Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu đang trở thành xu hướng yêu thích của nhiều tín đồ làm bánh bởi sự tiện lợi và thành phẩm thơm ngon khó cưỡng. Với hương vị béo ngậy từ phô mai, lớp bánh mềm mịn và cách thực hiện cực kỳ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá bí quyết làm bánh bông lan phô mai chuẩn vị ngay trong bài viết dưới đây!
Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu – công thức có kem phô mai
Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu với kem phô mai là bí quyết để tạo nên món bánh mềm mịn, thơm ngon và béo ngậy. Công thức này không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn dễ dàng làm ra những chiếc bánh hấp dẫn ngay tại nhà.
Thông tin cơ bản về cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu
- Thành phẩm: 1 chiếc bánh tròn đường kính 18-20 cm
- Khẩu phần: 4 người
- Calories: 250 calo/100g
- Thời gian chuẩn bị: 1 giờ
- Tổng thời gian hoàn thành xong bánh: 2 giờ
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
- Kem phô mai: 110g
- Bơ lạt: 70g
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì đa dụng: 100g
- Đường: 50g
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi chiên không dầu
- Máy đánh trứng
- Tô lớn, phới lồng
- Giấy nến, khuôn bánh
Các bước thực hiện
Bước 1:
- Đặt 110g kem phô mai và 70g bơ lạt vào chảo nhỏ, đun ở lửa nhỏ.
- Vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn và hòa quyện.
- Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi tiếp tục các bước tiếp theo.
Bước 2:
- Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng rồi cho riêng ra 2 tô khác nhau.
- Trong tô chứa lòng đỏ, thêm hỗn hợp phô mai đã nấu chảy cùng 100g bột mì.
- Khuấy đều hỗn hợp cho đồng nhất và mịn.
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Bước 3:
- Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí như xà phòng.
- Chia đường làm 3 lần, lần lượt thêm vào tô lòng trắng trứng.
- Đánh ở tốc độ thấp và dần tăng lên cao, đến khi lòng trắng trứng bông mềm, bóng mịn và có chóp nhẹ khi nhấc phới lên.
Mẹo nhỏ: Chia đường làm nhiều lần để đường tan đều và hỗn hợp đạt độ mịn tốt nhất.
Bước 4:
- Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng đã đánh bông, trộn nhẹ tay vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Tiếp tục thêm phần lòng trắng trứng còn lại, dùng kỹ thuật fold (đảo và hất bột từ dưới lên) để giữ bọt khí giúp bánh nở xốp.
- Trộn đến khi hỗn hợp mịn đều và không còn thấy bọt khí lớn.
Bước 5:
- Để chống dính hãy lót giấy nến vào khuôn bánh.
- Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều bề mặt.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 175°C trong 10 phút.
- Đặt khuôn bánh vào nồi, nướng ở 175°C trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 150°C và nướng tiếp 20 phút.
Mẹo nhỏ: Dùng giấy bạc bọc mặt khuôn bánh để tránh bánh bị khô hoặc cháy mặt khi nướng.
Bước 6: Thành phẩm
- Khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi nồi chiên, để nguội trước khi gỡ bánh.
- Bánh thành phẩm có lớp vỏ vàng đẹp, ruột bánh mềm mịn và hương phô mai thơm ngậy hấp dẫn.
Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu – công thức với phô mai con bò cười
Bạn yêu thích bánh bông lan phô mai nhưng muốn thử cách làm đơn giản và tiện lợi hơn? Công thức sử dụng nồi chiên không dầu và phô mai con bò cười này sẽ giúp bạn tạo ra một chiếc bánh mềm xốp, thơm ngon chỉ trong thời gian ngắn.
Nguyên liệu
Thành phần chính:
- Bột mì đa dụng: 40g
- Bột bắp: 10g
- Phô mai con bò cười: 2 miếng
- Whipping cream: 20ml
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 40g
- Dầu ăn: 20ml
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi chiên không dầu
- Máy đánh trứng
- Tô lớn
- Phới lồng và phới dẹt
- Khuôn bánh
- Giấy nến
Các bước thực hiện
Bước 1:
- Đặt 20ml whipping cream và 2 miếng phô mai con bò cười vào tô nhỏ.
- Đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây để hỗn hợp phô mai tan chảy hoàn toàn.
- Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện, sau đó để nguội một chút.
Bước 2:
- Tách lòng trắng và lòng đỏ rồi cho vào tô lòng đỏ 10g đường, dùng phới lồng đánh đến khi lòng đỏ bông nhẹ, chuyển màu vàng nhạt.
- Thêm 20ml dầu ăn và hỗn hợp phô mai đã đun chảy vào tô, trộn đều.
- Rây 40g bột mì và 10g bột bắp vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt và chảy thành dòng.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
Bước 3:
- Trong tô lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ li ti như xà phòng.
- Chia 30g đường làm 3 phần, lần lượt thêm vào tô và đánh đều.
- Khi thêm phần đường cuối cùng, tăng tốc độ máy lên cao, đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp đứng và bóng mịn.
Lưu ý: Đảm bảo lòng trắng trứng không dính lòng đỏ hoặc dầu mỡ để đạt kết quả tốt nhất.
Bước 4:
- Chia lòng trắng trứng đã đánh bông làm 2 phần.
- Lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp bột bánh, dùng kỹ thuật fold (đảo và hất từ dưới lên) để trộn đều.
- Tiếp tục trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp mịn màng và không còn bọt khí lớn.
Bước 5:
- Lót giấy nến vào khuôn bánh để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 140°C trong 10 phút.
- Đặt khuôn bánh vào nồi, nướng trong 30 phút ở 140°C.
- Khi bánh chín, để nguội trong nồi khoảng 2 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn rồi để nguội thưởng thức.
Với cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu, việc tạo ra một chiếc bánh thơm ngon, béo ngậy đã trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn bao giờ hết. Hãy áp dụng công thức của Bánh Ngon Wiki ngay hôm nay để mang đến cho gia đình và bạn bè những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!
