Bánh bông lan đậu nành là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng. Với hương vị béo nhẹ, mềm mịn và công thức đơn giản, món bánh này không chỉ dễ làm mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Bài viết từ Bánh Ngon Wiki sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món bánh này một cách chi tiết nhất. Hãy cùng khám phá để tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình nhé!
Hướng dẫn các bước làm bánh bông lan đậu nành
Không chỉ ngon miệng mà bánh bông lan đậu nành còn dễ thực hiện tại nhà, đây sẽ là lựa chọn lý tưởng cho gia đình bạn. Dưới đây là hướng dẫn cách làm chi tiết, xem ngay nhé!
Thông tin cơ bản về công thức
- Thành phẩm: 1 chiếc bánh bông lan tròn đường kính 18cm
- Khẩu phần: 4 người
- Calories: Khoảng 250-300 kcal/100g
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Tổng thời gian làm xong bánh: 60 phút
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Bột mì đa dụng: 120g
- Đường: 100g
- Sữa đậu nành: 120ml (loại không đường)
- Trứng gà: 3 quả
- Dầu ăn: 40ml
- Baking powder (bột nở): 5g
- Muối: 1g
- Tinh chất vani: 2ml
Dụng cụ cần thiết:
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Tô lớn, phới lồng, phới dẹt
- Khuôn bánh, giấy nến
Tổng hợp tất tần tật 999+ công thức các loại bánh Âu ngon miệng, đẹp mắt
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1:
- Tách lòng đỏ và lòng trắng rồi bỏ vào từng bát riêng.
- Trong một tô lớn, đánh lòng đỏ trứng với 40g đường đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
- Thêm 120ml sữa đậu nành và 40ml dầu ăn vào, trộn đều.
- Rây 120g bột mì và 5g baking powder vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi mịn và không còn vón cục.
Bước 2:
- Trong một tô sạch, đánh lòng trắng trứng với 1g muối ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí.
- Chia 60g đường còn lại thành 3 phần, lần lượt cho vào tô, đánh mỗi lần 30 giây.
- Tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp nhọn nhưng không bị gãy.
Bước 3:
- Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng đã đánh bông, nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ để làm lỏng bớt hỗn hợp.
- Dùng kỹ thuật fold, trộn từ dưới lên trên để không làm vỡ bọt khí, lần lượt thêm phần lòng trắng trứng còn lại vào.
- Tiếp tục trộn nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp mịn màng, hòa quyện hoàn toàn.
Bước 4:
- Lót giấy nến vào khuôn bánh hoặc thoa dầu ăn để chống dính.
- Dàn đều hỗn hợp vào khuôn bánh.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong 40 phút.
Bước 5:
- Kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách lấy tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
- Lấy bánh trong lò ra rồi để nguyên trong khuôn cho nguội khoảng 10 phút. Làm như vậy bánh sẽ không bị dính và nát khi lấy ra khỏi khuôn.
Thành phẩm
Chiếc bánh bông lan đậu nành khi hoàn thành sẽ có lớp bánh vàng óng, mềm mịn và thơm lừng. Vị béo nhẹ từ sữa đậu nành kết hợp cùng kết cấu bông xốp, ngọt thanh chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Thưởng thức bánh cùng trà hoặc sữa để tăng thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!
Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh bông lan đậu nành
Trong quá trình làm bánh bông lan đậu nành, nhiều người thường gặp phải một số vấn đề khiến bánh không đạt được độ bông xốp hay hương vị mong muốn. Dưới đây là các câu hỏi phổ biến cùng giải đáp chi tiết để giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
1. Tại sao bánh bông lan đậu nành không nở xốp?
Nguyên nhân khiến bánh không nở xốp thường liên quan đến:
- Lòng trắng trứng chưa được đánh bông đủ cứng hoặc bị lẫn tạp chất như lòng đỏ, dầu mỡ.
- Kỹ thuật trộn bột chưa đúng, làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng. Bạn cần sử dụng kỹ thuật fold nhẹ nhàng khi trộn.
- Nhiệt độ lò không ổn định hoặc nướng chưa đủ thời gian, hãy kiểm tra nhiệt độ lò trước khi nướng.
2. Có thể thay sữa đậu nành bằng sữa khác không?
Có, bạn có thể thay sữa đậu nành bằng sữa tươi không đường hoặc sữa hạt như sữa hạnh nhân, sữa óc chó để tạo hương vị theo sở thích.
Danh sách 999+ các loại bánh ngọt ngon nhất thế giới dành cho mọi dịp!
3. Có cách nào để bánh không bị xẹp sau khi nướng không?
Để bánh không bị xẹp, bạn cần lưu ý:
- Đánh lòng trắng trứng đạt bông mềm và không trộn quá mạnh tay để tránh làm mất bọt khí.
- Đừng mở cửa lò trong quá trình nướng vì thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm bánh xẹp.
- Sau khi bánh chín, mở hé cửa lò trong 5-10 phút để bánh nguội dần trước khi lấy ra.
4. Có cần phải thêm vani vào bánh không?
Tinh chất vani không bắt buộc nhưng rất nên thêm vào bánh. Vani giúp làm giảm mùi tanh của trứng và tăng hương thơm hấp dẫn cho bánh. Nếu không có vani, bạn có thể thay thế bằng vỏ chanh bào nhuyễn hoặc một chút bột quế để tạo hương vị khác lạ.
5. Bánh bông lan đậu nành có thể bảo quản như thế nào?
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể bảo quản trong hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm.
- Để bánh ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày hoặc trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày. Khi ăn, bạn có thể làm ấm bánh bằng lò vi sóng để giữ được độ mềm mịn.
Với công thức đơn giản và các bước hướng dẫn chi tiết, bánh bông lan đậu nành là món bánh dễ làm, thơm ngon và giàu dinh dưỡng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hương vị béo nhẹ của đậu nành kết hợp cùng kết cấu mềm mịn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Đừng quên ghé thăm Bánh Ngon Wiki để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn khác, giúp bạn sáng tạo nhiều món ngon cho gian bếp của mình!
