Các loại bánh bông lan là một trong những món ngọt được ưa chuộng nhất, không chỉ tại Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Với kết cấu mềm mại và hương vị hấp dẫn, bánh bông lan thường góp mặt trong các bữa tiệc và dịp lễ hội, trở thành món tráng miệng lý tưởng cho mọi gia đình. Đặc biệt, bánh bông lan có nhiều biến thể đa dạng về hương vị và cách chế biến mà ít ai biết đến. Khám phá cùng Bánh Ngon Wiki ngay nhé!
Các loại bánh bông lan theo kết cấu và thành phần bánh
Khi nhắc đến các loại bánh bông lan, không thể không đề cập đến sự đa dạng trong kết cấu và thành phần của chúng. Hãy cùng khám phá phân loại bánh bông lan theo kết cấu và thành phần để hiểu rõ hơn về nghệ thuật làm bánh này!
Bánh bông lan nguyên bản (Sponge Cake)
Sponge cake là gì? Đây là loại bánh bông lan cơ bản nhất, sử dụng nguyên liệu chính là trứng, đường và bột. Đặc điểm của bánh là nhẹ và xốp, không có bơ hoặc dầu nên có kết cấu mềm, mà phụ thuộc vào sự đánh bông của trứng để tạo độ nở.
Với khả năng hấp thụ hương vị từ các nguyên liệu khác, bánh bông lan truyền thống thường được sử dụng làm nền cho nhiều loại bánh kem khác nhau, từ bánh sinh nhật đến bánh cưới. Đây cũng là món bánh quen thuộc trong các dịp lễ hội và buổi tiệc gia đình, mang lại sự ấm áp và vui tươi cho bữa ăn.
Bánh bông lan High-fat cake
Bánh bông lan High-fat sẽ được tạo thành từ nền tảng của chất béo và chất gây nở. Là một trong những loại bánh ngọt đặc trưng, bánh vẫn sử dụng những thành phần cơ bản như bột, đường, bơ, sữa và trứng. Tuy nhiên, điểm nổi bật của loại bánh này chính là lượng bơ được sử dụng cao gấp đôi so với bánh bông lan thông thường. Điều này tạo nên sự khác biệt rõ rệt trong hương vị và kết cấu của bánh.
Các loại bánh bông lan high-fat cake mang đến độ phồng và sự mềm mại tuyệt vời. Kết cấu của bánh tơi xốp và nở béo ngậy, với vị bơ sữa đặc trưng. Chính vì vậy, bánh trở thành lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc hay dịp đặc biệt, không chỉ vì sự hấp dẫn trong hình thức mà còn vì hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bánh bông lan Pound cake
Bánh bông lan Pound cake là một trong những loại bánh ngọt truyền thống được yêu thích, nổi bật với kết cấu dày đặc và hương vị thơm ngon. Điểm đặc trưng của Pound cake là công thức đơn giản, với tỷ lệ 1:1:1:1 giữa bột mì, đường, bơ và trứng—thường mỗi loại khoảng một pound (450 gram). Nhờ vào lượng bơ lớn, bánh có độ ẩm cao và vị béo ngậy, làm cho mỗi miếng bánh trở nên hấp dẫn hơn.
Các loại bánh bông lan Pound cake thường được dùng như một món tráng miệng trong các dịp lễ hội, và có thể kết hợp với nhiều loại topping khác nhau như kem tươi, trái cây hoặc sốt caramel để tăng thêm hương vị. Với hương thơm đặc trưng và kết cấu mịn màng, Pound cake không chỉ là món bánh truyền thống mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc hay buổi trà chiều.
Bánh bông lan Chiffon cake
Chiffon cake là một loại bánh bông lan có kết cấu cực nhẹ, xốp, ẩm nhờ việc đánh bông lòng trắng trứng, không dùng lòng đỏ và thêm dầu thực vật vào công thức. Để đạt được kết quả tốt nhất, bạn cần nướng bánh trong thời gian chính xác, giúp bánh nở to nhưng vẫn giữ được độ cứng cáp bên trong mà không bị xẹp. Chính vì vậy, công thức bánh làm bánh cũng mang lại nhiều thử thách cho người yêu bếp dù là lành nghề nhất.
Khuôn chiffon có cấu tạo đặc biệt với lõi giữa, giúp nhiệt độ được truyền đều, ngăn chặn tình trạng vỏ bánh nở phồng trong khi bên trong chưa chín, gây ra hiện tượng lõm hay xẹp. Kết quả là một chiếc bánh mềm mại, ẩm và nhẹ, rất thích hợp cho những dịp đặc biệt.
Bánh bông lan Foam cake
Foam cake là một trong các loại bánh bông lan nổi bật với công thức hiện đại, thay vì sử dụng bột nở và bơ sữa như nhiều loại bánh khác, foam cake sử dụng trứng được đánh bông để tăng độ nở. Điều này giúp bánh không cần các loại bột hay muối nở, mà chứa rất ít bột và hầu như không có bơ, tạo nên sự khác biệt trong kết cấu và hương vị.
Bánh foam có độ mềm mại, nhẹ nhàng như mây, với độ tan trên đầu lưỡi đầy quyến rũ. Hiện nay, bánh foam được bày bán rộng rãi tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị, thường dưới hình thức những chiếc bánh nhỏ bông xốp với các loại trái cây khô hoặc hương vị chocolate, matcha. Một trong những dòng bánh đang được giới trẻ yêu thích là bánh bông lan phô mai, cũng thuộc loại foam cake này, mang đến trải nghiệm hương vị thú vị và mới lạ.
