Bánh mousse đào là một món tráng miệng hấp dẫn với lớp kem mịn màng và hương vị đào tươi mát. Giờ đây, chẳng cần phải đi đâu xa, bạn vẫn có thể tự tay làm nên món mousse đào thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà với công thức đơn giản được Bánh Ngon Wiki chia sẻ qua bài viết dưới đây!
Nguyên liệu làm bánh mousse đào
Trước khi bắt tay vào làm bánh mousse lạnh vị đào, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 2 quả đào tiên (để trang trí)
- 135gr đào xay nhuyễn
- 150 ml nước uống vị đào (đóng chai)
- 2 ml tinh chất vani
- 2 lòng đỏ trứng
- 15 gr lá gelatin
- 175 ml sữa tươi
- 175gr kem sữa tươi (whipping cream)
- 80gr đường
- Một ít màu thực phẩm hồng
Những nguyên liệu này khá dễ tìm và bạn có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
Mẹo chọn đào tươi ngon cho món bánh mousse đào
Việc chọn đào ngon sẽ giúp cho món bánh của bạn thơm ngọt và giữ được hương vị tươi mát tự nhiên. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn đào chuẩn nhất:
- Màu sắc: Chọn những quả đào có màu hồng nhạt, da nhẵn mịn và không bị trầy xước. Đào có màu sắc đẹp thường sẽ ngon và chín đều.
- Mùi hương: Quả đào ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, thoang thoảng đặc trưng của đào. Tránh những quả có mùi lạ vì chúng có thể đã bị hỏng hoặc quá chín.
- Độ chín: Dùng tay ấn nhẹ vào quả đào. Nếu quả đào không quá mềm, không quá cứng và có độ đàn hồi tốt thì đó là quả đào ngon.
- Tránh chọn: Đào bị trầy xước, dập nát hoặc có mùi hôi là những dấu hiệu của quả bị hư, chất lượng kém.
Các bước làm bánh mousse đào cực kỳ đơn giản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt tay vào làm với các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị thạch đào
- Đầu tiên, bạn ngâm 5gr lá gelatin trong nước lạnh khoảng 5-10 phút để gelatin nở ra.
- Tiếp đó, bạn đong 150 ml nước uống vị đào và đun ấm trong lò vi sóng ở mức trung bình khoảng 30-40 giây.
- Khi nước đào đã ấm, bạn cho 15gr đường vào và khuấy đều cho đường tan. Sau đó, thêm gelatin đã ngâm vào và tiếp tục khuấy cho đến khi gelatin hoàn toàn tan chảy.
- Sau khi hỗn hợp đã hoàn thành, đổ thạch vào khuôn tròn có kích thước khoảng 12 cm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại.
Lưu ý: Nếu muốn bánh có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm hồng, chỉ cần một ít là đủ để tạo màu hồng nhạt tự nhiên giống màu của đào.
Bước 2: Đánh và đun hỗn hợp sữa trứng
- Ngâm 10gr lá gelatin trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút cho nở đều.
- Trong khi đợi gelatin nở, bạn đánh đều 2 lòng đỏ trứng với 65g đường và 2 ml tinh chất vani cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn.
- Sau đó, hãy đun ấm 175 ml sữa tươi và từ từ đổ vào hỗn hợp trứng. Vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
- Tiếp theo, đun hỗn hợp sữa trứng trên bếp ở lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nóng lên và tan hết đường thì tắt bếp.
- Lúc này, bạn lấy gelatin đã ngâm nở, vắt ráo nước và cho vào nồi khuấy đều cho tan.
Bước 3: Trộn kem sữa tươi
- Đánh bông nhẹ 175gr kem sữa tươi (whipping cream) cho đến khi bông đạt khoảng 60%, tức là khi kem bắt đầu sệt lại và không còn bọt khí nhỏ.
- Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp sữa trứng vào kem tươi và khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp mịn màng.
- Tiếp theo, bạn cho 135 gr đào đã xay nhuyễn vào hỗn hợp kem sữa, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau.
Bước 4: Đổ khuôn bánh mousse
- Để chuẩn bị cho bước đổ khuôn, bạn cần cắt một lớp bánh bông lan tròn có kích thước khoảng 18×3 cm và đặt vào khuôn tròn.
- Sau đó, đổ một ít hỗn hợp mousse vào khuôn để làm lớp nền, cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để đông lại.
- Khi lớp mousse đã cứng, lấy khuôn thạch đào đã chuẩn bị trước đó ra, nhẹ nhàng đặt vào giữa khuôn mousse. Tiếp tục đổ phần mousse còn lại lên trên, phủ kín lớp thạch đào và đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông khoảng 3 tiếng.
Bước 5: Làm lớp mousse kem
- Sau khi bánh đã đông lại, bạn có thể làm thêm lớp mousse kem bên trên để trang trí.
- Lấy 200gr kem mousse chừa lại và thêm một chút màu thực phẩm hồng vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu hồng nhạt.
- Dùng phới dẹt phết đều lớp mousse kem lên bề mặt bánh, sau đó đặt bánh trở lại tủ lạnh thêm 3 tiếng để bánh hoàn toàn đông cứng.
Bước 6: Trang trí bánh với viên đào tươi
- Để tạo sự hấp dẫn cho chiếc bánh mousse đào, bạn có thể dùng quả đào tươi để trang trí. Gọt vỏ đào và dùng dụng cụ múc trái cây để tạo thành những viên đào tròn.
- Cuối cùng, hãy xếp các viên đào đều trên bề mặt bánh và nếu muốn, bạn có thể thêm vài lá bạc hà để tạo điểm nhấn cho chiếc bánh.
Cách thưởng thức và bảo quản
Bánh mousse đào ngon nhất khi thưởng thức lạnh. Khi cắt bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn của lớp kem và vị đào tươi mát tan chảy trong miệng. Món bánh này rất phù hợp để làm tráng miệng cho các bữa tiệc, giúp làm dịu cái nóng của mùa hè.
Để bảo quản bánh, bạn nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2-3 ngày. Tránh để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì kem có thể bị chảy, ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu bánh.
Một số câu hỏi thường gặp
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp liên quan đến cách làm món bánh mousse đào thơm ngon tại nhà:
Chi phí làm bánh mousse đào là bao nhiêu?
Chi phí để làm bánh mousse đào cho 2 người thường dao động từ 100.000 – 150.000 đồng, tùy thuộc vào giá của các nguyên liệu như đào tươi, kem sữa tươi và gelatin.
Bánh mousse đào bao nhiêu calo?
Trung bình, mỗi miếng bánh mousse đào có khoảng 250-300 calo. Tuy nhiên, lượng calo có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng đường và kem mà bạn sử dụng.
Người ăn kiêng, giảm cân có nên ăn nhiều bánh mousse đào không?
Do bánh mousse đào chứa nhiều đường và kem sữa, đây không phải là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức một cách hợp lý, có thể giảm lượng đường và sử dụng các nguyên liệu ít béo như sữa tách béo để giảm calo.
Đó là cách làm bánh mousse tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng rằng với công thức và hướng dẫn mà Bánh Ngon Wiki đã chia sẻ ở trên, bạn có thể tự tay làm nên một chiếc bánh mousse đào thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình trong một ngày cuối tuần thư thả.
