Bánh bông lan dừa là món bánh thơm ngon với hương vị đậm đà của nước cốt dừa và dừa nạo, tạo nên lớp bánh xốp mềm với vị ngọt nhẹ nhàng. Từ bánh bông lan nước cốt dừa mềm mịn đến bánh bông lan dừa nướng giòn thơm, món bánh này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm tại nhà. Bánh Ngon Wiki sẽ giới thiệu đến bạn hai công thức làm bánh bông lan dừa chi tiết và đơn giản nhất.
Công thức làm bánh bông lan nước cốt dừa thơm ngậy
Bánh bông lan nước cốt dừa là phiên bản truyền thống, giữ được độ mềm mịn và béo ngậy đặc trưng từ nước cốt dừa. Công thức này thích hợp để bạn thử sức trong những buổi làm bánh tại nhà, mang đến món tráng miệng vừa ngọt ngào vừa thơm lừng.
Tìm hiểu thêm nguồn gốc bánh bông lan tại đây!
Thông tin cơ bản về bánh bông lan dừa
- Thành phẩm: Bánh bông lan cỡ trung, đường kính khoảng 18cm, cắt được 8 phần.
- Khẩu phần: 4-6 người
- Calories: Khoảng 250 kcal/100g
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Tổng thời gian hoàn thành: 50 phút (bao gồm thời gian nướng)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính cho bánh bông lan nước cốt dừa bao gồm bột mì, trứng, nước cốt dừa và đường. Nên chọn nước cốt dừa nguyên chất để bánh có vị thơm béo tự nhiên nhất.
- Bột mì đa dụng: 100g
- Đường: 80g
- Trứng gà: 3 quả (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
- Dầu ăn: 40ml
- Nước cốt dừa: 50ml
- Dừa nạo: 20g (tùy chọn để tăng vị dừa)
- Bột nở (baking powder): 3g
- Muối: 1g (nhúm nhỏ)
- Vani: 5ml
Các bước chế biến chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ và nước cốt dừa
- Trong một tô lớn, đánh đều lòng đỏ trứng và đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Sau đó, thêm dầu ăn, nước cốt dừa và vani, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Bước 2: Trộn bột và bột nở
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều để bột không bị vón cục. Dùng phới lồng để trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất. Bột nở sẽ giúp bánh nở xốp và mềm mịn.
Bước 3: Thêm dừa nạo
- Cho dừa nạo vào hỗn hợp và trộn đều để tăng thêm hương vị đặc trưng của dừa. Hạt dừa nạo giúp bánh có kết cấu thú vị hơn khi ăn.
Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng
- Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng với muối đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Từ từ thêm đường còn lại vào và đánh đến khi lòng trắng bông cứng, có chóp mềm.
Bước 5: Kết hợp hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ
- Chia lòng trắng đã đánh bông thành 2-3 phần, nhẹ nhàng trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ. Sử dụng kỹ thuật fold (vét và gập) để giữ bọt khí giúp bánh xốp.
Bước 6: Nướng bánh
- Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút. Chuẩn bị khuôn bánh bằng cách lót giấy nến hoặc phết dầu ăn mỏng để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều bề mặt và nướng trong 30-35 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách chọc que tăm vào giữa, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Công thức làm bánh bông lan dừa nướng hấp dẫn
Bánh bông lan dừa nướng là phiên bản có lớp ngoài giòn, bên trong vẫn mềm xốp và béo ngậy từ nước cốt dừa. Cách làm bánh bông lan dừa nướng này sẽ thêm phần thú vị cho thực đơn tráng miệng của bạn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho bánh bông lan dừa nướng cũng rất đơn giản, chủ yếu gồm bột mì, trứng, nước cốt dừa và dừa nạo. Đặc biệt, thêm lớp dừa nạo phủ bên ngoài bánh giúp bánh giòn thơm hơn khi nướng.
- Bột mì đa dụng: 90g
- Đường: 70g
- Trứng gà: 3 quả
- Dầu dừa hoặc dầu ăn: 30ml
- Nước cốt dừa: 50ml
- Dừa nạo: 30g (dùng làm nhân và phủ mặt bánh)
- Bột nở (baking powder): 3g
- Muối: 1g
- Vani: 5ml
Các bước chế biến
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước cốt dừa
- Trong tô lớn, đánh đều lòng đỏ trứng với 50g đường đến khi mịn mượt và chuyển màu vàng nhạt. Thêm dầu dừa, nước cốt dừa và vani, khuấy đều tay để hỗn hợp mịn và hòa quyện.
Bước 2: Trộn bột và thêm dừa nạo
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Sau đó, thêm dừa nạo vào trộn nhẹ nhàng để dừa nạo thấm đều trong bột. Điều này giúp bánh giữ được mùi thơm và độ béo từ dừa.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng
- Trong tô khác, đánh lòng trắng trứng với muối. Từ từ cho đường còn lại vào và đánh đến khi lòng trắng bông cứng. Bước này giúp bánh nở phồng, giữ độ xốp.
Bước 4: Kết hợp lòng trắng và lòng đỏ
- Chia lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần, trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ. Dùng kỹ thuật fold để giữ được độ bông mịn của bánh.
Bước 5: Phủ dừa nạo và nướng bánh
- Làm nóng lò ở 180°C. Đổ bột vào khuôn, rắc thêm một lớp dừa nạo lên bề mặt để tạo độ giòn. Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút, cho đến khi mặt bánh vàng đều.
Bánh bông lan dừa, với hương thơm ngọt dịu của nước cốt dừa và lớp dừa nạo giòn, là món bánh lý tưởng cho những dịp sum họp gia đình. Với hai công thức đơn giản từ Bánh Ngon Wiki, bạn có thể tự tay làm ra chiếc bánh bông lan dừa thơm ngon ngay tại nhà. Cùng thử ngay và chia sẻ món ngon này với gia đình, bạn bè nhé!