Bánh bông lan Butter cake
High-fat cake là loại bánh ngọt đặc biệt với hàm lượng bơ và sữa gần như gấp đôi so với các loại bánh bông lan thông thường. Điều này mang đến cho bánh một kết cấu mịn màng và độ ẩm tuyệt vời, tạo cảm giác bánh tan trong miệng khi thưởng thức. Tuy nhiên, với độ béo và ngọt cao, bánh cũng dễ gây ngán nếu ăn nhiều.
Với những đặc điểm nổi bật này, high-fat cake thường được sử dụng trong các loại bánh kem và cupcake. Chính vì vậy, nó được rất nhiều bạn trẻ ưa thích và chọn lựa cho các dịp tiệc tùng hay những bữa tiệc sinh nhật. Sự kết hợp giữa hương vị béo ngậy và sự mềm mại của bánh đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho loại bánh này.
Các loại bánh bông lan khác
Ngoài các loại bánh thông dụng được kể bên trên, bạn cũng sẽ không ít lần bắt gặp các loại bánh bông lan khác như:
- Bánh bông lan cuộn (Swiss roll)
- Bánh bông lan phô mai kiểu Nhật Bản hoặc Đài Loan (Castella)
- Bánh bông lan gato (Genoise cake)
- Bánh bông lan flan (Flan gato)
- Bánh bông lan Angle (Angel food cake)
Phân loại bánh bông lan theo hương vị
Các loại bánh bông lan không chỉ được biết đến với kết cấu mềm mại và hương vị thơm ngon, mà còn đa dạng về hương vị, phù hợp với sở thích của từng người.
Bánh bông lan ngọt
Bánh bông lan ngọt là loại bánh có hương vị chủ đạo từ các loại trái cây, bơ, sữa hoặc nguyên liệu thiên ngọt. Chúng được xem như một món tráng miệng trong bữa ăn. Đây cũng là một trong các loại bánh phổ biến nhất, được ưa chuộng trong nhiều dịp khác nhau. Dưới đây là một số các loại bánh bông lan ngọt đặc trưng:
- Bánh bông lan vani: Bánh bông lan vani có hương vị nhẹ nhàng, thường được sử dụng làm nền cho các loại bánh kem. Với mùi thơm của vani, bánh mang lại cảm giác thanh thoát và dễ ăn.
- Bánh bông lan socola: Loại bánh này sử dụng bột cacao, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Bánh bông lan socola thường được trang trí với kem socola hoặc trái cây, mang đến sự phong phú cho món tráng miệng.
- Bánh bông lan trái cây: Bánh bông lan trái cây thường có các loại trái cây như dứa, chuối, hoặc berries. Hương vị tươi mát từ trái cây kết hợp với độ mềm mại của bánh tạo nên món ăn thú vị cho mùa hè.
- Bánh bông lan matcha: Với bột trà xanh, bánh bông lan matcha không chỉ đẹp mắt mà còn mang hương vị đặc trưng của trà, phù hợp với những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản.
Bánh bông lan mặn
Bánh bông lan mặn là một biến thể thú vị của bánh bông lan truyền thống khi kết hợp thêm các loại thịt, chà bông, trứng muối,… để tạo nên trải nghiệm khác biệt. Chúng có thể được xem là món khai vị, món ăn nhẹ và đôi khi là tráng miệng trong các bữa tiệc. Dưới đây là một số các loại bánh bông lan mặn phổ biến:
- Bánh bông lan xúc xích: Bánh bông lan kết hợp những chiếc xúc xích thơm ngon tạo nên độ đầy đặn, khó cưỡng cho món ăn. Các loại bánh bông lan này rất được ưa chuộng, đặc biệt là trong các buổi tiệc sinh nhật hoặc các dịp đặc biệt.
- Bánh bông lan tôm thịt: Đây là món bánh mặn thường được chế biến từ tôm, thịt băm và các loại gia vị.
- Bánh bông lan trứng muối: Bánh bông lan trứng muối là một trong những các loại bánh bông lan ngon nổi bật trong ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị ngọt của bánh bông lan và vị mặn đặc trưng của trứng muối.
- Bánh bông lan thịt xông khói: Bánh bông lan thịt xông khói là một sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của bánh bông lan và hương vị mặn mà của thịt xông khói. Món bánh này không chỉ là một lựa chọn thú vị cho bữa ăn mà còn là một món ăn vặt hấp dẫn.
- Bánh bông lan nấm: Bánh bông lan nấm thường được làm từ nấm và các loại gia vị, mang đến một hương vị đậm đà và hấp dẫn. Loại bánh này phù hợp cho những ai yêu thích các món chay hoặc ăn kiêng.
Các loại bánh bông lan mang đến một thế giới ẩm thực phong phú với đa dạng hương vị và kiểu dáng, từ truyền thống đến hiện đại. Mỗi loại bánh không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa, kết nối mọi người trong những bữa tiệc và dịp lễ hội. Để khám phá thêm nhiều công thức và bí quyết làm bánh, hãy ghé thăm tại Bánh Ngon Wiki, nơi chia sẻ những thông tin thú vị về bánh bông lan và nghệ thuật làm bánh!
