Bánh bông lan là món tráng miệng yêu thích của nhiều người nhờ vào hương vị ngọt dịu và kết cấu mềm xốp. Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm bánh bông lan bằng lò vi sóng. Bánh Ngon Wiki sẽ hướng dẫn bạn công thức và các bí quyết để bánh nở đều, giữ được độ mềm mại và thơm ngon khi nướng bằng lò vi sóng.
Thông tin cơ bản về cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Trước khi bắt đầu cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng, hãy cùng xem qua các thông tin cơ bản về bánh bông lan, công thức để bạn có thể chuẩn bị tốt hơn:
- Khẩu phần: 4 – 6 phần ăn
- Calories: Khoảng 230 kcal/100g
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Tổng thời gian hoàn thành: 25 phút
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu để làm bánh bông lan bằng lò vi sóng rất đơn giản và dễ tìm. Đảm bảo các nguyên liệu này có sẵn để bạn dễ dàng tạo ra món bánh bông lan thơm ngon ngay tại nhà.
- Bột mì đa dụng: 100g
- Đường: 80g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Dầu ăn: 30ml
- Bột nở (baking powder): 3g
- Vani: 5ml (tùy chọn)
- Muối: 1g (nhúm nhỏ)
Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng ngon
Dưới đây là hướng dẫn từng bước chi tiết cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng giúp bạn đạt được thành phẩm là một chiếc bông lan nở đều, xốp mềm.
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ
- Trong một tô lớn, đánh đều lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và tan hết đường. Sau đó, thêm dầu ăn, sữa tươi và vani, khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.
Bước 2: Trộn bột mì và bột nở
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ để bột mịn hơn, giúp bánh có độ xốp đều khi chín. Trộn nhẹ tay để bột không bị vón cục và đảm bảo hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng
- Trong một tô khác, thêm muối vào lòng trắng trứng và đánh đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Tiếp tục thêm 80g đường vào lòng trắng và đánh bông cứng đến khi tạo chóp nhọn. Lòng trắng đánh bông sẽ giúp bánh bông lan nở đều trong lò vi sóng mà không cần quá nhiều bột nở.
Bước 4: Kết hợp hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng
- Chia lòng trắng đã đánh bông thành 2-3 phần. Nhẹ nhàng trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng kỹ thuật fold (vét và gập) để không làm vỡ bọt khí. Bước này giúp bánh có kết cấu nhẹ và xốp khi nướng.
Bước 5: Chuẩn bị khuôn và đổ bột
- Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng cần lựa chọn khuôn sử dụng cẩn thận, tốt nhất là khuôn thủy tinh hoặc sứ chịu nhiệt. Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn để tránh bánh bị dính.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn phẳng bề mặt để bánh chín đều. Không nên đổ đầy khuôn vì bánh sẽ nở khi nướng.
Bước 6: Nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng
- Đặt khuôn vào lò vi sóng và điều chỉnh công suất 700-800W, nướng trong khoảng 5 – 7 phút. Thời gian có thể điều chỉnh tùy thuộc vào loại lò và độ dày của bánh.
- Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc que tăm vào giữa bánh. Nếu que rút ra sạch, bánh đã chín. Nếu bánh chưa đạt, bạn có thể quay thêm 1 – 2 phút.
Một số lưu ý để giúp bánh nở ngon khi dùng lò vi sóng
Khi thực hiện cách bánh bông lan làm bằng lò vi sóng đạt độ mềm xốp và nở đều, bạn cần lưu ý những mẹo nhỏ sau:
- Chọn khuôn chịu nhiệt tốt: Khuôn thủy tinh và sứ là hai loại phù hợp nhất cho lò vi sóng vì chúng giúp truyền nhiệt đều, giúp bánh chín mềm và không bị khô cứng.
- Chỉnh công suất lò phù hợp: Không nên đặt công suất quá cao vì sẽ làm bánh chín nhanh ở ngoài nhưng chưa đủ độ mềm ở bên trong. Công suất 700-800W là mức lý tưởng để bánh chín đều.
- Không mở lò trong quá trình nướng: Để tránh nhiệt độ trong lò bị thay đổi, không mở cửa lò trong suốt quá trình nướng. Điều này giúp bánh không bị xẹp và nở đều đẹp.
- Bảo quản bánh: Sau khi bánh nguội, có thể bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi mềm trong 1 – 2 ngày. Trước khi dùng, bạn có thể hâm nóng bằng lò vi sóng khoảng 10 – 15 giây để bánh mềm hơn.
Làm bánh bông lan bằng lò vi sóng là giải pháp tiện lợi, nhanh chóng cho những ai yêu thích làm bánh tại nhà mà không có lò nướng. Với công thức và những mẹo từ Bánh Ngon Wiki, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm ra món bánh bông lan thơm ngon, xốp mềm ngay từ lần đầu tiên. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh thơm lừng này cùng gia đình!
