Bánh bông lan bắp là một món bánh thơm ngọt, có vị thanh mát tự nhiên từ hạt bắp, rất phù hợp làm món tráng miệng hay bữa ăn nhẹ. Không chỉ dễ làm, bánh bông lan bắp còn thu hút với kết cấu mềm xốp và màu sắc vàng tươi bắt mắt. Bánh Ngon Wiki sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh bông lan bắp với nguyên liệu tươi ngon cùng những lưu ý quan trọng để giữ bánh mềm ngon.
Thông tin cơ bản về bánh bông lan bắp
Để làm món bánh bông lan bắp chuẩn vị, hãy xem qua các thông tin về khẩu phần và thời gian thực hiện dưới đây để bạn có thể sắp xếp nguyên liệu và thời gian một cách hợp lý nhất.
- Thành phẩm: Bánh bông lan bắp cỡ trung, đường kính khoảng 18cm, chia thành 8 phần
- Khẩu phần: 4-6 người
- Calories: Khoảng 220 kcal/100g
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Tổng thời gian hoàn thành: 50 phút (bao gồm thời gian nướng)
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cho bánh bông lan bắp rất dễ tìm và sử dụng chủ yếu là những nguyên liệu cơ bản. Bắp ngọt là thành phần chính giúp tạo ra hương vị tự nhiên cho món bánh này, vì vậy bạn nên chọn những trái bắp tươi, hạt đầy và ngọt.
- Bột mì đa dụng: 100g
- Đường: 80g
- Trứng gà: 3 quả (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
- Dầu ăn: 40ml
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Bột nở (baking powder): 3g
- Muối: 1g (khoảng nhúm nhỏ)
- Hạt bắp tươi: 80g (luộc hoặc hấp chín)
- Vani: 5ml (giúp bánh thơm hơn)
Các bước làm bánh bông lan bắp ngô tươi
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan bắp bằng nguyên liệu tươi. Các bước này đơn giản và phù hợp cho cả những ai mới làm bánh lần đầu.
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ và sữa
- Trong một tô lớn, đánh đều lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Sau đó, thêm dầu ăn, sữa tươi và vani, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện đều.
Bước 2: Trộn bột mì và bột nở
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng để bột không bị vón cục. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp đồng nhất. Bột nở sẽ giúp bánh bông lan nở đều và có kết cấu mềm xốp khi chín.
Bước 3: Thêm hạt bắp tươi
- Đối với hạt bắp, bạn có thể sử dụng bắp ngô tươi đã luộc hoặc hấp chín. Cho bắp vào hỗn hợp bột và trộn đều để bắp được phân bố đều trong bánh. Hạt bắp sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên, đồng thời tạo độ giòn nhẹ cho bánh bông lan.
Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng
- Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng với muối đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Tiếp tục thêm đường từ từ và đánh bông cứng đến khi lòng trắng có chóp nhọn. Bước này giúp bánh bông lan ngô nở tốt và mềm mịn.
Bước 5: Kết hợp hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ
- Chia lòng trắng đã đánh bông thành 2-3 phần, nhẹ nhàng trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ. Sử dụng kỹ thuật fold (vét và gập từ dưới lên) để giữ lại bọt khí trong lòng trắng, giúp bánh có độ xốp và bông nhẹ.
Bước 6: Nướng bánh
- Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút. Chuẩn bị khuôn nướng bằng cách lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng để bánh không bị dính.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bột và nướng trong khoảng 30-35 phút. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra sạch, bánh đã chín.
Bước 7: Làm mát và thưởng thức
- Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để trên giá làm mát. Khi bánh nguội hoàn toàn, cắt bánh thành lát và thưởng thức.
Mẹo và những lưu ý quan trọng giúp bảo quản bánh
Để bánh bông lan bắp giữ được độ tươi ngon lâu hơn và có hương vị hoàn hảo, hãy tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:
- Chọn bắp ngô tươi và ngọt: Để bánh bông lan hạt bắp có vị ngọt thanh và giữ nguyên độ tươi ngon, bạn nên chọn bắp ngô tươi, hạt mẩy và ngọt. Bắp ngọt tự nhiên giúp bánh có mùi vị đặc trưng mà không cần nhiều đường.
- Trộn bột đúng kỹ thuật: Khi trộn lòng trắng và lòng đỏ, dùng phới dẹt và kỹ thuật fold để giữ bọt khí, giúp bánh xốp nhẹ. Trộn quá mạnh tay có thể làm xẹp bọt khí và khiến bánh không nở đều.
- Bảo quản bánh đúng cách: Để giữ bánh bông lan bắp mềm mịn lâu hơn, hãy bảo quản trong hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể giữ được độ mềm trong 2-3 ngày. Trước khi ăn, bạn có thể hâm nóng bánh trong lò vi sóng khoảng 10 giây để bánh trở lại độ mềm mịn như mới.
Bánh bông lan bắp là món bánh ngọt ngào, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với công thức chi tiết từ Bánh Ngon Wiki, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan bắp mềm mịn, thơm phức ngay tại nhà. Hãy thử công thức này và cảm nhận sự hòa quyện giữa vị ngọt của bắp ngô và kết cấu bông xốp của bánh.
