Bạn yêu thích hương vị béo ngậy của panna cotta nhưng vẫn muốn kết hợp với sự thanh mát của sữa chua? Hôm nay, Bánh Ngon Wiki sẽ chia sẻ với bạn 4 cách làm panna cotta sữa chua thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà. Với những công thức đa dạng sau đây, bạn chắc chắn sẽ có những món tráng miệng đẹp mắt và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.
Chia sẻ bí quyết làm panna cotta sữa chua Hy Lạp
Bạn đã bao giờ thử panna cotta sữa chua Hy Lạp chưa? Với kết cấu đặc mịn, vị chua thanh nhẹ đặc trưng, panna cotta sữa chua Hy Lạp hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và tinh tế. Cùng Bánh Ngon Wiki khám phá bí quyết làm món ăn này ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu
- Gelatin: 1 muỗng canh
- Nước: 3 muỗng canh
- Heavy cream: 2 cốc
- Sữa chua Hy Lạp: 1 cốc
- Đường: ½ cốc
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Vani: 1 ống
- Topping: mật ong hoa cam, quả mọng
Cách làm
- Ngâm gelatin: Trộn gelatin bột với nước, khuấy đều.
- Đun hỗn hợp kem: Đun nóng heavy cream, đường và mật ong trên lửa nhỏ cho đến khi sủi tăm và đường tan hết. Cho gelatin vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Trộn sữa chua: Trộn đều sữa chua Hy Lạp với phần heavy cream còn lại.
- Kết hợp hỗn hợp: Trộn đều hỗn hợp kem và sữa chua, thêm vani và trộn đều.
- Đổ khuôn và làm lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn, đậy lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng hoặc cho đến khi đông lại.
- Thưởng thức: Dùng panna cotta trực tiếp trong khuôn hoặc dốc ngược ra đĩa. Rưới mật ong, caramel hoặc compote quả mọng lên trên và thưởng thức.
Cách làm panna cotta sữa chua vị chanh dây
Vị chua thanh của chanh dây kết hợp cùng panna cotta sữa chua tạo nên một món tráng miệng thanh mát và thơm ngon. Tham khảo cách làm ngay nhé!
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Sữa chua không đường: 300gr
- Siro chanh dây: 50gr
- Gelatin bột: 10gr
- Vani: 1 ống
- Nước lọc: 50ml
- Đường: 45gr
Cách làm
- Ngâm gelatin: Trộn 10g gelatin với 350ml nước lọc, khuấy đều và ngâm trong 15 phút để gelatin nở hoàn toàn.
- Nấu hỗn hợp sữa: Bắc nồi lên bếp, thêm 200ml sữa tươi không đường và 45g đường. Đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Sau đó cho 2/3 lượng gelatin đã ngâm vào, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp, cho sữa chua và vani vào, khuấy đều.
- Hoàn thiện: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó đun 50g siro chanh dây với 50ml nước lọc, thêm phần gelatin còn lại và khuấy đều. Khi hỗn hợp nguội, đổ lên bề mặt panna cotta và để vào ngăn đá 15 phút. Sau 4-6 tiếng, panna cotta đã sẵn sàng để thưởng thức.
Công thức làm sữa chua panna cotta thanh long đỏ
Tận dụng những trái thanh long đỏ chín mọng, ngọt lịm để tạo nên món panna cotta sữa chua thanh long đỏ đẹp mắt, thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng Bánh Ngon Wiki vào bếp trổ tài ngay nhé!
Nguyên liệu
- Kem phô mai sữa chua: 500g
- Sữa tươi không đường: 180g
- Gelatin: 8g
- Thanh long đỏ: 600g
- Nước: 200g
- Đường: 60g
Cách làm
- Làm panna cotta: Ngâm nở gelatin với nước. Đun ấm kem phô mai sữa chua và sữa tươi. Cho gelatin vào rồi khuấy đều cho tan.
- Làm lớp phủ thanh long: Ngâm nở gelatin với nước. Xay nhuyễn thanh long với nước, cho đường vào đun ấm rồi cho gelatin vào khuấy đều.
- Hoàn thành: Đổ lớp phủ thanh long vào 1/4 ly, để tủ mát cho se mặt. Tiếp theo, đổ panna cotta sữa chua đến 1/2 ly, để tủ mát cho se mặt. Cuối cùng, đổ lớp phủ thanh long còn lại vào đến 3/4 ly. Bảo quản trong ngăn mát để bánh đông lại.
Hướng dẫn cách làm panna cotta sữa chua thạch cam
Vị chua ngọt dịu nhẹ của cam kết hợp cùng panna cotta sữa chua béo ngậy sẽ là món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè oi bức. Cùng tham khảo hướng dẫn cách làm panna cotta sữa chua thạch cam đơn giản sau đây nhé!
Nguyên liệu
- Gelatin: 10.5g (3 lá)
- Sữa chua có đường: 3 hộp
- Đường: 50g (cho panna cotta) + 40g (cho thạch cam)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Nước cam: 120-150ml
Cách làm
- Ngâm gelatin: Chia gelatin thành 2 phần. Ngâm 7g gelatin cho panna cotta trong nước đá khoảng 15 phút.
- Nấu panna cotta: Đun sữa tươi và đường trên lửa nhỏ cho đường tan hết rồi cho gelatin đã ngâm vào và khuấy đều. Tắt bếp, để nguội bớt rồi cho sữa chua vào, hòa đều.
- Đổ khuôn: Đổ panna cotta vào khuôn, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông.
- Làm thạch cam: Đun nước cam trên lửa nhỏ cho ấm. Cho phần gelatin còn lại vào, khuấy tan, tắt bếp để nguội.
- Hoàn thành: Đổ thạch cam lên trên lớp panna cotta đã đông. Tiếp tục để tủ lạnh cho thạch cam đông lại là hoàn thành.
Bánh Ngon Wiki hy vọng với 4 cách làm panna cotta sữa chua trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để trổ tài làm món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công!
