Bánh Croissant vốn là biểu tượng của ẩm thực Pháp. Món bánh này không chỉ chinh phục thực khách bằng lớp vỏ giòn tan mà còn bởi từng lớp bánh mềm mại, hòa quyện hương bơ quyến rũ. Với hình dáng nửa vầng trăng khuyết, chiếc bánh này đã trở thành món ăn sáng yêu thích khắp thế giới. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki tìm hiểu về hành trình ra đời của bánh Croissant qua bài viết sau nhé mọi người.
Bánh Croissant là gì mà cuốn hút nhiều người đến vậy?
Croissant hay còn được biết đến với tên gọi là bánh sừng bò. Đây là một loại bánh đặc biệt với cấu trúc nhiều lớp bột mỏng, ruột bánh nhẹ và rỗng, vỏ ngoài giòn rụm có thể tách ra thành từng lớp mịn màng. Mặc dù có xuất xứ từ Áo nhưng món bánh này đã trở nên phổ biến và trở thành biểu tượng ẩm thực Pháp từ khi được du nhập vào quốc gia này.
Bánh sừng bò của Pháp thường được dùng trong các bữa sáng hoặc như một món ăn nhẹ. Vì vậy loại bánh Croissant này rất linh hoạt khi kết hợp cùng nhiều loại đồ uống như cà phê, trà hoặc sữa. Không chỉ có mặt tại các tiệm bánh, Croissant còn xuất hiện ở nhiều quán cà phê khắp nơi từ Pháp đến nhiều quốc gia trên thế giới.
Nguyên liệu chính để làm bánh bánh mì sừng bò bao gồm bột mì, men, muối, bơ và sữa. Do yêu cầu kỹ thuật trong quá trình tạo các lớp bột mỏng nên việc làm Croissant từ đầu có thể khá phức tạp và mất thời gian. Nhiều người chọn sử dụng bột ngàn lớp (Puff Pastry) làm sẵn dễ dàng mua tại các cửa hàng làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử tại Việt Nam.
Ngoài phiên bản truyền thống, bánh Croissant còn có nhiều biến thể khác nhau như Croissant trứng muối, Croissant hạnh nhân, Croissant phô mai thịt nguội… Phiên bản Croissant truyền thống nhất thường được thưởng thức cùng bơ hoặc mứt để tạo nên hương vị tuyệt vời cho một bữa sáng nhẹ nhàng, sang trọng.
Tìm hiểu đôi nét đặc biệt của bánh Croissant
Để tìm hiểu sâu hơn về những đặc điểm của loại bánh sừng bò này, bạn có thể khám phá những thông tin ở phần sau:
Nguồn gốc bánh Croissant
Mặc dù Croissant được xem là biểu tượng ẩm thực của nước Pháp. Nhưng thực tế thì nguồn gốc của Croissant lại bắt đầu từ Áo. Vào năm 1686, khi chiến tranh giữa Áo và Thổ Nhĩ Kỳ đang diễn ra, một người thợ làm bánh Áo đã phát hiện tiếng động lạ dưới lòng đất và nhanh chóng báo cho quân đội.
Nhờ phát hiện này mà quân đội Áo đã ngăn chặn kịp thời kế hoạch tấn công của quân Thổ qua đường hầm và giành chiến thắng. Để ghi nhớ chiến công này, người thợ làm bánh đã chọn làm những chiếc bánh Croissant với hình dạng trăng lưỡi liềm tượng trưng cho chiến thắng trước Thổ Nhĩ Kỳ. Đó chính là nguồn gốc của hình dáng bánh sừng bò ngày nay.
Ban đầu, bánh sừng bò có tên gọi “Kipfel” – tiếng Đức có nghĩa là trăng lưỡi liềm. Đến năm 1770, khi công chúa người Áo Marie Antoinette kết hôn với thái tử Pháp Louis XVI, bánh Kipfel được mang đến Pháp. Từ đó, bánh sừng bò được các thợ làm bánh Pháp nâng tầm với nhiều phiên bản hiện đại hơn như nhân chocolate, mứt, hoặc kem bơ.
