Bạn có phải là một tín đồ của những chiếc bánh Mousse mềm mịn, tan chảy trong miệng không? Nếu câu trả lời là có, thì bạn thật may mắn! Hôm nay, Bánh Ngon Wiki sẽ chia sẻ với bạn một kho tàng bí mật với 19 cách làm bánh Mousse độc đáo, đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm. Hãy cùng khám phá thế giới đầy màu sắc của Mousse và biến những buổi trà chiều thêm phần ngọt ngào nhé!
Cách làm bánh Mousse truyền thống đơn giản, dễ làm
Mousse là loại bánh thơm ngon, thanh mát vô cùng được lòng của nhiều người ở mọi độ tuổi khác nhau. Không chỉ sở hữu công thức đơn giản, bạn cũng có thể làm loại bánh này mà không cần phải sử dụng đến lò nướng. Cùng chúng mình khám phá cách làm sau nhé.
Nguyên liệu
Để làm bánh Mousse hoàn chỉnh sẽ có 2 lớp bánh quan trọng là đế bánh Mousse và phần kem Mousse. Nguyên liệu chính sẽ bao gồm:
- Bánh quy: 150g (có thể thay thế bằng bánh bông lan)
- Bơ lạt: 70g
- Whipping cream (kem tươi): 300ml
- Đường: 100g
- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
- Gelatin: 10g (dạng lá hoặc bột đều được)
- Nước ấm: 50ml
- Sữa tươi: 200g
Để trang trí bánh, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại trái cây, syrub, socola, bánh quy,…
Các bước làm bánh mousse
Bước 1: Chuẩn bị đế bánh
- Nghiền nát bánh quy hoặc sử dụng đế bánh bông lan mỏng. Trộn bánh quy đã nghiền với bơ lạt đun chảy.
- Lót hỗn hợp này vào khuôn bánh, dùng thìa nén nhẹ để tạo thành lớp đế chắc chắn. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh để đế bánh cứng lại trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Làm mousse
- Cho gelatin vào nước ấm và ngâm khoảng 5 phút để gelatin tan đều.
- Đun cách thủy chocolate cho đến khi chảy mịn, sau đó để nguội.
- Trong một tô lớn, đánh lòng đỏ trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn và nhạt màu.
- Tiếp theo, cho gelatin đã tan vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều. Sau đó, từ từ thêm chocolate đã tan vào, khuấy nhẹ nhàng để kết hợp.
Bước 3: Đánh kem tươi
- Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi đến khi kem bông mềm (không đánh quá tay để tránh kem bị tách nước).
- Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp chocolate và gelatin vào kem tươi. Trộn đều nhưng lưu ý khuấy nhẹ để mousse giữ được độ bông mịn.
Bước 4: Hoàn thiện bánh
- Đổ hỗn hợp mousse vừa làm vào khuôn, lên trên lớp đế bánh đã chuẩn bị trước. Dàn đều bề mặt.
- Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để mousse đông hoàn toàn.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Khi mousse đã đông, lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí với trái cây tươi hoặc chocolate bào nhỏ tùy ý. Bạn có thể thêm chút siro để bánh thêm hấp dẫn.
Lưu ý:
- Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt bằng cách tăng hoặc giảm lượng đường trong phần mousse.
- Để mousse mềm mịn và không bị vón cục, gelatin cần được hòa tan hoàn toàn trước khi trộn vào hỗn hợp.
Các công thức bánh Mousse được yêu thích khác
Cách làm bánh Mousse chanh dây
Để làm nên món bánh mousse chanh dây thơm ngon, bạn cần chuẩn bị bánh quy, bơ, chanh dây tươi, gelatin, whipping cream, đường và một chút kiên nhẫn. Đầu tiên, hãy nghiền nhỏ bánh quy, trộn đều với bơ chảy rồi nén chặt vào khuôn để tạo thành lớp đế bánh. Tiếp theo, bạn ngâm gelatin, đun chảy và trộn cùng nước cốt chanh dây, đường. Đánh bông whipping cream và nhẹ nhàng trộn chung với hỗn hợp chanh dây. Đổ hỗn hợp mousse lên lớp đế bánh đã chuẩn bị.
