Bánh bông lan bột gạo là món bánh dân dã, mềm xốp và thơm ngon, mang đến hương vị thanh nhẹ đầy hấp dẫn. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn có thể tự tay tạo nên món bánh này ngay tại căn bếp của mình. Bài viết sau của Bánh Ngon Wiki sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, giúp bạn làm ra chiếc bánh chuẩn vị, thơm lừng để chiêu đãi gia đình.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan bột gạo
Bánh bông lan bột gạo là món bánh thơm ngon, mềm xốp, được yêu thích bởi hương vị nhẹ nhàng và cách làm đơn giản. Với nguyên liệu dễ tìm và dụng cụ cơ bản như xửng hấp, bạn có thể dễ dàng làm ra chiếc bánh đẹp mắt và ngon miệng để chiêu đãi gia đình. Cùng khám phá ngay công thức chi tiết dưới đây!
Thông tin cơ bản về công thức làm bánh bông lan bột gạo
- Thành phẩm: 1 chiếc bánh đường kính khoảng 18 cm
- Khẩu phần: 2 – 3 người
- Calories: Khoảng 250 kcal/100g
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Tổng thời gian hoàn thành: 1 giờ 10 phút
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Bột gạo: 120g
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Đường: 70g
- Bơ lạt: 40g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Chiết xuất vani: 1ml
Dụng cụ cần thiết:
- Xửng hấp
- Khuôn bánh
- Máy đánh trứng hoặc phới lồng
- Tô lớn
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Các bước thực hiện bánh bông lan bột gạo
Bước 1:
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, đảm bảo lòng trắng không bị lẫn lòng đỏ hoặc dầu mỡ.
- Đun chảy 40g bơ lạt bằng cách nấu cách thủy hoặc quay lò vi sóng.
- Trộn 3 lòng đỏ trứng gà, 120ml sữa tươi không đường và bơ đã đun chảy. Khuấy đều hỗn hợp đến khi hòa quyện.
Bước 2:
- Rây từng chút một bột gạo (120g) vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều.
- Khi bột đã hòa quyện, thêm 1ml chiết xuất vani để tạo hương thơm, tiếp tục khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Bước 3:
- Đánh lòng trắng trứng với một ít muối ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí như xà phòng.
- Chia đường thành 3 phần, lần lượt thêm từng phần vào lòng trắng trứng và đánh đều ở tốc độ tăng dần.
- Đánh đến khi lòng trắng bông cứng, có vân kem và tạo chóp mềm khi nhấc phới lên.
Mẹo nhỏ: Đảm bảo lòng trắng trứng sạch và không dính bất kỳ tạp chất nào để hỗn hợp bông đều hơn.
Bước 4:
- Lấy 1/4 phần lòng trắng trứng đã đánh bông, trộn nhẹ tay với hỗn hợp lòng đỏ để làm lỏng hỗn hợp.
- Tiếp tục thêm từng phần lòng trắng trứng còn lại vào, sử dụng kỹ thuật fold (đảo và hất từ dưới lên) để giữ bọt khí, giúp bánh nở xốp.
Bước 5:
- Thoa bơ hoặc lót giấy nến vào khuôn bánh để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, vỗ nhẹ khuôn để loại bỏ các bọt khí lớn.
- Dùng giấy bạc hoặc nắp đậy kín khuôn để hơi nước không rơi vào bánh khi hấp.
Bước 6:
- Chuẩn bị xửng hấp với nước đã đun sôi.
- Đặt khuôn bánh vào xửng, hấp ở lửa vừa trong 35-40 phút.
- Kiểm tra bánh bằng cách xiên que vào giữa bánh, nếu que rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Thành phẩm
Chiếc bánh bông lan bột gạo vàng óng, mềm mịn với vị ngọt thanh nhẹ và hương thơm dịu dàng từ bơ và vani. Thưởng thức bánh khi còn ấm hoặc kết hợp cùng một ly sữa tươi sẽ khiến trải nghiệm thêm trọn vẹn. Chúc bạn thực hiện thành công và có món bánh tuyệt vời để chiêu đãi người thân!
Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh bông lan bột gạo
Khi làm bánh bông lan bột gạo, nhiều người thường gặp phải những thắc mắc liên quan đến cách làm, nguyên liệu hay kỹ thuật nướng bánh. Dưới đây là các câu hỏi phổ biến nhất cùng với lời giải đáp chi tiết để giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình làm bánh.
Tại sao bánh bông lan bột gạo không nở xốp như mong đợi?
Nguyên nhân khiến bánh không nở xốp thường là do:
- Lòng trắng trứng không được đánh bông đủ cứng hoặc bị lẫn tạp chất như lòng đỏ, dầu mỡ.
- Kỹ thuật trộn bột chưa đúng, làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng. Bạn cần sử dụng kỹ thuật fold nhẹ nhàng khi trộn.
- Nhiệt độ hoặc thời gian hấp không đủ, hãy đảm bảo hấp ở lửa vừa và thời gian khoảng 35-40 phút.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Có thể thay bột gạo bằng loại bột khác không?
Có, bạn có thể thay bột gạo bằng bột mì hoặc bột năng. Tuy nhiên, nếu dùng bột khác, bánh sẽ có kết cấu và hương vị khác. Bột gạo mang lại độ mềm mịn và vị thanh nhẹ đặc trưng cho bánh, vì vậy nên ưu tiên bột gạo để giữ được hương vị chuẩn nhất.
Có cần phải sử dụng chiết xuất vani khi làm bánh không?
Chiết xuất vani không bắt buộc nhưng rất nên sử dụng. Vani giúp tăng hương thơm cho bánh, làm giảm mùi tanh của trứng. Nếu không có vani, bạn có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc một chút tinh dầu bưởi để tạo hương thơm tự nhiên.
Với công thức đơn giản và từng bước hướng dẫn chi tiết, bánh bông lan bột gạo trở thành món bánh dễ làm, phù hợp cho mọi dịp thưởng thức. Từng chiếc bánh mềm xốp, thơm lừng sẽ là món quà ngọt ngào dành cho gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé thăm Bánh Ngon Wiki để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh thú vị và độc đáo khác nhé!
