Bạn có muốn tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan sữa tươi mềm mịn, xốp như bông ngay tại nhà không? Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài làm bánh. Hãy cùng banhngonwiki.com khám phá cách làm bánh bông lan sữa tươi siêu tốc, chỉ trong 30 phút mà thành phẩm lại thơm ngon bất ngờ!
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan sữa tươi
Để tạo ra chiếc bánh bông lan sữa tươi hoàn hảo, hãy làm theo các bước đơn giản dưới đây để có bánh mềm xốp, thơm lừng nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 3 quả
- Bột mì đa dụng: 90g
- Bột nở: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 45ml
- Sữa tươi: 45ml
- Đường vani: 8g
- Nước cốt chanh: nửa thìa cà phê
- Đường hạt mịn: 50g
Bạn có biết bánh bông lan là gì không? Tìm hiểu thêm trong bài viết này nhé!
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh
- Đầu tiên, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát khác nhau.
- Trong bát lòng đỏ, thêm 8g đường vani và đánh đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, đổ 45ml dầu ăn và 45ml sữa tươi vào bát lòng đỏ, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp lỏng mịn.
- Rây 90g bột mì đa dụng và 1 thìa cà phê bột nở vào hỗn hợp trên, dùng phới dẹt để trộn bột đến khi bột mịn và đều màu.
Bước 2: Đánh lòng trắng trứng
- Cho 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh vào bát lòng trắng trứng để giúp lòng trắng bông đều hơn.
- Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, đánh lòng trắng cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện.
- Khi lòng trắng nổi bọt, cho 20g đường vào, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp để đường tan.
- Sau 30 giây, thêm tiếp 20g đường và tăng tốc độ đánh lên mức trung bình, tiếp tục đánh cho hỗn hợp bông hơn.
- Cuối cùng, thêm 10g đường còn lại và đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo vân và có chóp mềm, hỗn hợp mịn và bóng. Kiểm tra bằng cách nhấc phới lên, thấy chóp lòng trắng oặt xuống là đã đạt.
Bước 3: Trộn lòng trắng trứng với bột
- Chia phần lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần nhỏ.
- Nhẹ nhàng thêm từng phần lòng trắng vào hỗn hợp bột, dùng kỹ thuật Fold (trộn từ dưới lên trên) để bột và lòng trắng hòa quyện đều nhau, tránh làm vỡ bọt khí.
- Tiếp tục Fold cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và không còn lợn cợn lòng trắng.
Bước 4: Đổ khuôn
- Chuẩn bị khuôn bánh 16cm, lót một lớp giấy nến dưới đáy khuôn để chống dính.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều bột trong khuôn và gõ nhẹ đáy khuôn để các bọt khí lớn vỡ hết, giúp bánh nở đều khi hấp.
- Dùng giấy bạc hoặc nắp đậy kín khuôn để tránh hơi nước lọt vào trong khi hấp.
Bước 5: Hấp bánh
- Đặt một nồi lớn chứa nước lên bếp và đun sôi. Đặt một khuôn nhỏ hoặc giá hấp dưới đáy nồi để khuôn bánh không tiếp xúc trực tiếp với nước.
- Đặt khuôn bánh vào nồi, đậy nắp và hấp bánh ở mức lửa vừa trong khoảng 40 phút.
- Dùng que xiên vào bánh để kiểm tra bánh chín. Nếu que rút ra khô ráo, bánh đã chín; nếu còn ướt, tiếp tục hấp thêm vài phút.
Bước 6: Hoàn thành
- Lấy bánh bông lan ra khỏi nồi rồi để nguội bớt.
- Rắc thêm một ít đường bột lên mặt bánh để tạo hương vị và trang trí. Bánh bông lan sữa tươi sau khi hoàn thành sẽ có độ mềm mịn, thơm ngọt và màu vàng đẹp mắt, rất hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.
Một số câu hỏi thường gặp trong cách làm bánh bông lan sữa tươi
Dưới đây là những câu hỏi phổ biến khi làm bánh bông lan sữa tươi tại nhà. Hy vọng các câu trả lời chi tiết sẽ giúp bạn thực hiện món bánh này thành công hơn và đạt được hương vị như ý.
Làm bánh bông lan bằng sữa tươi có đường được không?
Có thể sử dụng sữa tươi có đường để làm bánh bông lan, nhưng bạn nên giảm bớt lượng đường trong công thức để bánh không bị quá ngọt. Việc thay sữa tươi không đường bằng sữa có đường sẽ không ảnh hưởng đến độ mềm mịn của bánh, nhưng hãy điều chỉnh lượng đường một cách hợp lý để đảm bảo hương vị hài hòa.
Có thể thay sữa tươi bằng nước hoặc sữa đặc không?
Bạn có thể thay thế sữa tươi bằng nước hoặc sữa đặc, nhưng hương vị và độ mềm của bánh có thể thay đổi. Sữa tươi giúp bánh có vị béo nhẹ và mềm mịn hơn, trong khi nước sẽ làm giảm đi độ béo và hương vị. Nếu dùng sữa đặc, bạn nên pha loãng và giảm bớt đường trong công thức để tránh bánh bị ngọt quá.
Bánh bông lan không cần lò nướng thì có ngon không?
Bánh bông lan có thể được làm bằng phương pháp hấp mà không cần lò nướng, và vẫn đảm bảo độ mềm xốp, thơm ngon. Khi hấp, bánh không có lớp vỏ nâu như nướng nhưng vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt thanh của nguyên liệu.
Mẹo nào để bánh bông lan mềm xốp như ý?
Để bánh bông lan mềm xốp, bạn cần chú ý đánh bông lòng trắng trứng cho đúng độ, tạo vân kem có chóp mềm là đạt. Ngoài ra, khi trộn lòng trắng trứng với bột, hãy sử dụng kỹ thuật Fold nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí, giúp bánh nở đều và không bị chai. Cuối cùng, đảm bảo thời gian và nhiệt độ hấp/nướng phù hợp sẽ giúp bánh đạt được độ mềm xốp như ý.
Cách làm bánh bông lan sữa tươi không quá phức tạp, chỉ cần làm theo đúng các bước bạn sẽ có ngay chiếc bánh mềm mịn, thơm lừng, là món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy bắt đầu làm bánh bông lan sữa tươi ngay hôm nay và đừng quên ghé thăm Bánh Ngon Wiki để khám phá thêm nhiều công thức bánh ngon khác nhé!
