Cách làm bánh Tiramisu dâu sẽ đem đến cho bạn một hương vị bánh Ý đặc sắc với hương vị ngọt ngào, thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà với những công thức đơn giản, dễ thực hiện. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá một số cách làm bánh Tiramisu tại nhà với những nguyên liệu đơn giản ở bài viết sau nhé.
Cách làm bánh Tiramisu dâu tây truyền thống tại nhà
Đây là cách làm bánh Tiramisu vị dâu được nhiều người áp dụng nhất:
Nguyên liệu làm bánh Tiramisu vị dâu truyền thống
- Bột làm bánh Tiramisu: 200g
- Sữa tươi hoặc nước lọc: 200g
- Kem sữa (Deli Choy’s): 250g
- Dâu tây tươi: 80g
- Đường cát trắng: 40g
- Bánh bông lan: 2 lát mỏng.
Hướng dẫn làm bánh Tiramisu dâu truyền thống
Bước 1: Sơ chế dâu tây
- Rửa sạch dâu tây, cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ thành từng miếng nhỏ như hạt lựu.
- Cho dâu tây đã thái vào nồi, thêm 40g đường, đảo đều tay. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi dâu tây tiết ra nước và mềm. Tiếp đó để hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp tiramisu
- Trong một tô lớn, đổ 200g bột tiramisu vào cùng với 200g sữa tươi hoặc nước lọc. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục và trở nên mịn màng.
- Thêm hỗn hợp dâu tây đã nguội vào và trộn nhẹ nhàng cho đều.
Bước 3: Đánh bông kem sữa để làm Tiramisu dâu
- Đổ 250g kem sữa đa năng vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng, đánh cho đến khi kem bông mềm và có độ sánh mịn.
- Tiếp tục trộn đều hỗn hợp kem sữa đã đánh bông với hỗn hợp tiramisu và dâu tây đã chuẩn bị trước đó. Nhẹ nhàng dùng phới trộn để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 4: Hoàn thiện bánh Tiramisu dâu
- Chuẩn bị khuôn hoặc hộp để đựng bánh tiramisu.
- Xếp một lát bánh bông lan ở đáy khuôn, sau đó dàn đều một lớp hỗn hợp kem tiramisu đã pha ở trên.
- Lặp lại quá trình này với lớp bánh bông lan và kem cho đến khi đầy khuôn.
- Bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc tốt nhất qua đêm để bánh đông lại và đạt độ ngon tối đa.
Bước 5: Thưởng thức bánh Tiramisu dâu
- Lấy bánh tiramisu vị dâu ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Trang trí bánh với vài lát dâu tây tươi hoặc các loại trái cây khác như kiwi, việt quất để tạo thêm sự sinh động và hấp dẫn.
Video làm bánh Tiramisu dâu
Để tìm hiểu công thức làm bánh 1 cách trực quan nhất, bạn đừng quên theo dõi kênh Youtube của chúng mình nhé!
@banhngonwiki Tiramisu dâu #tiramisu #strawberrytiramisu #congthuclambanh #banhngonwiki #xuhuongtiktok ♬ nhạc nền – Bánh Ngon Wiki
Mẹo nhỏ khi làm bánh Tiramisu vị dâu truyền thống
- Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh vào khi sên dâu để tạo hương vị chua nhẹ và cân bằng vị ngọt.
- Đảm bảo bánh bông lan mềm mịn để các lớp kem tiramisu được kết hợp hoàn hảo.
Cách làm bánh kem Tiramisu dâu Matcha
Đây là một cách biến tấu mới mẻ với sự kết hợp hoàn hảo giữa dâu tây và trà xanh trong một chiếc bánh Tiramisu:
Nguyên liệu làm bánh Tiramisu vị dâu Matcha
- Bánh ladyfinger (hoặc bánh bông lan): 200g
- Phô mai mascarpone: 250g
- Kem whipping: 250ml
- Bột matcha: 10g (2 thìa cà phê)
- Đường cát: 100g
- Dâu tây tươi: 200g
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Trứng gà: 3 quả (lấy lòng đỏ)
- Rượu rum (hoặc rượu vị dâu): 2 thìa cà phê (tùy chọn)
- Nước cốt chanh: 01 thìa cafe (tùy chọn)
- Bột matcha và dâu tây để trang trí
Xem thêm:
Hướng dẫn làm bánh Tiramisu dâu Matcha
Bước 1: Sơ chế dâu tây
- Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái thành từng lát mỏng, để riêng một phần dâu tây để trang trí.
- Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể trộn thêm nước cốt chanh với dâu tây để cân bằng vị ngọt.
Bước 2: Pha hỗn hợp matcha
- Hòa tan 10g bột matcha với 150ml sữa tươi không đường, khuấy đều để không bị vón cục.
- Thêm 2 thìa cà phê rượu rum vào nếu bạn thích chút vị nồng nhẹ. Điều này giúp tăng thêm hương vị cho bánh.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp kem để làm Tiramisu dâu Matcha
- Dùng máy đánh trứng đánh bông 250ml kem whipping với 50g đường cho đến khi kem bông cứng lại.
- Trong một tô khác, đánh bông 3 lòng đỏ trứng với 50g đường còn lại cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và mịn màng.
- Thêm phô mai mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn đều.
- Sau đó đổ kem whipping đã đánh bông vào và trộn đều từ dưới lên để hỗn hợp không bị xẹp.
Bước 4: Hoàn thiện bánh Tiramisu dâu Matcha
- Nhúng bánh ladyfinger vào hỗn hợp matcha đã pha để bánh thấm đều hai mặt nhưng không bị quá mềm.
- Xếp một lớp bánh ladyfinger đã thấm matcha xuống đáy khuôn hoặc hộp đựng.
- Trải một lớp kem mascarpone đã trộn lên trên lớp bánh.
- Xếp tiếp một lớp dâu tây tươi thái lát lên lớp kem.
- Tiếp tục lặp lại các lớp với bánh ladyfinger, kem và dâu tây cho đến khi hết nguyên liệu hoặc đầy khuôn.
- Ở lớp cuối cùng, bạn phủ một lớp kem mascarpone lên trên cùng.
Bước 5: Trang trí và làm lạnh bánh Tiramisu dâu Matcha
- Rây nhẹ một lớp bột matcha lên mặt bánh.
- Trang trí thêm dâu tây tươi thái lát hoặc các loại trái cây khác tùy thích.
- Bọc kín khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để bánh đạt độ lạnh và vị ngọt hoàn hảo.
Bước 6: Thưởng thức bánh Tiramisu dâu Matcha
- Sau khi bánh đã được ướp lạnh đủ, lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bạn có thể rắc thêm một chút bột matcha hoặc dâu tây lên trên miếng bánh trước khi thưởng thức để tăng phần hấp dẫn.
Mẹo nhỏ khi làm bánh Tiramisu vị dâu Matcha
- Đảm bảo bạn đánh bông kem whipping đúng cách, nếu không bánh sẽ không đạt được độ mềm mịn.
- Bột matcha nên chọn loại nguyên chất để bánh có màu xanh đẹp mắt và vị trà xanh đặc trưng.
Cách làm bánh Tiramisu dâu Socola
Dưới đây là cách làm bánh Tiramisu vị dâu tây socola thơm ngon, đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu làm bánh Tiramisu vị dâu Socola
- Bánh ladyfinger (hoặc bánh bông lan): 200g
- Phô mai mascarpone: 250g
- Kem whipping: 250ml
- Đường cát: 100g
- Bột cacao không đường: 50g
- Chocolate đen: 100g
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Dâu tây tươi: 200g
- Rượu mùi (rượu mùi dâu hoặc rượu rum): 2 thìa cà phê (tùy chọn)
- Trứng gà: 03 quả (lấy lòng đỏ)
- Bột cacao, dâu tây để trang trí
Hướng dẫn làm bánh Tiramisu dâu Socola
Bước 1: Sơ chế dâu tây và chocolate
- Dâu tây: Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống, thái lát mỏng để dễ dàng xếp lớp vào bánh.
- Chocolate đen: Đun chảy chocolate đen bằng cách đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng. Bạn có thể thêm một chút sữa tươi vào chocolate để dễ khuấy đều hơn.
