Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa thanh mát, vừa ngọt ngào để chiêu đãi bản thân và gia đình? Vậy thì đừng bỏ qua panna cotta socola, một món ăn đến từ nước Ý xinh đẹp với hương vị socola thơm lừng, kết cấu mềm mịn, tan chảy ngay đầu lưỡi. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá 2 cách làm panna cotta socola cực đơn giản ngay tại nhà nhé!
Hướng dẫn cách làm panna cotta socola truyền thống
Bạn muốn tự tay làm món panna cotta socola thơm ngon, chuẩn vị Ý ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức truyền thống với hướng dẫn chi tiết từng bước, đảm bảo thành công ngay lần thử đầu tiên!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g socola đen (nên chọn loại có 65% cacao để tạo vị đắng nhẹ)
- 8g gelatin (dùng 4 lá hoặc thay bằng 2 muỗng bột gelatin)
- 280ml sữa tươi không đường
- 300g kem tươi (whipping cream)
- 35g đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Băm nhỏ socola
Dùng dao băm nhỏ 150g socola để giúp socola dễ tan hơn khi trộn với sữa. Để riêng phần socola đã băm vào một tô lớn.
Bước 2: Đun hỗn hợp sữa
Ngâm gelatin vào chén nước lạnh khoảng 15 phút cho gelatin nở mềm. Sau đó, đun sôi nhỏ lửa hỗn hợp gồm 280ml sữa tươi không đường, 300g kem tươi, và 35g đường. Khuấy đều tay trong quá trình đun để đường tan hết và hỗn hợp sánh mịn.
Bước 3: Trộn socola và gelatin
Khi hỗn hợp sữa còn nóng, từ từ đổ vào tô socola đã băm nhỏ, khuấy đều để socola tan chảy hoàn toàn. Sau đó, cho gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh
Đổ hỗn hợp panna cotta socola vào các ly hoặc hũ nhỏ. Nhẹ nhàng vỗ để loại bỏ bọt khí, giúp bề mặt panna cotta mịn màng hơn. Sau đó, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để hỗn hợp đông lại.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi làm lạnh, panna cotta socola có độ mịn mượt, béo ngậy và tan ngay trong miệng. Món này khi ăn kèm vài quả dâu tây tươi sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Đây chắc chắn là một lựa chọn hoàn hảo để bạn đãi khách hoặc làm món tráng miệng cho cả gia đình.
Cách làm panna cotta socola với lớp phủ socola đậm vị
Nâng tầm hương vị panna cotta socola với lớp phủ socola đậm vị, béo ngậy, hấp dẫn. Cùng Bánh Ngon Wiki khám phá công thức độc đáo này và chinh phục vị giác của bạn bè, người thân nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10g gelatin lá (có thể thay bằng 2 muỗng bột gelatin)
- 150g socola đen cắt vụn
- 8 muỗng canh whipping cream
- 1 chén sữa tươi không đường
- 2 muỗng canh đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm gelatin
Cho gelatin lá vào tô nước lạnh, ngâm đến khi gelatin nở mềm. Bạn có thể thay bằng bột gelatin nếu thích, nhưng đừng sử dụng bột rau câu vì sẽ làm panna cotta giòn, mất đi độ mềm tan đặc trưng.
Bước 2: Đun hỗn hợp socola
Cho nồi lên bếp, lần lượt thêm vào 100g socola đen, 1 chén sữa tươi, và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết thì cho gelatin đã ngâm nở vào, tiếp tục khuấy nhẹ tay để hòa tan hoàn toàn. Cuối cùng, thêm 5 muỗng whipping cream vào và tiếp tục khuấy đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào hũ
Khi hỗn hợp đã nguội, bạn đổ panna cotta socola vào các hũ nhỏ, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để panna cotta đông lại và đạt độ mềm mịn lý tưởng.
Bước 4: Làm lớp kem phủ socola
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể làm lớp phủ socola phía trên. Hấp cách thủy 50g socola đen cùng 3 muỗng whipping cream, khuấy đều cho tan hết, sau đó để nguội và rưới lên mặt panna cotta. Đặt lại trong tủ lạnh 1 tiếng trước khi thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Panna cotta socola khi hoàn thành sẽ có lớp kem mềm mịn bên trong kết hợp với lớp phủ socola đắng nhẹ, tạo ra sự cân bằng giữa vị ngọt và béo, đem đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Với công thức chi tiết và dễ làm từ Bánh Ngon Wiki, bạn có thể tự tay chuẩn bị món panna cotta socola thơm ngon này bất cứ khi nào. Hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè, và đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng mình nhé!
