Ngày nay, Tiramisu socola đã trở thành một biến thể được yêu thích, bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của socola và vị ngọt ngào của kem, mang đến một trải nghiệm vị giác đầy bất ngờ. Để bạn dễ dàng thực hiện món bánh này tại nhà, Bánh Ngon Wiki đã tổng hợp 3 công thức làm bánh vô cùng đơn giản mà ngon miệng, phù hợp với mọi trình độ nấu nướng.
Cách làm bánh kem Tiramisu socola chảy truyền thống
Công thức đầu tiên là phiên bản truyền thống, giữ nguyên tinh túy của món bánh kem Tiramisu, nhưng được tăng thêm vị đắng nhẹ của socola.
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Chế biến: 60 phút
- Mức độ: trung bình
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với khoảng 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
- 160gr bột làm bánh
- 200gr mascarpone
- 100gr whipping cream
- 50gr socola đen hoặc trắng tùy sở thích
- 3 phần lòng trắng và lòng đỏ trứng
- Bột socola bào
- 100gr đường kính
Quy trình thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
- Trộn bột cacao và bột làm bánh với nhau.
- Đánh bông lòng trắng trứng.
- Kết hợp các nguyên liệu khác (không được nêu rõ trong nội dung) để tạo thành hỗn hợp bột mịn.
Bước 2: Nướng bánh
- Cho hỗn hợp bột vào khuôn đã được chuẩn bị.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 50 phút đến khi chín vàng.
Bước 3: Tạo nhân socola
- Để bánh nguội hoàn toàn. Cắt bánh thành từng lát.
- Đổ phần socola chảy vào giữa từng lát bánh, tạo lớp nhân thơm béo hấp dẫn.
Bước 4: Thưởng thức
Bánh kem Tiramisu socola sau khi nướng sẽ có lớp bánh bông lan mềm mịn, phồng đều và màu vàng nâu hấp dẫn. Bề mặt bánh thường mịn màng, không bị nứt hoặc cháy xém. Khi chạm vào, bánh có độ đàn hồi nhẹ, cho thấy bánh đã chín tới và không bị khô.
Xem thêm:
Công thức làm bánh Tiramisu socola không cần lò nướng
Công thức làm bánh Tiramisu socola không cần lò nướng giúp bạn dễ dàng chế biến mà không phải lo lắng về việc cốt bánh bị cháy hay mất thời gian kiểm tra lò nướng.
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Chế biến: 45 phút
- Mức độ: dễ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 lòng đỏ trứng to
- 50g đường
- 200ml kem tươi với hàm lượng béo từ 30-40%
- 30ml sữa tươi không đường
- 10g bột sữa béo
- 2 gói cà phê hòa tan
- 200g kem phô mai
- Một ít vani lỏng (tùy chọn)
- Bột cacao
- 1 gói bánh Sampa (Savoiardi hoặc Ladyfingers)
Quy trình thực hiện
Bước 1: Làm kem trứng
- Đánh bông 2 lòng đỏ trứng với 30g đường cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
- Thêm vào hỗn hợp 60ml kem tươi, 30ml sữa tươi và 10g bột sữa béo, trộn đều.
- Lọc qua rây vào nồi và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó lọc thêm một lần nữa để mịn hoàn toàn.
Bước 2: Làm phần kem Tiramisu
- Đánh mềm 200g kem phô mai (cream cheese).
- Từ từ thêm phần kem trứng vào kem phô mai, mỗi lần cho một ít và trộn đều để hỗn hợp không bị vón cục.
Bước 3: Chuẩn bị cà phê để nhúng bánh
- Hòa tan 2 gói cà phê với 80ml nước sôi và thêm 3-5g đường tùy khẩu vị, khuấy đều và giữ ấm.
Bước 4: Ráp bánh
- Nhúng từng chiếc bánh Sampa (ladyfingers) vào hỗn hợp cà phê, xếp thành một lớp ở đáy khuôn. Trải một lớp kem Tiramisu lên trên, sau đó tiếp tục xếp bánh và kem xen kẽ cho đến khi hết nguyên liệu.
- Để bánh trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 giờ. Khi dùng, rắc một lớp bột cacao lên mặt bánh để trang trí.