Cuối cùng, bạn làm lớp thạch tráng gương bằng cách đun chảy gelatin với nước cốt chanh dây còn lại và đường, rồi đổ lên mặt bánh. Sau khi để đông trong tủ lạnh, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh mousse chanh dây thanh mát, chua ngọt, hoàn hảo để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Mẹo nhỏ: Để bánh mousse có vị chua ngọt hài hòa, bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Ngoài ra, bạn có thể trang trí thêm bánh bằng vài lát chanh dây tươi hoặc lá bạc hà để món bánh thêm phần hấp dẫn.
Công thức làm bánh Mousse dâu tây
Mousse dâu tây là món tráng miệng thanh mát, ngọt ngào và vô cùng hấp dẫn. Để tự tay làm món bánh này tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu gồm bột mì, bột ngô, trứng gà, sữa tươi, kem tươi, dâu tây tươi, gelatin và một số nguyên liệu khác. Đầu tiên, bạn sẽ làm phần cốt bánh bông lan mềm xốp.
Tiếp theo, xay nhuyễn dâu tây và trộn cùng kem tươi đã đánh bông, gelatin để tạo nên lớp mousse thơm ngon. Cuối cùng, bạn xếp lớp cốt bánh vào khuôn, đổ lớp mousse lên trên và trang trí bằng dâu tươi. Sau khi để đông trong tủ lạnh, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh mousse dâu tây homemade thơm ngon, hấp dẫn.
Công thức bánh Mousse Socola
Mousse socola là món bánh được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt ngào, béo ngậy của chocolate. Để tự làm món bánh này tại nhà, bạn không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp và cũng không cần sử dụng gelatin. Đầu tiên, hãy đun ấm whipping cream rồi trộn đều với bột cacao nguyên chất. Tiếp theo, bạn hòa tan sữa tươi, đường, bột bắp và hỗn hợp cacao đã chuẩn bị. Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ, vừa khuấy đều vừa cho thêm socola chip để tạo nên một hỗn hợp sánh mịn.
Sau khi hỗn hợp nguội hẳn, bạn đổ vào khuôn đã lót giấy nến và để đông trong tủ lạnh. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một chiếc bánh mousse socola thơm ngon, sánh mịn để thưởng thức.
Lưu ý: Để bánh mousse có vị ngon nhất, bạn nên chọn loại socola đen có hàm lượng cacao cao. Ngoài ra, khi đánh bông whipping cream, bạn cần lưu ý không đánh quá lâu sẽ khiến kem bị tách nước.
Làm bánh Mousse sầu riêng
Mousse sầu riêng là một món tráng miệng hấp dẫn với hương vị đặc trưng của trái cây nhiệt đới. Để làm nên món bánh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon như sầu riêng, trứng gà, kem tươi, gelatin và một số nguyên liệu khác. Đầu tiên, bạn xay nhuyễn sầu riêng và trộn đều với lòng đỏ trứng gà đã đánh bông cùng đường. Tiếp theo, đun hỗn hợp sầu riêng cùng kem tươi và gelatin đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Sau đó, đánh bông kem tươi và nhẹ nhàng trộn chung với hỗn hợp sầu riêng. Cuối cùng, bạn xếp lớp bánh gato và lớp mousse vào khuôn, để đông trong tủ lạnh. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một chiếc bánh mousse sầu riêng thơm ngon, béo ngậy để thưởng thức.
Lưu ý: Để bánh mousse có vị ngon nhất, bạn nên chọn loại sầu riêng chín đều, có vị ngọt đậm đà. Ngoài ra, khi đánh bông kem tươi, bạn cần lưu ý không đánh quá lâu sẽ khiến kem bị tách nước.
Cách làm bánh Mousse việt quất
Để làm món Mousse việt quất sữa chua hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như mứt việt quất, bột bắp, trứng, whipping cream, sữa tươi, sữa chua không đường, chiết xuất vani, bột hạnh nhân, bột mì đa dụng, gelatin, dầu ăn, đường và muối. Đầu tiên, bạn sẽ cần nướng một lớp bánh bông lan cơ bản.
Sau đó, đánh bông whipping cream và làm hỗn hợp kem việt quất sữa chua bằng cách trộn mứt việt quất, gelatin và sữa chua. Cuối cùng, xếp lớp bánh và kem vào ly, để đông và phủ lên trên một lớp thạch việt quất nữa.
