Cách làm bánh khúc cây béo ngậy, đơn giản cho dịp Noel sắp tới

Giáng sinh đã cận kề, cùng Bánh Ngon Wiki tìm hiểu ngay cách làm bánh khúc cây chiêu đãi gia đình và bạn bè. Bánh khúc cây còn có tên gọi là bánh Buche de Noel, hấp dẫn nhiều tín đồ hảo ngọt bởi sự béo ngậy, ngọt ngào cùng vẻ ngoài tựa như khúc gỗ cực kỳ bắt mắt. Cách làm món bánh này không quá phức tạp, cùng tìm hiểu nhé!

Bài viết hay cùng chủ đề:

• TOP 10 mẫu bánh khúc cây Noel đẹp, phù hợp cho Giáng sinh sắp tới
• Bánh Panettone là gì? Tìm hiểu về món bánh Giáng Sinh của người Ý

Thông tin dinh dưỡng và thời gian chuẩn bị bánh khúc cây

Bánh khúc cây là một trong các loại bánh Giáng Sinh được yêu thích nhất trên toàn thế giới. Bữa tiệc Noel của bạn sẽ càng trọn vẹn hơn khi có sự góp mặt của món tráng miệng đáng yêu này đấy.

Hàm lượng dinh dưỡng trong bánh khúc cây Socola

Hàm lượng dinh dưỡng trong một ổ bánh khúc cây Socola cỡ trung bình 0.5 kg gồm:

• Khoảng 1500 – 2000 calo
• Khoảng 125 – 200g đường bột
• Khoảng 100 – 150g chất béo và 50 – 100g chất béo bão hòa
• Khoảng 40 – 50g protein

Vì bánh kem khúc cây là loại bánh ngọt chứa hàm lượng đường và chất béo khá cao, nếu bạn đang trong giai đoạn giảm cân, món bánh này sẽ không phù hợp với bạn.

Tổng thời gian làm món bánh khúc cây Noel

Để làm một ổ bánh khúc cây Noel, thông thường bạn sẽ mất khoảng 3 – 4 giờ. Quỹ thời gian đa phần tập trung vào việc chuẩn bị nguyên liệu, nướng và trang trí bánh.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh quy khúc cây Giáng sinh

Để thực hiện thành công món bánh khúc cây ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị đẩy đủ các loại nguyên liệu cùng dụng cụ làm bánh như sau:

Nguyên liệu thiết yếu làm bánh khúc cây 

Danh sách các loại nguyên liệu chính bạn cần mua bao gồm:

• 250g bột mì
• 150g bơ mềm
• 15g bơ lạt
• 150g socola đen
• 100g đường bột
• 1 quả trứng gà
• 2 – 3 thìa canh bột cacao để tạo màu và hương vị cho vỏ bánh
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê Vanilla để tạo hương thơm béo cho bánh
• Nửa thìa cà phê muối
• 50ml sữa tươi không đường
• 150ml whipping cream đun nóng

Dụng cụ hỗ trợ làm bánh khúc cây Giáng sinh

Công đoạn làm bánh của bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn nếu có sự trợ giúp từ những dụng cụ sau:

• Lò nướng bánh
• Bát trộn size lớn dùng để trộn bột và nguyên liệu chính
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng inox để đánh bơ và đường
• Giấy nến lót khay nướng chống dính
• Túi bắt kem và đầu bắt kem
• Cây cán bột giúp cán bột mỏng đều trước khi cuộn

Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt

Cụ thể cách làm bánh khúc cây Noel bằng lò nướng

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bạn có thể bắt tay vào quy trình làm bánh theo những bước dưới đây:

• Bước 1: Trộn đều bột mì, bột ca cao, bột nở và muối trong một bát lớn.
• Bước 2: Đánh bơ với đường bột đến khi hỗn hợp mịn và đều màu. Sau đó, bạn thêm trứng và sữa vào hỗn hợp bơ, đánh đều. Bạn có thể cho thêm vanilla nếu muốn.

• Bước 3: Từ từ thêm hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ, trộn đều đến khi bột mịn và không dính tay. Sau đó, bạn cán bột ra trên mặt phẳng sạch, đảm bảo bột bánh nằm gọn trong khay, sẵn sàng để nướng.
• Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút. Sau đó, bạn đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong 10 – 12 phút.

• Bước 5: Trong thời gian chờ bánh nướng, bạn trộn đường bột và lòng trắng trứng trong một bát lớn. Đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp đến khi đường hòa quyện, sau đó tăng tốc độ và đánh đến khi kem đạt độ bông xốp hoàn toàn. Bạn có thể thêm vài giọt nước chanh để tăng độ bóng và xốp bền cho kem.
• Bước 6: Bạn dùng kem trắng phết lên bề mặt bánh nướng, sau đó chầm chậm cuộn tròn bánh lại. Bánh sau khi cuộn cần được bảo quản trong tủ lạnh 10 – 15 phút để định hình thân bánh chắc hơn.

• Bước 7: Trong lúc chờ bánh định hình, bạn bắt đầu làm sốt socola bằng cách trộn đều socola đen, bơ lạt, whipping cream đã được đun nóng. Trộn nhẹ tay đến khi hỗn hợp sệt lại hoàn toàn.
• Bước 8: Bạn tạo hình khúc cây cho bánh theo sở thích, phết sốt socola ngoài vỏ bánh, dùng thìa cào nhẹ để tạo vân gỗ, sau đó trang trí thêm các chi tiết bạn muốn.

Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh khúc cây

Dưới đây là một số câu hỏi thông dụng xoay quanh cách làm bánh khúc cây Noel bạn có thể tham khảo:

Cách làm bánh khúc cây có những mẹo hữu dụng nào?

Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước khi cuộn chính là mẹo hữu dụng nhất với món bánh khúc cây. Như vậy, lớp kem khi đã phết lên bề mặt bánh sẽ không bị chảy, đảm bảo bánh cắt ra, bề mặt khoanh bánh sẽ đẹp mắt hơn.

Bánh Yule Log có giống bánh khúc cây?

Bánh Yule Log (hay bánh Buche de Noel) chính là tên gọi khác của bánh khúc cây, phổ biến ở các nước phương Tây trong dịp Giáng sinh.

Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!

Bánh khúc cây có bảo quản trong tủ lạnh được không?

Bạn có thể bảo quản bánh khúc cây trong tủ lạnh để giữ cho bánh tươi ngon và tránh bị hỏng. Bạn cần đảm bảo bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp kín. Bánh khúc cây có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 – 5 ngày.

Thay thế vỏ bánh khúc cây vị socola bằng bột matcha có được không?

Ngoài vị socola truyền thống, bạn hoàn toàn có thể thay thế bột ca cao bằng bột matcha để tạo ra vỏ bánh khúc cây có màu xanh đẹp mắt.

Có cách làm bánh khúc cây với nồi chiên không dầu không?

Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng các phần bánh. Cách làm tương tự như nướng bằng lò nướng, tuy nhiên bạn cần chú ý điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp với nồi chiên không dầu của mình. Hơn nữa, nồi chiên quá nhỏ sẽ khó nướng được khay bánh lớn, khó đảm bảo diện tích bánh để cuộn.

Qua bài viết trên, Bánh Ngon Wiki đã hướng dẫn bạn cách làm bánh khúc cây cho dịp Giáng sinh này. Nếu bạn chưa nghĩ ra món quà nào dành tặng người thân, đừng ngần ngại bắt tay trải nghiệm món bánh này. Chắc chắn vẻ ngoài bắt mắt và vị ngọt ngào tan chảy của bánh sẽ khiến người nhận vô cùng thích thú!