Bánh bông lan việt quất là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh xốp mịn và hương vị chua nhẹ của việt quất tươi. Với từng miếng bánh mềm tan trong miệng, thơm lừng và tràn đầy vị trái cây tự nhiên, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn phù hợp cho những buổi tiệc hoặc bữa xế cùng gia đình. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki xắn tay vào bếp làm món bánh này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan việt quất nguyên bản
Nếu bạn muốn thưởng thức vị bánh bông lan vị việt quất chua chua ngọt ngọt theo kiểu truyền thống thì có thể xem công thức sau:
Nguyên liệu làm bánh
- Bột mì đa dụng: 200g
- Đường: 150g
- Bơ lạt: 115g (nhiệt độ phòng)
- Trứng: 3 quả
- Sữa tươi: 120ml
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
- Nam việt quất tươi: 150g (hoặc có thể dùng việt quất đông lạnh)
Hướng dẫn làm bánh bông lan việt quất nguyên bản
- Bước 1: Làm nóng lò ở 180°C. Bôi bơ vào khuôn bánh và rắc bột mì để tránh dính.
- Bước 2: Trong một tô lớn, rây bột mì, bột nở và muối.
- Bước 3: Sử dụng máy đánh trứng, đánh bơ cho đến khi mịn. Sau đó thêm đường và đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và bông.
- Bước 4: Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ và đường, đánh đều sau mỗi lần thêm. Sau đó cho tinh chất vani vào và khuấy đều.
- Bước 5: Thay phiên thêm hỗn hợp bột và sữa vào hỗn hợp bơ, chú ý nên bắt đầu và kết thúc bằng bột mì, Sau đó trộn đều tay hỗn hợp cho hòa quyện.
- Bước 6: Nhẹ nhàng thêm quả việt quất vào hỗn hợp bột, cố gắng không làm vỡ quả việt quất.
- Bước 7: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều. Nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín (kiểm tra bằng cách cắm que tăm vào giữa bánh, nếu que ra sạch là bánh đã chín).
- Bước 8: Để bánh bông lan nguội trong khuôn 10 phút trước khi bạn lấy ra và để nguội hoàn toàn.
Hướng dẫn làm bánh bông lan việt quất sữa chua
Một biến thể khác của bánh bông lan vị việt quất là thêm sữa chua vào công thức như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị (Khẩu phần cho 4 người)
- Nam việt quất: 300g
- Bột mì số 8: 136g
- Sữa chua trắng: 200ml
- Trứng gà: 3 quả
- Đường: 150g
- Bột nở: 10g
- Tinh chất vani: một ít
- Dụng cụ: Phới trộn, tô, lò nướng
Cách làm bánh bông lan việt quất sữa chua
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp trứng
- Đập 3 quả trứng gà vào tô, thêm vào 150g đường và một ít tinh chất vani. Dùng phới trộn khuấy đều đến khi trứng và đường tan hoàn toàn.
- Sau đó, đổ thêm 200ml sữa chua trắng vào, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Rây 136g bột mì và 10g bột nở vào tô hỗn hợp trứng, trộn đều tay để bột không bị vón cục và đạt độ mịn.
- Cuối cùng, thêm 300g nam việt quất vào hỗn hợp và trộn nhẹ cho đều.
Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh bông lan việt quất sữa chua
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút.
- Lót giấy nến dưới đáy khuôn và phết một lớp mỏng bơ lạt. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
- Nướng bánh trong lò ở 180°C khoảng 40 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh bông lan sữa chua việt quất sau khi hoàn thành sẽ có lớp cốt bánh mềm mịn, thơm ngọt vừa phải, hòa quyện với vị chua dịu của nam việt quất. Món bánh này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, rất phù hợp để thưởng thức trong những buổi xế chiều.
Mẹo bảo quản bánh: Để giữ bánh tươi ngon, bạn cho bánh vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Hướng dẫn làm bánh bông lan chanh việt quất
Bạn cũng có thể thử làm bánh bông lan việt quất kết hợp với chanh theo công thức mới mẻ như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
Phần bánh
- Bột mì đa dụng: 230g
- Bơ nhạt: 112g (để ở nhiệt độ phòng)
- Trứng gà: 3 quả
- Baking soda: 1g
- Muối: 1g
- Chanh vàng: 1 quả (nạo vỏ)
- Chiết xuất vani: 10ml
- Đường: 100g
- Sữa chua không đường: 120g (nhiệt độ phòng)
Phần nước sốt
- Nước ép chanh: 40ml
- Rượu rum: 20ml (có thể sử dụng rượu rum ngâm với mứt hoa quả khô)
- Quả việt quất khô: 60g
Phần phủ bánh
- Đường bột: 120g
- Nước ép chanh: 30ml
Hướng dẫn làm bánh bông lan việt quất và chanh vàng
Bước 1: Chuẩn bị khuôn
- Bôi đều bơ vào lòng khuôn, sau đó ắc bột mì xung quanh khuôn và đổ bớt bột thừa.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 170°C với chế độ quạt.
Bước 2: Làm nước sốt
- Cho việt quất khô, nước chanh và rượu vào nồi, đun sôi, sau đó vớt ra và để nguội. Sau đó giữ lại phần nước sốt.
Bước 3: Trộn hỗn hợp
- Trộn vỏ chanh nạo với đường để giữ lại hương thơm. Rây bột mì, baking soda và muối, sau đó trộn đều.
- Đánh bơ cùng với đường cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn.
Bước 4: Phối hợp nguyên liệu
- Thêm từng quả trứng và chiết xuất vani vào hỗn hợp bơ, đánh đều cho hòa quyện.
- Tiếp theo, lần lượt cho việt quất khô, sữa chua và bột mì vào trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Đổ bột vào khuôn, dàn đều và nhẹ nhàng đập khuôn để loại bỏ bọt khí.
- Nướng bánh trong 45 phút, sau đó bạn thử bằng que, bánh không dính là hoàn thành.
Bước 5: Phết nước sốt lên bánh bông lan việt quất chanh vàng
- Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn phết một nửa phần nước sốt lên bề mặt bánh.
- Đợi bánh nguội bớt, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và phết phần nước sốt còn lại. Việc này giúp bánh thơm ngon và bảo quản lâu hơn.
Bước 6: Thưởng thức
Khi cắt bánh, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm lan tỏa. Bánh có kết cấu mềm mại, ẩm, đặc biệt phần phủ có vị chua ngọt rất hấp dẫn.
Bánh bông lan việt quất là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình, mang đến hương vị tươi mới và cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu. Với công thức dễ thực hiện và hương thơm đặc trưng của việt quất, bạn sẽ có một món tráng miệng xốp mềm, ngọt dịu. Bánh Ngon Wiki chúc bạn thành công với món bánh việt quất thơm ngon này và chia sẻ hương vị tuyệt vời này cùng bạn bè!