Cách làm bánh Tiramisu socola này mang đến hương vị ngọt ngào, béo mịn từ kem mascarpone và whipping cream, kết hợp với hương thơm nồng nàn của cà phê. Kết cấu bánh mềm mại, xốp nhẹ nhờ lớp bánh ladyfinger thấm đều cà phê. Khi để lạnh, các lớp bánh và kem hoà quyện, tạo nên một món tráng miệng tan chảy ngay trên đầu lưỡi, phù hợp cho mọi dịp.
Làm bánh Tiramisu socola phô mai đơn giản tại nhà
Dưới đây là cách làm bánh Tiramisu socola phô mai đơn giản tại nhà, chỉ với vài bước cơ bản, bạn có thể tự tay chế biến món tráng miệng thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè mà không cần quá nhiều kỹ năng làm bánh:
- Thời gian chuẩn bị: 60 phút
- Chế biến: 45 phút
- Mức độ: dễ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g phô mai
- 60g bột cà phê
- 4 quả trứng gà
- 225ml kem whipping
- 85g đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 16 chiếc bánh quy
- 30g bột cacao
Quy trình thực hiện
Bước 1: Làm nhân kem
- Đánh đều lòng đỏ trứng, đường và muối trong âu nhỏ. Sau đó, đun cách thủy hỗn hợp này, khuấy đều tay trong khoảng 6-7 phút đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Trong âu khác, đánh bông phô mai và whipping cream đến khi mềm. Kết hợp hai hỗn hợp này với nhau để làm nhân kem.
Bước 2: Pha cafe nhúng bánh
- Pha bột cà phê với 50ml nước nóng, sau đó để nguội.
Bước 3: Xếp bánh
- Nhúng bánh quy Ladyfinger vào hỗn hợp cà phê, xếp từng lớp bánh vào khay. Phết lớp kem lên bánh, lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Làm mát và hoàn thành
- Đặt bánh vào tủ lạnh từ 5-7 tiếng. Khi dùng, rắc một lớp bột cacao lên mặt bánh và thưởng thức. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong 2 ngày.
Bánh Tiramisu socola phô mai sau khi hoàn thành có hương vị béo ngậy từ kem mascarpone, kết hợp với vị cà phê đậm đà và chút đắng nhẹ của cacao. Kết cấu bánh mềm xốp, phần ladyfinger thấm đều cà phê tạo sự hòa quyện với lớp kem mềm mịn. Khi để lạnh, các lớp bánh thấm vào nhau, mang lại cảm giác tan chảy ngay trên đầu lưỡi.
Trong cách làm bánh Tiramisu socola cần lưu ý
Tiramisu socola là một món tráng miệng hấp dẫn, nhưng bạn có thể biến tấu nó theo nhiều cách để phù hợp với sở thích của mình.
Nếu không có mascarpone, bạn có thể sử dụng Brassé hương vị vani thay thế. Loại kem này sẽ mang đến hương vị nhẹ nhàng, thanh tao cho bánh.
Để tăng thêm hương vị ngọt ngào cho món tráng miệng, hãy phủ cacao lên mặt bánh. Lớp cacao sẽ tạo nên một lớp vỏ mỏng, giòn tan, đồng thời tăng thêm hương vị thơm ngon cho bánh.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp Tiramisu socola với các loại trái cây như táo, dâu… để tạo thêm hương vị mới lạ. Sự kết hợp này sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng đầy màu sắc và hấp dẫn.
Cuối cùng, hãy lưu ý rằng thời gian và nhiệt độ nướng lady finger có thể thay đổi tùy theo loại lò. Hãy quan sát kỹ quá trình nướng để đảm bảo bánh không bị cháy và đạt độ chín hoàn hảo.
Bạn đã sẵn sàng chinh phục món bánh Tiramisu socola thơm ngon, hấp dẫn? Với 3 công thức chuẩn trên đây, bạn sẽ tìm được công thức phù hợp nhất để bắt tay vào thực hiện. Chúc bạn thành công rực rỡ với món bánh Tiramisu của mình! Hãy tiếp tục theo dõi Bánh Ngon Wiki để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh thú vị khác, biến tấu món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
