Bạn nghĩ rằng làm bánh bông lan cần đến máy đánh trứng? Không hẳn đâu! Với cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố, bạn có thể dễ dàng tạo ra chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản. Bánh Ngon Wiki sẽ hướng dẫn bạn công thức này, đặc biệt phù hợp với những người không có dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp hay muốn tiết kiệm thời gian.
Thông tin cơ bản về công thức
Để bạn dễ dàng chuẩn bị, dưới đây là các thông tin cơ bản về công thức bánh bông lan bằng máy xay sinh tố:
- Thành phẩm: Bánh bông lan cỡ nhỏ, đường kính 18cm, chia thành 8 phần.
- Khẩu phần: 4-6 người.
- Calories: Khoảng 250 kcal/100g.
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
- Tổng thời gian hoàn thành: 40 phút (bao gồm thời gian nướng).
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu để thực hiện cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố đều rất cơ bản và dễ tìm.
- Bột mì đa dụng: 100g.
- Đường: 70g.
- Trứng gà: 3 quả.
- Dầu ăn: 30ml.
- Sữa tươi không đường: 50ml.
- Bột nở (baking powder): 3g.
- Muối: 1g (nhúm nhỏ).
- Vani: 5ml.
Các bước trong cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp ướt
- Đập 3 quả trứng vào cối xay, thêm 70g đường, dầu ăn, sữa tươi và vani. Xay hỗn hợp ở tốc độ trung bình trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn lợn cợn.
Lưu ý: Dùng máy xay sinh tố có công suất từ 300W trở lên để xay hỗn hợp hiệu quả mà không gây quá tải.
Bước 2: Trộn bột và bột nở
- Trong một tô lớn, rây bột mì, bột nở và muối để loại bỏ cục vón. Điều này giúp bánh mềm mịn và nở đều khi nướng.
Bước 3: Kết hợp hỗn hợp khô và ướt
- Đổ từ từ hỗn hợp trứng đã xay vào tô bột. Dùng phới lồng hoặc muỗng trộn nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Lưu ý: Tránh trộn quá mạnh tay để không làm bánh bị chai.
Bước 4: Chuẩn bị khuôn và đổ bột
- Lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều bề mặt.
Lưu ý: Chỉ đổ bột khoảng 2/3 khuôn để chừa không gian cho bánh nở.
Bước 5: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trước 10 phút. Đặt khuôn vào lò và nướng trong khoảng 25-30 phút.
- Kiểm tra bánh bằng cách chọc que tăm vào giữa. Nếu que rút ra sạch, bánh đã chín.
Lưu ý: Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu. Nướng ở 160°C trong 20 phút, sau đó tăng lên 170°C nướng thêm 5 phút.
Bước 6: Làm nguội và thưởng thức
- Khi bánh chín, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút rồi lấy ra, đặt lên giá làm mát. Cắt bánh thành lát và thưởng thức.
Cần chú ý gì khi thực hiện cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố
Tuy nhiên, để chinh phục được cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố không phải là một điều đơn giản. Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần nắm được những lưu ý sau:
Chọn máy xay phù hợp
Sử dụng máy xay có lưỡi dao sắc và công suất đủ lớn (từ 300W trở lên). Nếu cối xay nhỏ, bạn có thể chia hỗn hợp thành hai lần xay để đảm bảo hỗn hợp được mịn đều.
Không trộn bột quá kỹ
Quá trình trộn bột nên nhẹ nhàng và chỉ vừa đủ để các nguyên liệu hòa quyện. Việc trộn quá lâu có thể làm hỏng kết cấu bánh, khiến bánh không nở xốp như mong đợi.
Kiểm soát nhiệt độ lò
Đảm bảo nhiệt độ lò nướng ổn định để bánh nở đều và không bị cháy. Nếu bánh bị vàng quá nhanh, bạn có thể phủ một lớp giấy bạc lên bề mặt bánh trong quá trình nướng.
Không mở lò khi nướng
Hạn chế mở cửa lò trong 20 phút đầu tiên để tránh làm nhiệt độ giảm đột ngột, gây xẹp bánh.
Bảo quản bánh
Bánh bông lan không sử dụng chất bảo quản nên tốt nhất được ăn trong ngày. Nếu để lâu, hãy bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, hâm nóng bánh bằng lò vi sóng để bánh mềm và ngon hơn.
Cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố là giải pháp tiện lợi, nhanh chóng cho những ai không có máy đánh trứng. Với công thức này, bạn không cần phải đánh bông lòng trắng mà bánh vẫn mềm mịn, xốp và thơm ngon. Bánh Ngon Wiki hy vọng rằng công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng chinh phục món bánh bông lan yêu thích ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