Với hình dáng đặc trưng, bánh Croissant của Pháp biểu tượng cho sự thịnh vượng và thường được dùng vào buổi sáng. Sự giòn xốp của vỏ bánh, kết hợp với hương vị thơm lừng từ bơ đã biến Croissant trở thành một món ăn sáng phổ biến trên khắp thế giới. Từ đó mang lại cảm giác trọn vẹn và khởi đầu đầy năng lượng.
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Ý nghĩa đằng sau chiếc bánh Croissant ẩn chứa tinh hoa ẩm thực Pháp
Bánh mì Croissant không chỉ là một món ăn thông thường mà còn mang nhiều ý nghĩa đặc biệt trong ẩm thực và văn hóa. Ban đầu, Croissant được cho là có nguồn gốc từ Áo nhưng lại nổi tiếng và trở thành biểu tượng tinh hoa ẩm thực của Pháp.
Với hình dáng đặc trưng của trăng lưỡi liềm, Croissant từng được coi là biểu tượng chiến thắng lịch sử của người Áo trước đế chế Ottoman. Sau khi du nhập vào Pháp, bánh trở thành biểu tượng của sự thanh lịch và tinh tế thể hiện tay nghề thủ công khéo léo của người thợ làm bánh. Hình dáng sừng bò của bánh còn tượng trưng cho sự sung túc, thịnh vượng và bánh thường được thưởng thức vào bữa sáng để khởi đầu cho một ngày mới đầy năng lượng, hứng khởi.
Cách ăn bánh Croissant đúng cách
Cách ăn Croissant theo đúng kiểu người Pháp thường bắt đầu vào buổi sáng. Họ sẽ ghé qua các tiệm bánh địa phương (boulangerie) để mua những chiếc Croissant vừa ra lò, tươi mới và thơm lừng.
Đối với họ, chất lượng nguyên liệu đóng vai trò quan trọng nhất. Một chiếc Croissant đạt chuẩn phải được làm từ bơ chất lượng cao và bột mì tốt. Lớp vỏ ngoài vàng óng, giòn rụm, bên trong phải xốp mềm nhưng không bị ẩm. Hương thơm nhẹ nhàng từ bơ tan chảy trong miệng chính là điểm nhấn giúp bánh Croissant trở nên quyến rũ và không thể nhầm lẫn.
Người Pháp rất cầu kỳ trong cách hâm nóng bánh để đảm bảo độ giòn của vỏ và hương vị của bánh không bị mất đi. Thường họ sẽ sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng trong vài phút để đạt hiệu quả tốt nhất.
Việc thưởng thức bánh Croissant không chỉ đơn thuần là ăn sáng mà đã trở thành một phần của văn hóa Pháp. Họ dành thời gian để nhâm nhi từng miếng bánh với một ly cà phê hay trà nóng và thường kèm thêm chút mứt, mật ong hoặc socola tùy theo sở thích.
Không chỉ dừng lại ở món ngọt, bánh Croissant còn được biến tấu thành món sandwich với thịt nguội, phô mai và rau củ hoặc làm bánh mì kẹp với nhiều loại nhân khác nhau như trứng, salad. Đôi khi, người ta cũng cắt Croissant ra thành từng miếng nhỏ, nướng với mật ong để làm món tráng miệng hoặc dùng chung với sữa và sữa chua cho bữa sáng.
Cách bảo quản bánh Croissant
Cách bảo quản Croissant để giữ độ tươi ngon và giòn của bánh gồm các bước như sau:
Để ở nhiệt độ phòng
Nếu bạn định ăn bánh mì Croissant trong ngày, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng. Bánh cần được bọc kín trong túi giấy hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí để giúp bánh không bị khô.
Bảo quản trong tủ lạnh
Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản bánh Croissant trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Bạn có thể bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip để ngăn bánh bị khô. Khi ăn, bạn cần hâm nóng lại bằng lò nướng để giữ độ giòn.
Đông lạnh bánh
Để bảo quản bánh trong thời gian dài, bạn có thể đông lạnh bánh mì Croissant. Trước khi đông lạnh, bạn hãy bọc bánh kỹ bằng giấy bạc hoặc túi đông lạnh. Khi cần sử dụng, bạn có thể hâm nóng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 150-160 độ C trong khoảng 10-15 phút.