Lưu ý: Trong công thức này, bạn có thể thay thế gelatin bằng bột rau câu để làm bánh Mousse bằng bột rau câu. Cách này giúp bánh đông tốt hơn và có kết cấu dai nhẹ, thú vị.
Hướng dẫn làm bánh Mousse hạt dẻ
Để tạo nên món Mousse hạt dẻ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị hạt dẻ rang chín, đường, mật ong, nước cốt chanh, muối, lá gelatine (hoặc bột rau câu thay thế), sữa chua, vani và kem tươi đánh bông. Đầu tiên, bạn sẽ xay nhuyễn hạt dẻ rang chín cùng các nguyên liệu khác để tạo thành hỗn hợp mịn màng. Sau đó, trộn hỗn hợp hạt dẻ này với kem tươi đã đánh bông, sữa chua và vani. Cuối cùng, đổ hỗn hợp mousse vào ly và để đông trong tủ lạnh.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể áp dụng cách làm bánh Mousse không cần gelatin bằng cách thay thế bằng bột rau câu, giúp bánh có độ đông tốt và dai nhẹ hơn. Đừng quên phủ lên trên một lớp jelly xoài chua ngọt để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món tráng miệng nhé!
Công thức bánh Mousse dâu tằm
Với những nguyên liệu đơn giản như bánh quy, dâu tằm, sữa chua, kem cheese và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mousse dâu tằm thơm ngon tại nhà.
Đầu tiên, hãy tạo nên lớp đế bánh giòn tan bằng hỗn hợp bánh quy nghiền mịn và bơ chảy. Tiếp theo, bạn sẽ chế biến nước sốt dâu tằm chua ngọt đậm đà, sau đó kết hợp với sữa chua, kem cheese và gelatin để tạo nên những lớp mousse mềm mịn, tan chảy trong miệng. Cuối cùng, hãy xếp lớp các nguyên liệu vào khuôn và để đông lạnh.
Một mẹo nhỏ cho bạn: Bạn có thể áp dụng cách làm bánh mousse không cần whipping cream bằng cách thay thế sữa chua Hy Lạp đánh bông hoặc kem dừa.
Bí quyết làm bánh Mousse bạc hà
Bí quyết để làm nên chiếc bánh Mousse bạc hà thanh mát nằm ở sự kết hợp giữa cốt bánh mềm mịn, lớp mousse trà xanh thơm nhẹ và thạch bạc hà the mát. Bạn sẽ cần chuẩn bị cốt bánh bông lan, kem tươi (whipping cream), đường, gelatin, chiết xuất vani, nước cốt chanh, bột trà xanh, siro bạc hà, nước nóng và lá bạc hà tươi.
Đầu tiên, tạo hình đế bánh từ cốt bánh bông lan. Sau đó, đánh bông kem tươi và trộn với hỗn hợp sữa chua, vani, nước cốt chanh và đường. Chia hỗn hợp kem này làm hai, một phần trộn với bột trà xanh và gelatin để tạo lớp mousse trà xanh. Phần còn lại giữ nguyên để làm lớp mousse trắng. Cuối cùng, nấu thạch bạc hà từ siro bạc hà, nước, đường và gelatin. Lần lượt đổ các lớp mousse và thạch vào khuôn, trang trí bằng lá bạc hà và để lạnh cho bánh đông lại.
Công thức làm bánh Mousse táo caramel
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh này gồm có: táo, đường, bơ, giấm, lòng đỏ trứng gà, gelatin, kem tươi và bánh bông lan hạnh nhân. Đầu tiên, làm caramel táo bằng cách rim táo với bơ và đường. Tiếp theo, xay nhuyễn một phần táo với giấm, trộn với hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường đã đun cách thủy. Thêm gelatin vào hỗn hợp táo này, rồi trộn với kem tươi đánh bông để tạo thành mousse táo.
Lớp kem caramel được làm bằng cách đun chảy đường, thêm kem tươi và khuấy đều. Sau đó, trộn hỗn hợp này với lòng đỏ trứng đã đánh bông và nước đường, thêm gelatin và kem tươi đánh bông. Cuối cùng, xếp lớp bánh lần lượt là táo caramel, mousse táo, bánh bông lan và kem caramel. Để bánh đông trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.
