy chọn)
- Giấy nến
Cụ thể cách làm bánh Stollen bằng lò nướng
Sau khi đã có đầy đủ các loại nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào quy trình làm bánh theo hướng dẫn dưới đây:
- Bước 1: Hòa men nở với sữa tươi ấm (khoảng 35 – 40°C) và 1 thìa cà phê đường. Để yên trong 10 phút đến khi men nổi bọt.
- Bước 2: Trộn bột mì, đường, và một chút muối trong chiếc tô lớn bạn đã chuẩn bị. Sau đó, lần lượt thêm hỗn hợp men đã kích hoạt, trứng gà, bơ lạt vào tô. Bạn nhào bột đến khi hỗn hợp mịn và không còn dính tay.
- Bước 3: Trộn hoa quả khô (đã ngâm rượu rum và để ráo) cùng hạnh nhân, vỏ cam bào vào bột. Nhào đều tay và thật chậm rãi để các nguyên liệu trong tô được hòa quyện với nhau.
- Bước 4: Bạn đậy kín tô bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 1 – 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Chờ đến đến khi bột nở gấp đôi.
- Bước 5: Sau khi bột đã nở, bạn lấy bột ra và cán thành hình chữ nhật. Ngoài ra, bạn có thể cuộn bột lại hoặc gấp đôi để tạo hình bánh Stollen truyền thống.
- Bước 6: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Đặt bánh lên giấy nến và cho vào lò nướng trong khoảng 40 – 50 phút, hoặc chờ đến khi bánh chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.
- Bước 7: Khi bánh còn nóng, bạn phết một lớp bơ tan chảy lên bề mặt bánh. Sau cùng, bạn rắc đường bột phủ đều lên bánh để tạo lớp ngoài trắng mịn. Khi bánh nguội xuống một chút, bạn có thể thưởng thức bánh.
Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh Stollen
Dưới đây là những câu hỏi phổ biến xoay quanh quy trình làm bánh Stollen Đức:
Làm bánh mì Stollen với nồi chiên không dầu được không?
Bạn có thể làm bánh Stollen bằng nồi chiên không dầu. Chỉ cần đặt nhiệt độ nồi ở mức 160 – 170°C và nướng trong khoảng 20 – 25 phút. Lưu ý bạn cần lật bánh khi nướng để bánh chín đều hơn.
Bánh mì Stollen hợp với những loại hoa quả khô nào?
Nhân bánh Stollen thường sử dụng các loại hoa quả khô như nho khô, mơ khô, cherry, nam việt quất hoặc vỏ cam chanh ngâm đường.
Cách ăn bánh mì Stollen ngon như thế nào?
Bánh Stollen ngon nhất khi ăn kèm với một tách trà nóng hoặc cà phê. Bạn có thể dùng kèm bánh với bơ hoặc phô mai để tăng thêm hương vị.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Bánh Stollen để tủ lạnh có được không?
Bạn có thể bảo quản bánh Stollen trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, trước khi ăn, bạn nên làm nóng lại bánh bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để bánh mềm hơn.
Qua bài viết trên, Bánh Ngon Wiki chúng mình đã giới thiệu đến bạn công thức chi tiết cách làm một mẻ bánh Stollen ngon chuẩn vị. Hy vọng bạn sẽ thực sự tự tin bắt tay vào bếp chinh phục món bánh này. Chắc chắn sự ngọt ngào, lớp bánh giòn tan và mùi hương ngào ngạt sau khi nướng sẽ làm bạn hoàn toàn hài lòng.