Hâm nóng đúng cách
Dù bánh Croissant đã bảo quản trong tủ lạnh hay đông lạnh thì khi hâm nóng bạn hãy sử dụng lò nướng thay vì lò vi sóng để giữ được độ giòn. Bạn cần tránh hâm quá lâu vì có thể làm mất độ mềm xốp bên trong bánh.
Câu hỏi thường gặp về bánh Croissant
Ngoài những thông tin cơ bản về bánh mì Croissant ở trên, bạn có thể tham khảo một số câu hỏi liên quan đến loại bánh này như sau:
Bánh Croissant có vị như thế nào?
Bánh mì Croissant có một hương vị đặc trưng, hài hòa giữa sự bùi béo và thơm ngon của bơ với độ giòn tan của lớp vỏ ngoài. Vỏ bánh giòn rụm, hơi ngọt và có vị bơ rõ rệt nên tạo cảm giác thoải mái khi nhai. Bên trong bánh lại mềm mại, thoáng rỗng và có độ xốp nhẹ, không hề ngấy.
Bánh Croissant cũng có thể mang hương vị khác nhau tùy vào loại nhân hoặc cách chế biến. Bánh có thể được kết hợp với các loại nhân ngọt như chocolate, mứt trái cây hay nhân mặn như thịt nguội, phô mai để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, dù ở bất kỳ phiên bản nào, vị bơ thơm ngậy và độ giòn của vỏ bánh vẫn là yếu tố tạo nên sức hấp dẫn của Croissant.
Ăn bánh Croissant có béo không?
Ăn bánh sừng bò có thể dẫn đến tăng cân nếu ăn quá nhiều vì bánh chứa lượng calo khá cao do thành phần chính là bơ và bột mì. Một chiếc Croissant tiêu chuẩn (khoảng 60g) có thể chứa từ 200-300 calo, trong đó có nhiều chất béo và carbohydrate. Đặc biệt, Croissant còn làm từ bơ có hàm lượng chất béo cao nên dễ gây béo nếu bạn tiêu thụ mà không kiểm soát.
Tuy nhiên, nếu ăn Croissant với lượng vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống và luyện tập cân bằng, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món bánh này mà không lo tăng cân quá nhiều. Việc chọn những loại Croissant không nhân hoặc kết hợp với thực phẩm giàu protein, rau củ sẽ là lựa chọn lành mạnh hơn.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Vì một số bánh Croissant hiện nay không có hình sừng bò?
Ban đầu, bánh mì Croissant luôn có hình dạng cong theo kiểu lưỡi liềm và được làm từ bơ nguyên chất. Tuy nhiên, khi bơ thực vật (margarine) ra đời vào thế kỷ 19 với giá thành rẻ hơn, các thợ làm bánh đã sáng tạo ra hai phiên bản để phân biệt: bánh cong dùng bơ thực vật và bánh thẳng dùng bơ nguyên chất.
Theo thời gian, bánh thẳng làm từ bơ nguyên chất đã trở nên phổ biến hơn. Vì bơ thực vật không thể hoàn toàn thay thế được hương vị đặc trưng của bơ truyền thống.
Ngày quốc tế Croissant là gì?
Ngày 30 tháng 1 hàng năm được biết đến là Ngày quốc tế Croissant. Đây là một dịp để mọi người trên khắp thế giới cùng thưởng thức và tôn vinh loại bánh Croissant này. Đây là cơ hội hoàn hảo để khám phá thêm về nguồn gốc, sự phát triển, biến thể đa dạng của Croissant và thưởng thức hương vị tuyệt hảo của nó trong những tiệm bánh nổi tiếng.
Bánh Croissant không chỉ đơn thuần là một chiếc bánh mà là cả một câu chuyện về sự tỉ mỉ và tinh tế trong nghệ thuật làm bánh của người Pháp. Từ mỗi lớp bột mỏng giòn rụm đến hương thơm béo ngậy của bơ, Croissant đã và đang làm say lòng biết bao người yêu ẩm thực. Hãy theo dõi Bánh Ngon Wiki thường xuyên để cập nhật thêm nhiều loại bánh ngon nổi tiếng hàng đầu thế giới nhé!