Cách làm bánh Mousse đào
Với những nguyên liệu đơn giản như bánh oreo, đào ngâm, whipping cream, gelatin và một chút khéo léo, bạn có thể tự tay làm món bánh mousse đào thơm ngon tại nhà. Đầu tiên, hãy tạo lớp đế bánh giòn tan từ bánh oreo nghiền mịn và bơ chảy. Tiếp theo, bạn sẽ chế biến phần kem mousse béo ngậy từ whipping cream, đào xay nhuyễn và gelatin.
Cuối cùng, bạn xếp lớp các nguyên liệu vào khuôn và để đông lạnh. Nếu muốn đẹp mắt hơn, bạn có thể tạo những bông hoa hồng từ lát đào và đổ một lớp thạch đào lên trên.
Bí quyết làm bánh Mousse vải
Bánh Mousse cam là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cam và lớp kem mousse mềm mịn. Bí quyết làm món này nằm ở phần chuẩn bị nguyên liệu như bánh oreo, bơ lạt, cam tươi, đường, gelatin và whipping cream.
Đầu tiên, nghiền bánh oreo và trộn với bơ lạt đun chảy, sau đó cho vào khuôn làm đế bánh và để lạnh. Tiếp theo, làm lớp mousse bằng cách đun nước cốt cam với đường và gelatin, rồi trộn với whipping cream đã đánh bông. Đổ hỗn hợp lên đế bánh và để lạnh. Cuối cùng, làm lớp thạch tráng gương bằng cách đun nước cốt cam, đường và gelatin, rồi đổ lên trên mousse và để lạnh cho đông.
Làm bánh Mousse mận
Bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh mousse mận thơm ngon, mát lạnh? Chỉ cần kết hợp bánh quy giòn tan, kem tươi béo ngậy và siro mận chua ngọt, bạn đã có ngay một món tráng miệng hấp dẫn. Đầu tiên, hãy tạo lớp đế bánh bằng hỗn hợp bánh quy và bơ.
Tiếp theo, đánh bông kem tươi và trộn đều với siro mận. Cuối cùng, đổ hỗn hợp lên đế bánh và làm lạnh. Với lớp thạch mận trong suốt phủ bên ngoài, chiếc bánh mousse mận của bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Hướng dẫn làm bánh Mousse xoài
Bánh mousse xoài sữa chua là món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Để làm món bánh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính như: bánh quy, bơ, xoài chín, kem tươi, sữa chua và gelatin.
Đầu tiên, bạn nghiền nhỏ bánh quy trộn đều với bơ chảy để tạo thành lớp đế bánh. Tiếp theo, bạn xay nhuyễn xoài, đánh bông kem tươi rồi trộn cùng sữa chua, gelatin và xoài xay để tạo thành hỗn hợp mousse. Cuối cùng, bạn đổ lớp mousse lên trên lớp đế bánh và để đông trong tủ lạnh. Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một chiếc bánh mousse xoài thơm ngon, tự làm tại nhà.
Cách làm bánh Mousse thanh long
Bạn muốn thử một món tráng miệng vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon? Mousse thanh long sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Với nguyên liệu chính là thanh long tươi mát, kết hợp cùng kem tươi béo ngậy và chút ngọt ngào của đường, món bánh này sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất.
Đầu tiên, bạn xay nhuyễn thịt thanh long rồi đun cùng sữa tươi và đường. Sau đó, hòa tan gelatin vào hỗn hợp này. Tiếp theo, bạn đánh bông kem tươi và trộn đều với hỗn hợp thanh long. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp mousse vào vỏ thanh long đã chuẩn bị sẵn và để đông trong tủ lạnh.
Mẹo nhỏ: Để món bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng vài lát thanh long tươi hoặc một ít hạt chia.
Công thức làm món bánh Mousse sữa chua nho
Với hương vị thơm ngon của nho tươi kết hợp cùng vị chua nhẹ của sữa chua, bánh mousse sữa chua nho sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Cách làm bánh mousse này tại nhà cũng khá đơn giản.
Đầu tiên, bạn tạo hình khuôn bánh bằng bánh quy và mica. Tiếp theo, trộn đều sữa chua, đường, gelatin đã nở và heavy cream đã đánh bông. Sau đó, đổ hỗn hợp mousse vào khuôn và để lạnh. Cuối cùng, bạn làm lớp thạch nho bằng cách trộn nước ép nho, gelatin và đổ lên mặt bánh.
