Bạn có muốn biết bí quyết làm bánh bông lan dâu tây ngon tuyệt đỉnh như ở các tiệm bánh không? Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt để chiêu đãi mọi người. Hãy cùng khám phá ngay cách làm chi tiết của banhngonwiki.com nhé!
Hướng dẫn làm bánh bông lan dâu tây thơm ngon, mềm mịn tại nhà
Bánh bông lan dâu tây không chỉ thơm ngon mà còn có vị ngọt thanh và mềm mịn, là món bánh lý tưởng cho các dịp đặc biệt hay những bữa tiệc gia đình. Dưới đây là cách làm bánh bông lan dâu chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thiện.
Các nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh:
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 20g
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Dầu ăn thực vật: 40g
- Vani: 3ml
- Bột mì đa dụng: 30g
- Bột bắp: 30g (bột ngô)
- Hương dâu: 2ml (có thể thêm hoặc không)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 3ml (hoặc 1/4 thìa cà phê Cream of tartar)
- Đường rây mịn: 60g
- Màu đỏ thực phẩm: 1ml
Nguyên liệu trang trí bánh:
- Whipping cream: 200ml
- Đường: 23g
- Dâu tây thái mỏng: 150g (khoảng 150 lát)
- Dâu tây nguyên trái: 100g (khoảng 100 trái)
Cách làm chi tiết
Bước 1: Lót khuôn bánh
- Quét một lớp bơ mỏng lên khuôn để giấy nến không bị trượt.
- Cắt giấy nến theo kích thước khuôn và lót vào, dùng tay miết giấy cho áp sát thành khuôn.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng
- Cho 4 lòng đỏ trứng gà, 20g đường, vài giọt hương dâu và 3-4 giọt màu đỏ thực phẩm vào âu. Dùng phới lồng khuấy đều tay đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Thêm 40ml dầu ăn và 40ml sữa tươi không đường, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Trộn bột bánh
- Rây 30g bột mì đa dụng và 30g bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều để bột hòa quyện.
- Thêm 1/2 thìa cà phê vani, khuấy tiếp đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Bước 4: Đánh lòng trắng trứng
- Cho 4 lòng trắng trứng vào âu, thêm 1/4 thìa cà phê muối, dùng máy đánh ở tốc độ chậm đến khi có bọt khí to.
- Thêm 1/4 thìa cà phê Cream of tartar, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình đến khi bọt khí nhỏ và mịn.
- Chia 60g đường thành 3 phần, từ từ cho từng phần vào đánh cho tan đều. Đánh phần cuối ở tốc độ cao đến khi lòng trắng trứng bông cứng, có vân kem, mịn, dẻo và bóng. Khi nhấc phới lên tạo chóp đứng là đạt.
Bước 5: Trộn đều hỗn hợp bột
- Lấy 1/3 lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ nhàng để hòa quyện.
- Thêm tiếp 1/3 lòng trắng trứng, trộn theo kỹ thuật Fold nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí.
- Cuối cùng, cho phần lòng trắng còn lại vào và Fold tiếp cho hỗn hợp đồng nhất và mịn.
Bước 6: Đổ khuôn và nướng bánh
- Làm nóng lò ở 170°C trong 15 phút để ổn định nhiệt.
- Nhẹ nhàng đổ bột vào khuôn, dàn phẳng mặt bột và đập nhẹ khuôn xuống để loại bỏ bọt khí lớn.
- Nướng bánh ở 165 – 170°C trong 25 – 30 phút. Khi bánh chín, lấy ra, gỡ bỏ giấy nến và đặt bánh lên rack cho nguội hẳn.
Bước 7: Đánh bông kem tươi
- Cho 200ml whipping cream và 23g đường vào âu. Dùng máy đánh ở tốc độ từ thấp đến cao đến khi kem bông cứng, có vân kem rõ và chóp đứng.
- Cho kem vào túi tam giác và để vào ngăn mát ít nhất 30 phút để kem đặc lại.
Bước 8: Trang trí bánh
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn, cắt bỏ phần rìa khô và chia bánh làm 2 lớp.
- Phết kem tươi lên một lớp bánh, xếp dâu tây thái lát lên trên và phủ thêm lớp kem tươi.
- Đặt lớp bánh còn lại lên, phết kem tươi toàn bộ bánh và trang trí bằng dâu tây nguyên trái.
Thành phẩm: Bánh bông lan dâu tây thơm ngon, mềm mịn, kết hợp với kem tươi béo ngậy và vị ngọt thanh của dâu tây. Hoàn hảo để thưởng thức cùng tách trà và bạn bè!
Bí quyết làm bánh bông lan dâu tây thơm ngon tại nhà
Để làm bánh bông lan vị dâu tây đạt được hương vị thơm ngon và độ mềm mịn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
- Sử dụng hương dâu tự nhiên: Hãy dùng dâu tươi xay nhuyễn hoặc nước ép dâu tươi thay vì chỉ sử dụng màu thực phẩm. Điều này giúp bánh có vị dâu tây tự nhiên và hấp dẫn hơn.
- Chọn cách làm bánh bông lan dâu không cần lò nướng: Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi hấp hoặc nồi cơm điện. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín và hấp cách thủy trong khoảng 40-45 phút hoặc dùng nồi cơm điện ở chế độ “Cook” (nấu) cho đến khi bánh chín.
- Đánh lòng trắng trứng bông mịn: Đánh lòng trắng trứng đến khi tạo chóp mềm, giúp bánh bông xốp và nở đều. Nên chia đường thành ba phần và đánh từng phần để đạt độ bông chuẩn mà không bị vỡ bọt khí.
- Kỹ thuật Fold để tránh làm vỡ bọt khí: Khi trộn lòng trắng với hỗn hợp bột, hãy dùng kỹ thuật Fold, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để giữ lại bọt khí. Điều này giúp bánh nở đều và có độ xốp tốt.
Vậy là chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành chiếc bánh bông lan dâu tây thơm ngon, mềm mịn rồi đấy! Với công thức chi tiết của Bánh Ngon Wiki, việc làm bánh trở nên đơn giản và thú vị hơn bao giờ hết. Hãy chia sẻ thành phẩm của mình với những người thân yêu nhé! Chúc bạn thành công và có thật nhiều niềm vui khi làm bánh.
