Bánh bông lan bí đỏ không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nguồn dinh dưỡng tuyệt vời từ bí đỏ với kết cấu mềm mịn và màu sắc hấp dẫn. Đặc biệt, công thức này cực kỳ đơn giản, dễ làm tại nhà mà vẫn giữ nguyên hương vị béo ngậy, thơm lừng. Cùng Bánh Ngon Wiki vào bếp thử ngay món bánh đặc biệt này để chiêu đãi gia đình nhé!
Cách làm bánh bông lan bí đỏ mềm xốp, bắt mắt tại nhà
Món bánh bông lan làm từ bí đỏ luôn hấp dẫn mọi đối tượng người ăn với công thức dễ làm tại nhà như sau:
Nguyên liệu làm bông lan bí đỏ (6 người)
- Bí đỏ: 500g
- Bơ lạt: 210g
- Đường: 160g
- Trứng gà: 3 quả
- Vani: 2 thìa cà phê
- Bột mì đa dụng: 200g
- Bột nở: 6g
- Dụng cụ cần có: rây bột, lò nướng, máy đánh trứng, phới dẹt, cân tiểu ly, phới lồng, khuôn bánh.
Cách làm món bánh bông lan bí đỏ ăn là ghiền tại nhà
Bước 1: Hấp và nghiền bí đỏ
- Bí đỏ sau khi rửa sạch, bạn gọt vỏ, loại bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ. Đưa bí vào nồi hấp cho đến khi mềm.
- Dùng nĩa nghiền nhuyễn 180g bí đỏ đã hấp chín để chuẩn bị cho phần bánh.
Bước 2: Đánh bơ với đường và trứng
- Cho bơ vào âu, đánh bằng phới hoặc máy đánh trứng cho đến khi bơ mềm mịn. Tiếp tục thêm đường vào và đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 4 phút cho đến khi bơ và đường hòa quyện, có độ bông nhẹ.
- Thêm trứng vào hỗn hợp, đánh tiếp khoảng 2–3 phút ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Cuối cùng, thêm vani và 180g bí đỏ nghiền, đánh thêm 2 phút để các nguyên liệu đồng nhất.
Bước 3: Trộn bột làm bánh bông lan bí đỏ
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp bơ, dùng phới dẹt đảo nhẹ nhàng từ dưới lên (kỹ thuật fold) để không làm mất bọt khí, giúp bánh nở đều.
Bước 4: Chuẩn bị khuôn
- Làm nóng lò ở 170°C trong 15 phút. Lót giấy nến hoặc quét một lớp bơ quanh khuôn để chống dính.
- Đổ bột vào khuôn khoảng 80% chiều cao, sau đó dùng dao nhúng dầu nhẹ nhàng rạch một đường giữa bề mặt bột để bánh nở đẹp hơn khi nướng.
Bước 5: Nướng bánh
- Nướng bánh ở 155–160°C trong 30–35 phút. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên rack để bánh nguội hoàn toàn là hoàn tất.
Lưu ý:
- Thời gian và nhiệt độ có thể khác nhau tùy vào loại lò nướng bạn sử dụng, vì vậy bạn hãy theo dõi bánh thường xuyên.
- Nếu không dùng hết, bạn hãy bọc kín bánh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong 3–5 ngày.
Mẹo chọn bí đỏ làm bánh bông lan bí đỏ
Để có một món bánh bông lan làm từ bí đỏ thơm ngon, việc chọn bí đỏ chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn bí đỏ làm bánh hoàn hảo:
- Chọn bí đỏ có vỏ mịn, màu sắc đều: Bí đỏ có vỏ mịn, màu cam đậm và đều thường có độ ngọt tự nhiên và giàu dưỡng chất hơn. Màu sắc này cũng giúp bánh có màu đẹp mắt.
- Ưu tiên bí đỏ nặng tay, chắc chắn: Khi cầm bí, nếu cảm thấy bí nặng và chắc tay, đó là dấu hiệu của bí chín, thịt dày, không xốp, phù hợp để làm bánh bông lan.
- Chọn bí đỏ nhỏ hoặc vừa: Bí đỏ có kích thước nhỏ hoặc vừa thường ngọt và ít xơ hơn loại quá to, giúp bánh mềm mịn và hương vị thơm ngon hơn.
- Quan sát cuống bí: Bí đỏ có cuống khô và dính chặt vào quả thường là bí đã chín tự nhiên, không bị hái sớm. Bí chín đúng độ thường sẽ có độ ngọt tự nhiên, không bị nhạt.
- Tránh những quả bí có vết sứt, nứt, hoặc bị mềm nhũn: Những quả bí này có thể đã để lâu, mất độ tươi, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.
Câu hỏi thường gặp về công thức làm bánh bông lan bí đỏ
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về công thức làm bông lan bí đỏ cùng giải đáp mà bạn có thể tham khảo:
Bí đỏ nên hấp hay luộc trước khi làm bánh?
Nên hấp bí đỏ thay vì luộc để giữ được vị ngọt tự nhiên và chất dinh dưỡng. Hấp bí đỏ cũng giúp phần thịt bí không bị quá nhiều nước, giữ cho bánh có kết cấu mềm mịn hơn.
Có thể thay bơ bằng dầu ăn trong công thức làm bánh bông lan bí đỏ không?
Có thể. Dầu ăn sẽ làm bánh mềm ẩm hơn và giữ độ ẩm tốt hơn bơ. Tuy nhiên, bơ sẽ giúp bánh thơm và béo hơn. Bạn có thể thay bơ bằng dầu ăn với lượng tương đương.
Làm thế nào để tránh bánh bị xẹp sau khi nướng?
Để tránh bánh bị xẹp, hãy đảm bảo không mở cửa lò khi bánh đang nướng và không nướng ở nhiệt độ quá cao. Đánh bông trứng đúng kỹ thuật và trộn bột nhẹ tay cũng giúp giữ kết cấu bánh ổn định.
Có thể thêm các nguyên liệu khác vào công thức làm bánh bông lan từ bí đỏ không?
Bạn có thể thêm hạt óc chó, hạt hạnh nhân hoặc chút quế bột vào công thức để tăng hương vị và độ giòn cho bánh.
Vậy là bạn đã có ngay chiếc bánh bông lan bí đỏ tuyệt vời và đầy dinh dưỡng theo công thức mà Bánh Ngon Wiki chia sẻ ở trên. Bạn đừng quên lưu lại công thức để cùng thưởng thức với những người thân yêu trong gia đình. Chúc bạn có thêm niềm vui ngọt ngào từ căn bếp của mình nhé!