Mẹo nhỏ: Để bánh mousse thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng vài lá bạc hà tươi.
Hướng dẫn làm bánh Mousse trà xanh
Bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh mousse trà xanh tại nhà? Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như trứng, đường, bột trà xanh, sữa tươi, phô mai mascarpone, kem tươi và gelatin. Đầu tiên, bạn làm đế bánh bằng cách trộn đều các nguyên liệu và nướng chín. Tiếp theo, bạn đánh bông kem tươi và kết hợp với hỗn hợp phô mai mascarpone, sữa tươi và gelatin để tạo lớp mousse.
Cuối cùng, bạn pha bột trà xanh với các tỉ lệ khác nhau và đổ từng lớp mousse có màu sắc khác biệt vào khuôn. Hương vị thanh mát của trà xanh kết hợp cùng lớp kem mousse béo ngậy sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Cách làm bánh Mousse oreo
Bạn là fan của Oreo? Hãy thử ngay món mousse Oreo thơm ngon, béo ngậy. Với lớp đế bánh Oreo giòn tan kết hợp cùng lớp mousse mềm mịn, tan chảy trong miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Nguyên liệu gồm bánh Oreo, cream cheese, sữa tươi, bơ lạt và gelatin. Đầu tiên, bạn nghiền nhỏ bánh Oreo, trộn đều với bơ chảy và tạo lớp đế. Tiếp theo, bạn làm lớp mousse bằng cách kết hợp cream cheese, sữa tươi và gelatin. Cuối cùng, đổ lớp mousse lên trên lớp đế và để đông.
Công thức làm bánh Mousse hoa đậu biếc
Bạn muốn thử một món tráng miệng vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon? Mousse hoa đậu biếc sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Với màu xanh dịu nhẹ của hoa đậu biếc kết hợp cùng vị béo ngậy của đậu hũ và whipping cream, món bánh này chắc chắn sẽ chinh phục mọi giác quan của bạn.
Nguyên liệu gồm có: đậu hũ non, whipping cream, sữa đậu nành, hoa đậu biếc, gelatin, đường, bánh quy, bơ lạt. Để thực hiện món bánh này, trước tiên bạn cần làm đế bánh bằng cách trộn bánh quy vụn với bơ chảy. Tiếp theo, bạn tạo màu xanh cho sữa đậu nành bằng hoa đậu biếc.
Sau đó, bạn xay nhuyễn đậu hũ, đánh bông whipping cream và trộn đều hai hỗn hợp này. Cuối cùng, bạn đổ từng lớp mousse có màu sắc khác nhau vào khuôn và tạo hiệu ứng sóng biển bằng cách pha loãng màu hoa đậu biếc.
Bí quyết làm bánh Mousse dừa
Bí quyết tạo nên những miếng Mousse dừa mềm mịn, tan chảy là bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản: nước cốt dừa béo ngậy, sữa nguyên kem thơm lừng, bột bắp mịn màng, sữa đặc ngọt ngào và cơm dừa khô giòn rụm.
Đầu tiên, hãy biến tấu chúng thành một hỗn hợp sánh mịn bằng cách khuấy đều nước cốt dừa, sữa, và bột bắp trong nồi. Sau đó, đun nhẹ hỗn hợp trên lửa nhỏ, thêm vào chút sữa đặc và tinh chất dừa để tạo nên hương vị “ngất ngây”. Khi hỗn hợp đã sánh lại, bạn chỉ cần nhẹ nhàng đổ nó vào khuôn đã lót sẵn giấy nến, rắc thêm chút cơm dừa khô lên trên và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Sau vài giờ chờ đợi, bạn sẽ có món Mousse dừa mát lạnh, béo ngậy, sẵn sàng chinh phục mọi giác quan.
Với hơn 19 cách làm bánh Mousse mềm thơm, đơn giản tại nhà mà Bánh Ngon Wiki đã chia sẻ, hy vọng bạn đã tìm thấy những công thức yêu thích để thử sức. Đừng ngần ngại sáng tạo và biến tấu theo khẩu vị riêng của mình nhé! Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên gia đình và bạn bè với những chiếc bánh Mousse tự tay làm.
