Panna Cotta Matcha là món tráng miệng mang hương vị trà xanh thanh mát kết hợp cùng vị béo ngậy của kem sữa. Món ăn này đã trở thành một lựa chọn yêu thích của nhiều người hiện nay. Với công thức làm Panna Cotta Matcha tại nhà ở bài viết sau, bạn không cần đến nhà hàng mà vẫn có thể thưởng thức món ăn độc đáo này ngay trong không gian bếp của mình cùng Bánh Ngon Wiki.
Hướng dẫn cách làm Panna Cotta Matcha thơm béo tại nhà
Nếu bạn mê hương vị trà xanh và muốn làm một món tráng miệng Panna Cotta ngon để đãi cả nhà thì có thể tham khảo công thức sau đây:
Nguyên liệu làm Matcha Panna Cotta (Dành cho 4 người)
- 5g bột matcha
- 150ml whipping cream
- 200ml sữa tươi không đường
- 6g bột gelatin (hay 3 lá gelatin)
- Dụng cụ: bếp, nồi, hũ thủy tinh,…
Cách làm Panna Cotta Trà Xanh
Bước 1: Ngâm gelatin
- Cho 6g gelatin bột vào bát, thêm 20ml nước lạnh và ngâm khoảng 15 phút để gelatin nở mềm.
Bước 2: Đun hỗn hợp sữa
- Kết hợp 200ml sữa tươi không đường, 150ml whipping cream và 40g đường vào nồi. Sau đó khuấy nhẹ tất cả nguyên liệu.
- Đặt nồi lên bếp và đun đến khi hỗn hợp đạt khoảng 80°C thì tắt bếp.
Lưu ý: Khuấy đều tay để tránh sữa bị cháy dưới đáy nồi.
Bước 3: Pha trộn hỗn hợp Panna Cotta Matcha
- Múc một chút hỗn hợp sữa nóng, hòa tan với 5g bột matcha cho đến khi tan mịn, sau đó cho lại vào nồi khuấy đều.
- Tiếp tục thêm gelatin đã ngâm nở vào và khuấy cho gelatin tan hoàn toàn.
Lưu ý: Để panna cotta mịn hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây. Nếu dùng lá gelatin, hãy vắt ráo sau khi ngâm nước trước khi trộn vào hỗn hợp.
Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh
- Rót hỗn hợp vào các hũ hoặc khuôn đã chuẩn bị sẵn. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 giờ cho panna cotta đông lại.
Lưu ý: Nên khử trùng hũ đựng bằng cách tráng qua nước sôi và để ráo nước trước khi sử dụng.
Bước 5: Thành phẩm Panna Cotta Matcha và thưởng thức
Panna Cotta trà xanh có màu xanh tươi mát, mùi hương đặc trưng cùng vị ngọt béo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn cùng vị thơm của matcha. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm bột trà xanh, trái cây tươi hoặc sốt trái cây.
Lưu ý bảo quản: Có thể giữ panna cotta trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày.
Mẹo làm Panna Cotta Matcha thơm mịn, béo ngậy
Dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp bạn làm Panna Cotta trà xanh thơm ngon và mịn màng
Chọn matcha chất lượng tốt
Bột matcha cao cấp sẽ giúp panna cotta có màu xanh đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn. Loại matcha chất lượng tốt thường có màu xanh tươi và vị trà xanh khá đậm đà.
Đun hỗn hợp Panna Cotta trà xanh ở nhiệt độ vừa phải
Không đun sữa và kem ở nhiệt độ quá cao, chỉ cần đun đến khi sôi nhẹ, khoảng 80°C là đủ. Quá nhiệt sẽ làm mất đi hương vị và dinh dưỡng của matcha cũng như làm sữa bị cháy.
Để hỗn hợp Panna Cotta trà xanh nguội bớt trước khi thêm gelatin
Gelatin sẽ tan tốt nhất khi gặp nhiệt độ ấm vừa, vì vậy hãy để hỗn hợp nguội bớt một chút (khoảng 50°C) trước khi cho gelatin vào. Điều này giúp panna cotta matcha đông mịn mà không bị lợn cợn.
Dùng hũ thủy tinh đã khử trùng
Để panna cotta được bảo quản lâu hơn và an toàn, hãy trụng qua nước sôi các hũ thủy tinh rồi để ráo nước trước khi đổ hỗn hợp vào. Điều này giúp ngăn vi khuẩn phát triển và đảm bảo món tráng miệng của bạn luôn tươi ngon.
Câu hỏi thường gặp về Panna Cotta Matcha
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp liên quan đến Panna Cotta trà xanh mà bạn có thể tìm hiểu:
Panna Cotta Matcha bao nhiêu calo?
Một phần Panna Cotta trà xanh (khoảng 100g) chứa khoảng 200-250 calo tùy thuộc vào lượng đường và kem tươi sử dụng. Nếu muốn giảm lượng calo, bạn có thể thay thế đường bằng các loại ngọt không calo và dùng sữa ít béo thay cho kem tươi.
Chi phí làm Panna Cotta Matcha là bao nhiêu?
Chi phí để làm Panna Cotta trà xanh cho 4 người khoảng 50,000 – 100,000 VND, tùy thuộc vào giá nguyên liệu và dụng cụ bạn có sẵn. Bột matcha có thể là phần đắt nhất trong nguyên liệu, trong khi các thành phần khác như sữa, gelatin và kem tươi có giá hợp lý hơn.
Làm Panna Cotta Matcha mất bao lâu?
Quá trình làm Panna Cotta trà xanh mất khoảng 30 phút chuẩn bị và nấu nhưng cần thêm 1-2 giờ trong ngăn mát tủ lạnh để panna cotta đông lại hoàn toàn. Tổng thời gian từ khi bắt đầu đến khi có thể thưởng thức là khoảng 1.5 – 2.5 giờ.
Có thể bảo quản Panna Cotta Matcha trong bao lâu?
Panna Cotta trà xanh có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Hãy đậy kín hoặc để trong hũ có nắp để giữ được hương vị và độ tươi ngon.
Có thể thay gelatin bằng gì khi làm Panna Cotta Matcha?
Nếu bạn không muốn sử dụng gelatin, có thể thay thế bằng agar-agar. Tuy nhiên, agar có kết cấu đặc hơn gelatin nên panna cotta có thể không mềm mịn bằng. Bạn sẽ cần điều chỉnh lượng agar sao cho phù hợp vì agar mạnh hơn gelatin trong việc làm đông.
Với những bước hướng dẫn chi tiết cùng mẹo nhỏ mà Bánh Ngon Wiki cung cấp ở trên, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng thành công với món Panna Cotta Matcha đầy hấp dẫn. Không chỉ là món tráng miệng ngon miệng, Panna Cotta trà xanh còn mang lại cảm giác thư giãn với vị thanh mát của trà xanh. Hãy thử làm ngay và chia sẻ thành quả với bạn bè và gia đình để cùng nhau tận hưởng một món ăn tinh tế và đẹp mắt nhé!