Bước 2: Pha hỗn hợp cacao và rượu
- Pha 50g bột cacao không đường với 150ml sữa tươi không đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn cặn.
- Thêm 2 thìa cà phê rượu mùi nếu muốn tăng hương vị, giúp bánh có độ thơm ngon đặc biệt.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp kem mascarpone để làm bánh Tiramisu dâu socola
- Đánh bông 250ml kem whipping với 50g đường cho đến khi kem bông mềm và mịn.
- Trong một tô khác, đánh bông 3 lòng đỏ trứng với 50g đường còn lại cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và mịn.
- Thêm 250g phô mai mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn đều.
- Đổ phần kem whipping đã đánh bông vào hỗn hợp mascarpone, tiếp tục trộn từ từ và nhẹ nhàng.
Bước 4: Hoàn thiện bánh Tiramisu dâu Socola
- Nhúng từng chiếc bánh ladyfinger vào hỗn hợp cacao pha sữa để bánh thấm đều.
- Xếp một lớp bánh đã thấm cacao vào đáy khuôn hoặc hộp.
- Phủ một lớp hỗn hợp kem mascarpone đã chuẩn bị lên lớp bánh.
- Tiếp tục xếp một lớp dâu tây tươi lên lớp kem.
- Lặp lại quá trình với lớp bánh ladyfinger, kem và dâu tây cho đến khi đầy khuôn.
Bước 5: Thêm chocolate
- Trải lớp chocolate đen chảy lên trên cùng của bánh sau khi hoàn thành các lớp.
- Rắc một lớp mỏng bột cacao không đường lên trên để tạo vị đắng nhẹ, cân bằng với vị ngọt của dâu tây và kem.
Bước 6: Làm lạnh – thưởng thức bánh Tiramisu dâu Socola
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn và để vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm để bánh thấm đều và đông lại.
- Trước khi thưởng thức, hãy trang trí thêm dâu tây tươi và một chút bột cacao lên mặt bánh.
Mẹo nhỏ khi làm bánh Tiramisu vị dâu Socola
- Bạn có thể thêm một chút rượu mùi vào lớp bánh ladyfinger để tăng hương vị.
- Nếu muốn lớp kem mềm và béo hơn, bạn có thể thêm chút whipping cream khi trộn mascarpone và lòng đỏ trứng.
Mẹo làm bánh Tiramisu dâu không bị rỗ, láng mịn
Để bánh Tiramisu vị dâu không bị rỗ sau khi làm, bạn có thể tham khảo một số mẹo thú vị sau đây:
- Khi đánh kem whipping hoặc hỗn hợp mascarpone, hãy đảm bảo không đánh quá lâu, khiến kem bị cứng và vỡ bọt khí. Nếu kem whipping không đủ bông thì khi trộn với mascarpone, hỗn hợp sẽ bị lỏng và gây rỗ khi đông lạnh.
- Khi trộn mascarpone với whipping cream, bạn hãy trộn theo kỹ thuật “fold” – trộn từ dưới lên trên một cách nhẹ nhàng. Việc khuấy mạnh sẽ làm mất đi độ mịn và bọt khí, dẫn đến rỗ mặt bánh.
- Khi làm lớp kem có trứng cho bánh Tiramisu dâu, bạn chỉ cần đánh vừa tới khi trứng bông mịn, tránh đánh quá kỹ làm cho hỗn hợp trứng bị đặc và không mịn.
- Trước khi đổ hỗn hợp vào khuôn, bạn nên dùng rây lọc qua hỗn hợp để loại bỏ bọt khí và những vón cục nếu có.
- Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín khuôn bánh trước khi cho vào tủ lạnh, giúp bánh không bị khô bề mặt và ngăn ngừa hiện tượng rỗ.
- Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng hoặc qua đêm để bánh đông đều. Việc làm lạnh từ từ giúp kết cấu bánh mịn màng hơn.
Với những công thức làm bánh Tiramisu dâu đơn giản mà Bánh Ngon Wiki chia sẻ ở phần trên, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món bánh tráng miệng nổi tiếng này ngay tại nhà. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và đam mê, bạn đã có thể tạo nên những chiếc bánh Tiramisu thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào bất cứ dịp nào.
